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黃酒是中國最古老的獨有酒種

未知 2013-06-20 09:53 黃酒
黃酒是中國最古老的獨有酒種,有七千多年的歷史,被譽為國粹。黃酒生性溫和、風格雅致,酒文化古樸厚重,

    黃酒是中國最古老的獨有酒種,有七千多年的歷史,被譽為“國粹”。黃酒生性溫和、風格雅致,酒文化古樸厚重,傳承人間真善之美、忠孝之德。儒家文化的內涵講究中庸之道,主張清淡無為,宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德。細細體味,黃酒與儒家文化有著異曲同工之妙,而勝景干黃更與儒家文化一脈相承,是黃酒之魂。



  
  黃酒的文化精髓主要體現在“中庸”、“仁義”和“忠孝”三個方面。
  
  “中庸”黃酒之格。中庸曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之達道也。”儒家把“中”與“和”聯系在一起,主張“和為貴”、“普通的和諧”。中庸之道即中正不偏、經常可行之道。中庸既是一種倫理原則,又是一種人與人之間互動的方式,中庸之道無處不在,深深地影響著國人的生活。黃酒以“柔和溫潤”著稱,恰與中庸調和的儒家思想相吻合。勝景干黃集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體,自然融合形成不同尋常之“格”,獨樹一幟,令人嘆為觀止。勝景干黃由于低度低糖,兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格,恰如國人“中庸”之秉性,深得人們青睞。
  
  “仁義”黃酒之禮。“仁”是儒家思想的中心范疇和最高道德準則。子曰:“仁者,愛人。”“克己復禮為仁”,其中“仁”是目標,“克己”而使“禮”得到遵守和恢復是實踐途徑。孟子則經常以“仁義”并重。“仁”體現了人與人的關系,是在尊重關懷他人的基礎上,獲得他人的尊重和關懷。黃酒是一種物質,它自古與人們結下了不解之緣。黃酒的功能有三,一是可解除疲勞恢復體力,二是可藥用治病滋補健身,三是酒可成禮。黃酒有“液體蛋糕”之稱,其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。由于勝景干黃富含其他酒類所少有的多肽及多酚類物質,它更是集飲用、藥用、烹飪、美容于一體。黃酒承載著釋放人們精神,惠澤健康,表達情感,體現愛心,激發睿智的作用,這與儒家崇尚“仁義”,主張“天地人合一”的精神境界,提倡友善、愛護是息息相通的。
  
  “忠孝”黃酒之德。子曰:“己欲立而立人,己欲達而達人。”孔子認為,忠乃表現于人與人交往中的忠誠老實;孟子說:“誠者,天之道也。”孔子認為孝悌是仁的基礎,孝不僅限于對父母的贍養,而應著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張:“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”儒家這些“忠孝”思想體現的是中國古代傳統道德文明,也是中國美德的一部分。黃酒生性溫和、醇厚綿長,不似白酒那么烈,人們都說白酒是沉醉,醉后傷身,而黃酒是迷醉,老少皆宜。在漫漫中國酒文化長河中,黃酒以其獨有的“溫和”受國人稱道,黃酒的文化習俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題,這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承。

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