中國酒業協會黃酒分會四屆四次理事會工作報告，為行業交上了一份“滿意”的答卷。

　　2012年，黃酒行業的形勢呈健康發展之勢，行業的景氣度較高。

　　(一)黃酒行業經濟運行保持穩健增長的態勢

　　2012年黃酒行業的經濟形勢，可用“穩中有進”來概括。

　　據72家規模以上的黃酒企業統計：1-3季度工業產值達到102億，同比增長22.74%，實現利稅13.74億元，同比增長14.6%。在國內外經濟不景氣的情況下，黃酒行業仍取得良好的業績，令人可喜。

　　(二)黃酒產業不斷做強做大，產業漸向全國拓展延伸

　　黃酒行業龍頭骨干企業“古越龍山”、“會稽山”、“金楓酒業”、“沙洲優黃”、“塔牌”等不斷做強做大，企業積極進行技術改造，生產環境不斷改善，技術裝備不斷升級，經濟效益不斷提高，行業集中度越來越高，促進了全行業的穩定、健康發展。

　　隨著黃酒認知度不斷提升，黃酒的消費市場也不斷拓展和延伸，促進了黃酒產業的拓展和延伸。如：

　　--河南省近幾年來，黃酒企業不斷增加。到去年九月止，共有黃酒企業69家，分布在南陽、安陽、鶴壁、焦作、洛陽、鄭州等地，還有16家新建、重組企業，正在申請生產許可證。河南鄧州市年產5萬千升黃酒工業園已開工建設，屆時園區內將有近20家黃酒企業入駐;

　　--河北張家口北宗黃酒釀造有限公司建成年產黃酒5000千升生產線，該公司占地159畝，全部建成后，將形成年產5萬千升黃酒能力;

　　——陜西省延安志丹縣，一家年產萬噸糜子(黍米)酒廠拔地而起(陜西鵬翔食品有限公司)，延安地區的老百姓愛喝糜子黃酒，企業前景看好;

　　——廣東河源三友釀酒有限公司擬增地500畝，將建設5萬千升客家黃酒工業園，正在作前期方案論證;

　　——江蘇南通白蒲黃酒有限公司在當地政府的支持下，酒廠移地擴建項目正在展開前期調研工作;

　　此外福建、山東、山西、上海、浙江等地的不少企業也在不同程度地進行新建、擴建和技術改造，黃酒產業發展勢頭良好。黃酒獨居東南一隅的局面正在打破。黃酒行業正以更大的步伐走向全國。

　　(三)黃酒人才培養已落到實處

　　黃酒人才的培養是黃酒產業持續發展的重要保證，是落實黨的科學發展觀的重要組成部份。一年來黃酒行業在人才培養上取得重大的進展。

　　浙江工業職業技術學院黃酒學院已形成規模，已擁有微生物技術、黃酒分析與檢驗技術、黃酒儀器分析技術、黃酒品評技術、黃酒釀造技術，以及質量管理，企業管理等學科。著力培養懂理論知識，又會實際操作的技術人才。該院還可根據地區或企業需要，以短訓的形式培訓黃酒技術人才，2012年7月6日舉辦了一期“黃酒感官技能培訓班”，8月份還舉辦了高級技師培訓班，為企業培養了一批技術人才。

　　2012年黃酒分會舉辦了二期國家一級和二級黃酒品酒師培訓班，通過鑒定有近200人獲得人社部頒發的國家一級和二級品酒師資格證書。

　　黃酒技術人才的培養成果，將有力支持黃酒產業的持續健康發展。

　　(四)黃酒科技創新發展

　　創新是黃酒發展的主旋律，而創新必須建筑在科技進步上。令人可喜的一件大事是“國家級黃酒工程技術中心”落戶于中國紹興黃酒集團有限公司，這是國家科學技術部在全國釀酒業中第一個成立的國家級工程技術中心。該中心由中國紹興黃酒集團有限公司和江南大學共同組建，總投資4100萬元，主要承擔科技攻關，人才培訓等任務，將為黃酒產業升級、轉型起到重要的作用。

　　一年來黃酒行業科學研究也取得了一系列成果。

　　《報告還指出，黃酒行業仍然面臨著諸多的挑戰，如在全國飲料酒產業中，黃酒還是個小酒種，科學技術、裝備水平還落后于其它酒種，價格偏低，盈利能力差，效益偏低，小企業多且生產裝備簡陋，龍頭骨干企業還不夠強大等，這些是行業的劣勢和短板，要把黃酒產業做大做強，還需全行業共同努力。