昨天下午，“中國白酒消費轉型升級”高峰論壇舉行，拉開了2013年中國白酒文化節的序幕。論壇集聚了酒水營銷業內人士、白酒產業研究專家，他們圍繞白酒產業未來發展趨勢、突圍方式、新形勢下的營銷策略等問題，分享了研究觀點。

　　論趨勢：白酒出路在“人、品、銷”

　　“2012年，白酒產業的關鍵字是剩、負、禁。”宜賓學院中國酒文化學院的郭五林教授說，“這一年中國白酒產業遭遇了塑化劑、食用酒精勾兌等影響。同時又受中央八項規定影響，白酒產業發展腳步緩了下來，步入深度調整期。”因此，2012年后的白酒產業關鍵字，就變成低和降。“還有個關鍵字是爭，白酒產業，同時存在著省際競爭和城市競爭。”

　　郭五林同樣用關鍵字概括2013年后白酒出路：“人、品、銷”。“理性消費時代中國白酒需要各類人才：釀酒師、勾兌師、檢驗員、包裝工、營銷師、政工師、管理員。”郭五林說，還要保證白酒品質，同時做好市場營銷。

　　論轉型：多個相關產業虛實融合

　　針對白酒產業突圍，酒水營銷業內人士林楓強調以白酒為龍頭的產業生態融合。“白酒和文化產業有著天然的基因。白酒產業、文化產業、旅游產業等多個相關產業的多產業之間虛實統合，將競爭提升到一個新的層次——產業生態競爭。”林楓在列舉了美國加州盛產葡萄酒的納帕谷、美國巧克力之城好時鎮、臺灣埔里酒廠。這三個地方產業發展，都是幾個產業生態融合的結果。

　　而針對白酒行業的發展，深圳市中博興業有限公司董事長江禹甫提出證券化模式發展白酒產業。“白酒企業可通過商業模式設計、企業并購重組、產品管控變革、金融模式導入、資本市場運營，實現證券化。”