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如皋白蘿卜已有千年歷史

未知 2013-07-19 11:07 地方特產
如皋新聞網訊 白蘿卜:色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿

    如皋新聞網訊 白蘿卜:色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通白蘿卜便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。白蘿卜葉:色綠,屬木,入肝,性溫苦辛,歸肺肝脾經,具有清肺火,利肝臟的功效。主治消渴、咽干、胸悶、膈滿、肝氣郁結等。


  如皋人種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間(公元827-836年)如皋定慧寺僧侶早有種植,將蘿卜作為供品,并饋贈施主,時稱萊菔,其種子叫萊菔子,供藥用。后逐漸流傳民間,廣為種植。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:“蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。”如今紅蘿卜種植已很少,只在端陽節前后有少量上市,多以白蘿卜為主。

  紅蘿卜小孩喜歡,因為好看;白蘿卜大人喜歡,因為好吃,價廉物美。尤其在蘋果、香蕉這些水果身價不菲,平民百姓難得品嘗一回的年代,白蘿卜那可就是如皋人解渴的水果。比蘿卜的白皮綠葉更吸引人的則是如皋白蘿卜的口感,它皮薄、肉嫩、多汁、味道微甜不辣,木質素少,嚼而無渣。假如要用最精煉的語言來概括它,那就是嫩。脆、甜。鑒于蘿卜的助消化功能,也就是吃過之后會讓你胃口大開,會多吃飯粥。

  如皋白蘿卜在好吃之外,常吃還有益健康。現代研究認為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。 如今,“如皋蘿卜”已經蜚聲海內外。“蘿卜響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果萊陽的梨,不如如皋的蘿卜皮”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。如皋之所以能夠享有世界長壽養生福地的美稱,誰說沒有如皋蘿卜的一份功勞呢?

  一、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。 白蘿卜

  二、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

  三、泌尿系統方面各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

  四、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。

  五、白蘿卜生吃可促進消化,除了助消化外,還有很強的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能。另外,白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中,放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

  當然,要提醒的是,白蘿卜不適合脾胃虛弱者,如大便稀者,應減少使用,還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品,以免影響療效。

  順便說一句,如皋人在蘿卜身上做的文章可不少:將蘿卜用實驗腌制加工成的蘿卜條,是如皋人最喜歡的醬菜之一。蘿卜燒豬肉、蘿卜燒羊肉是如皋的地方特色菜,用蘿卜加工成蘿卜絲做出的饅頭、燒餅,也是如皋享譽一方的地方美食。

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