浙江日報紹興12月16日電 眼下，一場有關治水和產業的討論正在紹興熱烈進行。什么樣的產業可以和水清岸綠、天藍氣爽的水城相匹配？紹興人提出，要重構紹興產業、重建紹興水城，讓產業結構變輕、變綠。因為這一戰略，黃酒這一被稱為“長”在水里的紹興特色產業，正在向生命健康產業轉型。

　　冬釀黃酒好時節，記者走進紹興黃酒集團古越龍山酒廠。釀酒車間內，幾十個酒缸有序地一字排開，浸米、蒸飯、落缸發酵……釀酒師傅們有條不紊地搖動著手中的木槳，將鑒湖水和糯米飯充分攪拌。

　　“猜猜你們面前的是什么品種的黃酒？”走進公司產品陳列室，記者就遇到了一個難題。桌上擺著4杯不同品種的黃酒，色澤不一。“這4種酒就是紹興黃酒的4個品種：元紅、加飯、善釀、香雪，口味各不相同。”集團總經理何曉剛說，黃酒里頭學問可不小。“黃酒的保健養生效果好，紹興加飯酒中的蛋白質是啤酒的4倍、葡萄酒的80倍，而且容易被人體吸收。目前黃酒中已檢測出的無機鹽就有18種，還含有大量的B族維生素和功能性低聚糖。”講起黃酒的好，何曉剛滔滔不絕。

　　現在，紹興黃酒集團已經形成了保健酒產品系列。“狀元紅黃酒中，加入桂圓和枸杞等，該產品年銷售額有6000萬元。”何曉剛說，公司研發的一些新產品，價格是普通黃酒的十幾倍甚至幾十倍，市場反響很不錯。

　　不僅是保健黃酒，紹興黃酒集團的健康產業產品鏈還延伸到了化妝品。“日本有不少化妝品，原料是酒糟里的提取物，我們也開發了一些新產品。”分管生產的副廠長周永祥告訴記者，酒糟等廢棄物原本一無所用，現在他們致力于對這些物質進行分析、提取及產品開發，以變廢為寶，使這一副產品價值翻倍。

　　思路一變天地寬。結合紹興市生命健康產業總體部署，黃酒集團還在打造一個黃酒文化特色街區項目，街區將依托黃酒博物館及周邊區域，打造紹興酒文化、水文化、飲食文化與紹興風情、歷史相交織的黃酒文化休閑旅游街區。