蕪湖地產黃酒銷量一路走高。知名黃酒品牌“馬頭墻”迎來了一年一度的經銷商大會，位于南陵縣經濟開發區內的安徽金沃農業有限公司一片繁忙景象。小雪”節氣前后，黃酒迎來了一年一度的冬釀時節。據了解，該品牌黃酒已暢銷內蒙古、山東、河南等國內眾多城市，市場覆蓋率、市場占有率位居行業前列。該公司致力成為省內規模最大的黃酒生產銷售企業。

    當天，在金沃農業有限公司內，釀酒師傅告訴記者，釀造一壇黃酒，需要經過浸米、蒸飯、落缸、前酵、后酵、壓榨、過濾等多道工序，整個過程下來，大約需要兩到三天的時間。其過程中，對溫度、水質的要求極高，而每年的冬季，溫度較低，可有效抑制雜菌繁育，而水體也更為甘冽清澈，因此最適宜釀酒。完成釀造后，將原質酒注入陶制酒壇，用荷葉筍殼加上麻葉封住壇口，再以黃泥土和谷糠密封。經過至少三年的封存，一壇佳釀方始飄香。