普洱茶的茶文化和價值如何提升?
茶業專家潘堅(資深茶人、國皓普洱茶創始人)認為,普洱茶素有越存越香的美譽,但是否具有收藏潛力,茶底
茶業專家潘堅(資深茶人、國皓普洱茶創始人)認為,普洱茶素有“越存越香”的美譽,但是否具有收藏潛力,茶底、制作工藝和儲藏環境是關鍵。首先是茶底必須上乘,最好采用海拔1600米以上的喬木型古樹春茶為原料;第二,要以傳統的普洱茶加工工藝來制作;第三,讓其在通風、透氣、無異味的環境中自然陳化。以正春曬青毛茶為原料,以古法制作的普洱茶,才具有收藏價值。傳統的普洱茶加工過程,規定必須使用曬青加工工藝,不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工藝加工的原料。經烘干機烘過的普洱茶會越存越苦,沒有任何收藏價值。
堅舉例:“例如,老曼娥的茶,優點是茶氣足,缺點則為偏苦;而南糯山的茶,雖然茶氣較薄,但勝在香甜。如何取長補短,考的就是技術,考的就是產業深耕的態度。”在潘堅看來,各大茶商爭相推出高山樹、大樹茶,皆因市場釋放出這樣的需求信號:“近兩三年來,特別是今年以來,北方的市場對普洱茶的需求越來越大,而且全國的消費市場都向高品質靠攏。就以天津為例,國皓的代理商,今年的拿貨量是去年的整整3倍。”至于未來普洱茶行業的價格走向,他認為未來3-5年,普洱茶仍將呈現總體穩中有升的向前發展態勢。
