即墨老酒加熱喝更享受，秋冬是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的最佳時(shí)節(jié)，來一杯黃酒，能幫助人們消除疲勞、調(diào)節(jié)人體陰陽平衡。即墨老酒加熱一下，喝起來焦香撲鼻、祛風(fēng)驅(qū)寒、增強(qiáng)人體機(jī)能，是保健養(yǎng)生的一種美好享受。

  　以黍米釀制黃酒，在即墨地域已有四千年歷史傳承。釀造即墨老酒的黍米，生長周期較長，綠色無污染，富含蛋白質(zhì)以及對(duì)人體有益的多種微量元素，被中醫(yī)列為“補(bǔ)中益氣”的保健食品。以優(yōu)質(zhì)黍米為原料以及即墨老酒傳統(tǒng)釀造工藝（省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)），均有別于南方黃酒，使即墨老酒在中國黃酒行業(yè)獨(dú)樹一幟，享有“黃酒北宗”的美譽(yù)。
 
　　1949年，山東即墨黃酒廠成立。1985年，舒同親筆題寫了“即墨老酒”品名以及“山東即墨黃酒廠”廠名。后經(jīng)國家工商總局核準(zhǔn)，“即墨老酒”四字連用成為山東即墨黃酒廠的注冊(cè)商標(biāo)，并享有專用權(quán)。2006年，被國家商務(wù)部授予國家首批“中華老字號(hào)”，位列青島17家老字號(hào)之首；2009年被國家工商總局授予 “中國馳名商標(biāo)”；中國北方唯一黃酒專業(yè)博物館-即墨老酒博物館，被授予“國家AAA級(jí)景區(qū)”、“省級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”，并成為山東省首批獲準(zhǔn)注冊(cè)的民營博物館。即墨老酒被評(píng)為“到山東不可不買的100種旅游特色商品”，名列山東第九、青島第一。
 
　　山東即墨黃酒廠是中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，黃酒分會(huì)副理事長單位，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黃酒學(xué)會(huì)副理事長單位，即墨市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長單位，中國北方黃酒龍頭企業(yè)，建有中國北方黃酒實(shí)力最雄厚的省級(jí)技術(shù)中心、山東省首批省級(jí)企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、中國海洋大學(xué) “卓越計(jì)劃”工程實(shí)踐教育基地和即墨市首個(gè)“專家工作站”，作為主要起草人參與制定了《黃酒》、《酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范》等國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，率先通過了ISO9001、HAC－CP國際標(biāo)準(zhǔn)管理體系和“國家誠信管理體系”認(rèn)證。在青島市首屆規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全大考中，成為青島黃酒行業(yè)首批唯一通過的企業(yè)。

    2014年，中國期酒市場委托“放心365”安全食品甄選平臺(tái)進(jìn)行放心黃酒甄選，對(duì)抽檢的全國51個(gè)黃酒產(chǎn)品的156項(xiàng)安全指標(biāo)進(jìn)行深入研究，其中一級(jí)產(chǎn)品10個(gè)，即墨老酒占6個(gè)，且以總分第一名高居榜首。在即墨市職業(yè)技能大賽黃酒釀造技能比賽中，即墨老酒參賽選手占總參賽人數(shù)的70%以上，包攬?jiān)摴しN全部獎(jiǎng)項(xiàng)，并獨(dú)攬前25名。自2009年以來，企業(yè)連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)年均增長30%以上，納稅額平均占到了即墨市全部黃酒企業(yè)納稅總額的90%以上。