紹興黃酒在立冬啟動“冬釀”，這是千百年來紹興黃酒形成的風俗。中國黃酒博物館廣場酒香氤氳，嘉賓云集。第20屆中國紹興黃酒節在此開幕。酒香飄古城，醇香紹興，浸米、蒸飯、落缸、開耙、發酵……紹興黃酒的開釀儀式，演繹著“老紹興·醉江南”的風情。而“國釀黃酒，共飲江南”也成為今年黃酒節的主題。一年一度的黃酒節，至今已舉辦20年了，它已成為酒鄉紹興的節日，成為“文化中國黃酒之源”的特殊符號。

    中國酒業協會副理事長劉秀華致辭時說，紹興黃酒發展進入了前所未有的歷史機遇期。中國黃酒龍頭企業古越龍山正在投巨資建造黃酒產業園和紹興黃酒文化園，并提出再造一個“女兒紅”的宏偉目標。今年8月，會稽山成功上市，成為a股市場第三只黃酒股票，進一步提升了紹興黃酒品牌的影響力。紹興黃酒節的舉辦增強了黃酒的魅力，表達了紹興要做好中國黃酒之都的決心。

    開幕式后舉行了隆重的“祭酒神”儀式。敬獻祭品、恭請“酒神”后，中國酒業協會副理事長、中國黃酒分會會長傅建偉誦讀祭文。來自古越龍山、會稽山、女兒紅、塔牌等15家紹興黃酒企業代表，面對蒼天，共同宣誓：做誠實人，釀良心酒。傅建偉說，千百年來紹興黃酒一直流淌至今，我們后人要傳承之，創新之，發展之，豐富之，讓國粹黃酒走向世界。

    今天上午，由古越龍山、會稽山、女兒紅、塔牌等15家紹興黃酒企業聯合參加的“中國黃酒文化主題展”也同時舉行。酒道表演、越劇、蓮花落、歌舞、小品以及互動游戲、有獎問答……3天共5場曲藝表演，精彩紛呈。上午，許多市民來此參與活動，喝老酒、賞曲藝，體驗休閑慢生活。

    中央電視臺中國大運河攝制組、中央電視臺“稻之道”攝制組今天也來到黃酒節現場，聚焦紹興黃酒節。央視兩個攝制組在此拍攝黃酒釀酒工藝、開釀儀式，聚焦大運河邊的紹興黃酒和人們的生活狀態，拍攝紹興黃酒與大運河的淵源和故事。

    據介紹，今年黃酒節共有三大系列主題活動，除第20屆中國紹興黃酒節開幕式暨黃酒文化主題展活動外，還有紹興黃酒廣場嘉年華系列活動、“紹興黃酒走進百店萬家”活動，歷時兩個月。這些活動有“玩樂紹興”——紹興城市動漫創意集市、“舌尖紹興”——越菜游賞會、“時尚紹興”——全城風尚潮流party等。今年的黃酒節不僅在紹興，還將在杭州、嘉興、臺州等地舉辦活動。今天下午，還將在杭州啟動“紹興黃酒走進百店萬家”活動，以推進黃酒消費培育工作。