咱山東自古以來就是物華天寶,人杰地靈。山東十七市,每個地方都有可以拿得出手響當當的土特產品,比如煙臺蘋果萊陽梨、章丘大蔥肥城桃……我們特別為您梳理了山東省的土特產品。

　　煙臺蘋果   

圖片1

　　煙臺蘋果在全國乃至全世界可是響當當出了名的,煙臺蘋果以其個大形正、色澤鮮艷、光潔度好、酸甜適中、香脆可口而著稱。煙臺被譽為“蘋果之鄉”,煙臺蘋果則被譽為膠東水果家族的“皇后”。

　　煙臺蘋果現在有上百個品種,其中以紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國光最負盛名。

　　煙臺蘋果營養豐富,味道香甜,一向是老少皆宜,備受青睞的果中佳品,除了含有豐富的糖外,還含有蘋果酸、胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質,具有補心益氣、生津止咳、健胃和脾的功效。美國營養學家把它列為十種最有營養的食品之一。 

　　龍山小米   

　　龍山小米在春秋時期就有種植,距今已有2000多年的歷史,為清代全國四大貢米之一,被譽為“龍米”。相傳乾隆皇帝出巡,路經章丘,西關高如恂接駕獻 “龍米金湯”,甚得乾隆稱贊,被封為貢米。龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷。其米粒圓大,色澤金黃晶亮,出米率高,一般在80%以上。

　　龍山小米籽大粒圓,色澤金黃,性黏味香,營養豐富,較其他品種養分含量高。在煮稀飯時,表面有一層黃亮的米油,食之香味可口,是產婦、老人的佳補食品。　

　　濰縣蘿卜    

　　有言道:“煙臺蘋果萊陽梨,不如濰縣蘿卜皮”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”。

　　濰縣蘿卜是我省著名蘿卜優良品種,俗稱高腳青或濰縣青蘿卜,已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿卜皮色深綠,肉質翠綠,香辣脆甜,多汁味美,具有濃郁獨特 的地方風味和鮮明的地域特點,是享譽國內外的名特優地方品種。最新研究表明,濰縣蘿卜中含有木質素,能使人體的巨噬細胞活力提高2～3倍,可提高人體的免 疫力,有防癌的作用；同時含有一種能分解亞硝酸胺的酶,可減少亞硝酸鹽的致癌作用。 

　　膠東刺參    

　　刺參是一種古老的海洋生物,距今已有6億年的歷史。自古以來刺參以其豐富的營養價值被人們作為“海產八珍”之首。

　　膠東刺參含有50多種對人體有益的營養成分,食用刺參可有效增強人體免疫力,對人體生長、治愈創傷、預防組織老化、動脈硬化等有獨特療效,是老少咸宜的醫療保健食品。膠東刺參歷史上就是貢品,現在仍然用來招待國賓。 　　

　　泰山靈芝    

　　泰山靈芝又名泰山赤靈芝,生于泰山,是泰山四寶(泰山參、赤靈芝、何首烏、穿山龍)之一。泰山靈芝,有治耳聾、利關節、益精氣、堅筋骨、療虛勞的非凡效果,是泰山的珍貴特產。

　　相傳神農嘗百草,在泰山發現此藥,因此稱“神藥”。至今泰安民間視靈芝為珍寶,泰山一帶有民謠:“吃了泰山靈芝草,返老還童人不老。”　　

　　東阿阿膠    

　　東阿阿膠漢唐至 明清一直是皇家貢品,歷代《本草》皆將其列為“上品”,譽為“圣藥”。　阿膠與人參、鹿茸并稱為“中藥三寶”。有關阿膠的記載最早見于《神農本草經》,書 中稱阿膠“生東平郡,煮牛皮作之,出東阿。”可見阿膠最初是用牛皮熬制的。傳至唐代,人們發現用驢皮熬的阿膠,藥用功效更好,便將牛皮改為驢皮,并沿用至 今。

　　生產阿膠主要原料是驢皮,配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料,用東阿特有的含多種礦物質的井水、采取傳統的制作工藝熬制而成。它生產周期長,工藝要求嚴格,要經過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、晾曬等十幾道工序,方可完成。

　　阿膠自古至今始終備受人們青睞,皆因其功效廣泛,功能卓著,同時又藥食兩用,治病滋補皆宜。阿膠的功效主要有補血止血,潤肺滋陰；美容養顏,調經安胎；強身健體,延緩衰老；健腦益智,提高免疫力。　　

　　德州扒雞   

　　德州扒雞作為山東美食的一道名片,源于明代,始于清朝,傳于民國,盛于當今,是享譽中外的歷史名吃。元末明初,漕運繁忙,德州成為京都通達九省的御路。 經濟開始呈現繁榮,市面上出現了燒雞。這種燒雞經過人工細作,有滋有味,其形態側臥,色紅味香,肉嫩可口,作為后來扒雞的原型,初露頭角。

　　數百年來,經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展,德州扒雞逐漸由地方名產成為獨樹一幟的中華名吃,在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下,被譽為“神州一奇”、“中華第一雞”。

　　德州扒雞有形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補的特點。在制作上,選雞考究,工藝嚴謹,配料科學,加工精細,火上功夫,武文有行。　　

　　萊蕪香腸    

　　萊蕪香腸,舊稱“南腸”,產于萊蕪市城北三十里的著名古鎮——吐絲口(現為口鎮),是山東名吃之一,有近200年的歷史,是口鎮的一項傳統工藝,久負盛名。

　　萊蕪香腸以萊蕪黑豬精肉為原料,這種豬通體烏黑,特別好養,母豬產崽多,還不挑食,吃糠咽菜也能長得一身好膘,因而深受當地百姓喜愛,同時配以丁香、蒔蘿子等中藥材,使萊蕪香腸味道香醇,回味悠長,而且有增強食欲之功效,深受消費者青睞。　　　

　　周村燒餅    

　　周村燒餅,因產于山東淄博周村而得名,是山東省的著名特產之一,以小麥粉、白砂糖、芝麻仁為原料,以傳統工藝精工制作而成,為純手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特點,富有營養,老少皆宜。其外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會 皆成碎片,俗稱“瓜拉葉子燒餅”。

　　周村燒餅制作歷史悠久,至今已有一千八百多年的歷史。幾經工藝改造,如今已是馳名中外,家喻戶曉,深受世界各國消費者的喜愛。　　

　　高唐驢肉     

　　民間有諺曰:“天上龍肉、地上驢肉”,是對驢肉的高度贊譽。高唐特產驢肉是遠近聞名的傳統名吃。其驢肉加工已有300多年的歷史。因當地人俗稱驢為鬼,故稱驢肉為“鬼子肉”。早在乾隆年間就曾出口日本和東南亞國家,也曾作為貢品晉獻朝廷。

　　驢肉可治療血虛萎黃,眩暈心悸,肌痿無力,心煩不眠,虛風內動,肺燥咳嗽等多種疾病,在高唐當地,招待客人時有“無驢肉不成宴”之說。

　　另外,過年親戚朋友來家里串門,人們總會提前準備好小吃零食,供大家在喝茶聊天時食用,濟南的高粱飴糖、蜜三刀,濱州芝麻酥糖,高密蜜棗,臨清棗脯,青島千層酥,都是招待親朋的特產美食。