大包商其實不是一種商人，而是指一種商貿企業的營銷方式，即通過對餐飲終端進行大規模買斷經營，獲取利潤。

        2004年前，它炙手可熱，“大包商”三個字似乎具備了特別的魔力，每一個餐飲、夜店的酒水供應商都為之癡迷。那些沒有做“大包”的，都在不斷探聽一些知名大包商的銷售數字和運營細節，并且嘗試在自己企業模仿和實踐。

        時間到了2008年，它卻銷聲匿跡，幾乎沒有人再提起“大包商”。進入門檻高、資金占用量大、風險高等問題與它如影隨形。短短幾年時間，大包商從魅力無限變成了食之無味棄之可惜的“雞肋”。

        以浙江為例，2003年、2004年是大包商的高峰期，當時積極對餐飲終端進行大包的有浙江商源、杭州新友、吉馬杭州分公司、杭州地達等多家知名企業，以前兩者最盛。到2008年，人們提起杭州餐飲大包商時基本只談地達了。而從全國市場來看，在2007年之后，消費環境和企業都出現變化，大多數商貿企業逐漸退出了這個行列，這種模式似乎被市場拋棄。

        不過，在去年年底和今年初的行走中，記者發現，在不少地區，大包商不但沒有消失，反而有重拾升勢的征兆，只不過表現為核心城市退出，地、縣級市場方興未艾的狀態。在不少地級、縣級市場，大包商模式幫助商貿企業獲得了高速發展。大包商并非我們想象的已經是一種沒落的營銷方式，而是經過了一場蛻變，與過去的大包商形成了“新”與“舊”的區別。

        那么，新大包商們是怎么做的？又是如何規避或者克服以往弊端的呢？其中的關鍵點和營銷核心是什么？