夜場早已是80、90后“新生代”消費群體的主戰場。《第一財經日報》援引數據稱，全國商務型夜場共計160多萬個包房，夜場酒的市場容量超過3000億元。

　　“有數據說夜場酒類消費額達到3000~4000億元，我個人認為，（市場規模）只多不少。”一位成都酒吧代表說，他還指出，但夜場酒品消費單一，過去主要被洋酒等占據。

　　“提到威士忌，都說是生命之水；提到啤酒，都說是液體面包，但白酒卻只能供年長消費者在餐桌上飲用，酒吧、KTV等夜場里，經常見到的是外來品的身影。”五糧液集團董事長唐橋指出，白酒正承受行業受眾老齡化、年輕消費者流失的雙重挑戰。

　　唐橋隨后說，“誰抓住了80、90后新生代消費群體，誰就抓住了市場的未來。”

　　作為川酒“一哥”，五糧液在啟動儀式上集中展示了果露酒、預調酒等4大系列、30多個產品的新生代酒品。

　　四川省經信委酒業發展處相關負責人向記者表示，舉辦活動，意在通過政府搭臺，來讓酒企抱團拓展新興消費市場。該負責人介紹，在此次五糧液專場活動后，瀘州老窖等酒企也將舉辦相應活動。

　　會上，成都數十家酒吧夜場經營者參會，有代表對白酒進夜場表示看好。“白酒進夜場，現在正是最好的契機，要先做到酒精度數低度化。”成都某酒吧代表說。

　　白酒進酒吧已不乏成功先例。“紐約已有15家酒吧，用白酒作為雞尾酒調制的基酒。” 王萬錕說，他還列舉了國內一些白酒進酒吧的成功案例。

　　白酒如何進酒吧？王萬錕指出，傳統白酒企業要找到“消費者可接受的新方式”。

　　“川酒進夜場是很好的創新。但白酒與洋酒工藝差別較大，原料和工藝決定了現有酒品在夜場消費有問題，需要技術突破。”中國酒業協會副秘書長、果露酒分會秘書長王祖明說。

　　“更重要的是在推廣上，要學會長跑。”王祖明以法國波爾多紅酒為例，波爾多在中國的推廣長達20年，幾乎每年都有重點城市的大型推廣活動，“所以四川的新酒種，也要有長期的推廣計劃。”

　　3日，作為五糧液運作果酒等平臺的五糧液集團仙林果酒有限公司還與成都本土多家酒吧、KTV簽約，擴展其新生代酒品銷售渠道。

　　五糧液集團仙林果酒公司董事長李小波向記者表示，公司圍繞夜場已重點打造旗下一款產品，今年來該產品在成都已進入了200多家夜場。

　　據李小波介紹，圍繞新生代消費者市場，五糧液第一階段梳理品牌及品牌定位工作，來打造一些核心產品，目前，“梳理品牌已基本完成”，將進入第二階段：品牌打造和銷售推廣。

　　此外，瀘州老窖集團、劍南春等川酒名企都在積極開發新產品投放新興消費市場。近日，水井坊總經理范祥福也曾對外透露，水井坊在海外市場推出以白酒為基酒的雞尾酒，并取得了一定效果。

　　3日會后，王祖明在接受記者采訪時表示，白酒企業要對高端酒和進夜場新品有所區隔，同時，由于投入不小，前期需要大型酒企來帶動和推動。

　　開發若成功，影響將不僅僅在夜場渠道。在王祖明看來，在產品和市場成功開發出來后，“夜場是渠道之一，預調酒中，像百加得冰銳是以夜場為主，而RIO是商超為主。當你真正開發出來，市場就不再僅僅是夜場了”。