最難的營銷莫過于包子
提要: 對于客戶也是如此,不要百分百滿足他,要提升他的需求,否則下回沒你戲了。杭州大閘蟹有提貨券了,在大閘蟹沒有成熟的時候,你可以去買提貨券,提貨券達到了兩個好處:第一,供應商提前收到了錢,減輕了資金壓力;第二,營造了大閘蟹緊張的氛圍,你還不提前預定,就沒你份了!。這招,很高明。
人生百態,一刻道不盡,還是慢慢道來。
每個人都有有趣的人,每件事,細細品味,也都是有趣的事,不同的是總有人和總有事,會更有趣。有趣,是屬于懂得體會生活的人。
有人說,我忙的要死,哪里有時間去品味生活,其實,忙,都是借口,再忙,你怎么沒有忘記去吃飯呢?我也在給自己找借口,最近好久沒有寫東西了,說忙,其實還是借口,忙什么呢?
昨天下午外出辦事,路過杭州武林小廣場外一包子店,包子店別說在杭州,在全中國,都到處都是,不同的是,這是在杭州,在杭州的繁華城區,繁華城區的包子店和郊區的包子店有區別嗎?有,而且大多了,如果沒有區別,能在房租高企的城區混得下去嗎?
其實,最難的營銷莫過于這再普通不過的東西了,包子,你能賣成什么樣的呢?汽車,可以升級配置,飛機有經濟艙和商務艙和頭等艙,房子有經濟適用房和別墅,包子,有菜包子,肉包子,豆腐包子,蘿卜絲包子。。。,一百年前就有這些花樣了,還有什么?就這么普普通通的包子,在市區怎么賣呢?
無論國外還是中國都講究血統出身,其實賣包子也講究血統出身,你在郊區,你的包子能賣成雞腿的價格嗎?你在城區,你的價格會跟郊區一樣嗎?舉這個例子不是要為了說明房租導致的成本的影響,而是要說明不同的地段,即不同的氛圍環境決定了你要走什么樣的路線,如果說包子也可以分檔次的話,那么城區的包子尤其是豪華地段的包子,無疑要走的路線是包子中的LV。
昨天路過武林小廣場外的一個包子店,一堆人在為了這個普普通通的包子在排隊,中國人是從來不喜歡排隊的,能插隊絕對不排隊,這個現象關注了很久了,為什么在不喜歡排隊的中國文化里,為會一個包子去排隊呢?有人說這個很簡單,因為附近沒有包子店,肚子餓了,人多,當然得排隊了哦。有部分道理,但是這個還不夠透徹。我關注這個現象,不在于對排隊本身的關注,更多的是對營銷方式的關注,在這么多排隊的人中間,是不是所有人都很餓所有人都喜歡去吃這個包子呢?絕對不是。在商場購物中,很多產品并不是生活必需品,但是促銷得當,也賣的很好。也就是說,在購物中,有一定比例的產品是無意識被購物走的,換個角度來說,在這些買包子的人當中,也有一定比例的人不是為了買包子而加入進來的,為什么?因為好奇,本身有一定需求,為什么大家都在排隊呢?從我對這個現象的關注來說,也是有一部分是出于好奇心,隨著隊伍的越排越長,會有更多的甚至沒特別需求的人加入這個排隊隊伍中來,哪怕這次沒有需求的,下次有時間也要來嘗嘗,這到底是啥包子?女孩子吃了能美容,男孩子吃了能更帥嗎?如果你好奇,那就對了,你也可能哪天加入進來。不知道這種排隊現象是否是包子店有意識的刻意為之,但是這種現象會助長更多的人加入進來,進而對這個包子店也是一個宣傳。物以稀為貴,送上門的產品,不可能賣高價,大眾來排隊的,會水漲船高。這就是消費者和市場。為什么在餐廳選址的時候,直接面向馬路的餐飲大廳不能空間設計不能太大呢?因為要考慮到營造人滿為患的氛圍,太大的空間,會顯得食客稀稀落落,進而會讓路人認為這家生意不行,為什么生意不行?廚師手藝不好或者服務不行。這是同一個道理。里面可以有多個包間,可以寬廣一些,但是直接面向消費者的,不能太大。同樣,假使這個包子店認為自己生意太火,要擴大店面,不能讓消費者排隊,本著對消費者負責消費者是上帝的態度來辦事,要擴大店面,讓消費者坐在里面吃,你認為下次真的會有更多的買包子的人嗎?從這家店來看,不會,甚至會更少了。因為這家店的包子,并沒有特別之處,不足以達到讓人屢次購買的程度,因此,對于這種普通的產品來說,要營造的就是個消費氛圍。不同于上海南京路的臺灣泰鼎豐,吃法多樣,低端昂貴,環境一級棒。50元一籠包子,還算便宜的了。
在這種普通的包子豆漿這類產品,臺灣的企業給大陸帶了個好頭,雖然至今沒有出現類似于肯德基麥當勞的巨頭,但是也有包子的奢侈品出現了。打價格戰,最后打的自己活不下去了,這是個啟發。為什么泰鼎豐能一籠包子賣50而我們的普通包子只能賣3塊一籠呢?不同的是文化,也是營銷文化的不同。
這個包子的排隊現象在杭城市場,已經不只一次出現,很普通,但是值得去關注,給我們的啟示是:東西如果想賣的好賣的高,就要營造物以稀為貴的氛圍,產能不要百分百的發揮,百分之七十的產能發揮會賺到比百分之百的產能發揮更多的利潤和市場!咱們去買國外的進口車,是不是會經常遇到要提前打款并且貨到的時候,還要漲價的現象了呢?是不是真的沒有這個產能呢?絕對不是。
對于客戶也是如此,不要百分百滿足他,要提升他的需求,否則下回沒你戲了。杭州大閘蟹有提貨券了,在大閘蟹沒有成熟的時候,你可以去買提貨券,提貨券達到了兩個好處:第一,供應商提前收到了錢,減輕了資金壓力;第二,營造了大閘蟹緊張的氛圍,你還不提前預定,就沒你份了!。這招,很高明。
對于這個普通消費品的排隊現象總結如下:
第一。營造緊張氛圍,不要為了市場把產能擴大到百分之百,要讓客戶知道或者營造出你的產品很緊俏的現象和氛圍,要讓客戶緊張,要讓客戶著急,為什么房產銷售員會忽悠你說房子都快賣光了?真賣光了嗎?好市場,是營造出來的;
第二。勾起消費者好奇心,抓住本來不屬于你的客戶,關注了,就有成交可能了。不關注,機會也沒有。
第三。提前打款,把握主動權。你去郊區的餐館吃飯,老板娘讓你先付款了嗎?你去肯德基吃快餐,是吃完再付款還是付款再消費?在提前打款與消費完打款的比較中,我發現,凡是先打款的,都是在消費者看來有檔次的產品或者緊俏的產品,凡是消費完再付款的,沒有多少高檔可言。
總結一句話:你要做什么樣的產品和企業,就要做不同于一般的產品和企業的事。
