國產(chǎn)葡萄酒莊近年來的密集興起，在一些人眼中是產(chǎn)業(yè)升級的標志。然而，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明則對此表示否定，“中國葡萄酒不存在產(chǎn)業(yè)升級這么一說，畢竟國產(chǎn)葡萄酒市場的發(fā)展不過十余年時間。并且，中國葡萄酒本身的起點就比較高，生產(chǎn)設(shè)備不僅不落后于國外，甚至還要比一些地區(qū)更加先進。因此和產(chǎn)品升級相比，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是更迫切的問題。”

　　國產(chǎn)葡萄酒

　　一窩蜂扎堆中高端市場

　　任何一種產(chǎn)品都應(yīng)有合理的高中低檔之分，葡萄酒也不例外。然而事實上，目前國產(chǎn)葡萄酒多數(shù)以中高端酒為自己的目標，追求中高端就是瞄準了相對高的利潤率，可這并不合理。

　　王祖明秘書長提出，葡萄酒的生產(chǎn)釀造同土壤、氣候等自然條件及葡萄品種有很大相關(guān)，選擇某個葡萄園所在地區(qū)合適種植的葡萄品種，由此做出相應(yīng)水平的葡萄酒來，這才是各個葡萄酒莊、酒企的合適定位。然而，現(xiàn)在很多人特別是在一些由政府牽頭主導(dǎo)的地區(qū)，欲發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，上來就說要做高端酒，這是不現(xiàn)實的。一方面受到自然條件的制約，全中國那么多葡萄園不可能全出高端酒；另一方面，市場也不可能全部接受中高端酒。

　　“事實上，酒莊酒僅是一個限量的精品，但精品并不代表其品質(zhì)就絕對高端。”北京歌德盈香股份有限公司副總經(jīng)理熊紅平指出，法國的AOC原產(chǎn)地控制，其意義在于對一個產(chǎn)區(qū)來講，每年每公頃允許生產(chǎn)的葡萄重量是要受到行業(yè)約束的。如果允許每公頃生產(chǎn)4噸葡萄，而葡萄種植的操作過程沒有把控好最終產(chǎn)出了5噸，那也只能用其中4噸葡萄來做酒，否則就屬違法，要接受處罰。而相對來講，國內(nèi)做酒莊更多是概念營銷，而不是實打?qū)嵞軌蚰偷米〖拍艿昧苏勰ィ娴陌凑障蘖縼磲劸疲龀龅木谱匀灰簿瓦_不到那種本應(yīng)該濃縮的程度了。

　　“這種心態(tài)除了與國內(nèi)整體快速消費的理念相關(guān)外，與目前國人對于葡萄酒知識、文化的平均普及率不高也有一定的關(guān)系—葡萄酒的優(yōu)劣在不少人口中并不能感覺出真正的差別。”熊紅平認為，由于國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的監(jiān)管沒能跟上，因此更多人將酒莊酒當作“精品酒”來操作，并且將“精品酒”的概念直接、簡單地轉(zhuǎn)換為了“高價酒”。而有了這樣的理解，酒莊酒不僅無法在限量上有所保障，甚至是否僅用了自己葡萄園中的葡萄進行釀酒也要打個問號。

　　中國葡萄酒業(yè)普遍推崇法國的葡萄酒品質(zhì)及經(jīng)營模式，但其實法國的大部分葡萄酒都是餐酒，而中高端酒所占比重很少。王祖明秘書長表示，以拉菲為例，拉菲一級莊周圍的土地面積共約110公頃，其中能出產(chǎn)一級莊酒的土地只有45公頃，也就是說65公頃的土地都不能出一級莊酒，其原因就是由土壤和小氣候決定的。