一衣不洗，何以明事理？！

        一菜不做，何以做管理？！

        這三句話既不是說給女人聽，也不是說給男人聽，而是說給我自己聽的（雖然我也是個男人）。但我是一個戀家的男人，年近三十，事業雖一無所成，但掃地、洗衣、做菜樣樣拿手。曾對友人自嘲：廚房是我的點兵場，家務是我的基本功，哄老婆開心是我的必修課。將來怎么帶孩子，還在努力學習中。憑心而論，我是真的不反感做家務，累是累，但能獲得快樂和成就感。

        為了讓大家做家務時，心里不那么排斥，也將就著做個模范丈夫。我準備用三篇文章跟大家分享如何做菜，如何洗衣，如何掃地。先說最重要的做菜，為什么做菜最重要，因為：老子說過，治大國若烹小鮮。菜都不做好，怎么做得好總經理，怎么算得上懂經營，懂管理。在廚房里不牛逼的男人，在外面往往也牛逼不到哪去。而做菜的學問，唯有做魚最大，先問一下各位：如何烹飪一條小魚，才能保證其味道鮮美？你可以先思考五分鐘，再接著往下看。

        因為我也不是專業廚師，只能把個人的下廚做魚的經驗分享給大家：

        一、要不要翻

        你一定要明白，它是一條“小”魚。不是炒黃豆，隨你攪，隨你翻。它本身很嫩很脆弱，所以烹飪小魚，一定要極其小心謹慎，要掌握好力度，不要搞過大的動作。小魚很嫩，哪經不起折騰，你那幾下去，一不小心就搞碎了。烹小魚一定首先要記住：一定不能亂翻，不翻或少翻為好。

        搞管理其實是一樣的道理，在公司剛剛起步的時候，還很弱小的時候，當務之急是找準一條道，好好活下去，不能瞎折騰。如果今天想搞這，明天想做那。折騰來折騰去，公司肯定很快完蛋。從另一個層面講，員工就是一條條小魚，剛開始時一定要讓其休養生息，今天這個政策，明天那個政策，不斷的提出新口號，新任務，新方向，今天讓他做行政，明天讓他跑，后天讓它做財務，大后天他自己就辭職不干了。

        二、用什么火

        同樣的原材料，同樣的用量，不同的廚師做出來的味道卻不相同。為什么？一名好的廚師，要能燒出一手好菜來，最最重要的是火候的掌握。火太大，菜有可能燒糊；太小又可能達不到煎炒烹炸的要求。有些菜不用大火，菜絕對燒不香，但烹小魚如果用大火，你試試？這面還沒熟，那面已經燒焦了。烹小魚，一定要用文火。

        做企業切忌大動作，用一種平和的方式推進，積極穩妥，不會出亂子。特別是在企業還比較弱小的時候。老子說“企者不立，跨者不行”。想踮起腳尖顯得高些，你立不了多長時間，你大跨步向前，你走不了多遠。企業管理最難的就在這個“度”的把握上，不可貪大喜功，不可急躁冒進。

        三、放什么佐料

        為了讓烹飪的小魚味道鮮美，你會往里面放點什么佐料？蔥？姜？？放點雞精？滴兩點？放點香油？你可以按你的想法多試幾次，你親口嘗一嘗是不是口味鮮美？實話告訴你，放的越多，越不鮮美。別忘了所有調味品，是幫助菜提味的，小魚本身就很鮮美，而且是那種淡淡的鮮，你放這些佐料，不但提不了味，反而把其原來的鮮味給蓋住了。告訴你，什么佐料都不要放，如果非要放點什么，那就放一點點鹽就好了。我多年下廚的獨特見解：做菜最重要的既非刀功，也不是火候，而是放鹽。無論再好的菜肴，若不放鹽，則食如無味；（但鹽放得太多，同樣難以下咽）。

        公司里今天空降一個某某經理，明天聘請一個某某專家，后天來個某某大仙。這在公司里的進程中，幾乎無可避免。但做老板的一定要想清楚，哪些人是公司真正需要的，真能幫公司前進突破的，哪些是外表光鮮，實里敗絮，來壞你這鍋湯的。記住：你請的很多人，其實在幫你的倒忙。

        要想把小魚做的鮮美，還是三個比較重要的問題，暫不揭秘，留待大家思考，續寫這篇文章：

        1、烹什么樣的魚？（從湖里撈出來，是馬上入鍋好，還是先擱上個三五天？）

        2、用什么方法來做？（煎、炒、烹、炸？清蒸、紅燒、油燜？）

        3、啥時候出鍋？（搞多長時間剛剛好？既保證熟了，又保證好吃！）