提要：　綠色、健康作為食用油產品賣點本無可厚非，但如果大家都用，就沒有什么特點了，也根本不具吸引力了。食用油作為食用品，綠色、健康已經成為了食用油的基本要素，所以不能再是賣點。如果說在食用油市場初期，這些賣點尚還可以，現在只能說早已過時了，但遺憾的是，現在市場上的食用油基本上打的還都是綠色、健康概念，千篇一律，毫無賣點可言。

       當大部份中國人還不知道什么叫色拉油、調和油的時候，當中國人都還在吃著傳統的壓軋花生油、菜籽油、豬油的時候，早在1990年，新加坡嘉里糧油集團便在中國投資第一家油脂生產廠——南海油脂工業（赤灣）有限公司正式投產，它是中國最早大規模生產精煉油脂和小包裝油脂的企業。在隨后不到十年的時間，嘉里糧油先后建立了深圳、上海、天津和青島四大糧油生產基地以及防城、成都、西安、營口等十幾個生產加工點，覆蓋全國市場，構成了非常龐大的糧油食品生產加工體系。
　　嘉里油脂先推出金龍魚，并以大量的廣告投放，以所謂“1：1：1”的概念迅速啟動市場，搶占市場先機，牢牢穩坐市場第一把交椅。隨后，在不到十幾年時間里，“香滿園”、“元寶”、“胡姬花”、“鯉魚”、“巧廚”、“花旗”和“手標”等16個品牌的小包裝食用油旋風般上市，至2004年，嘉里油脂產銷即迅速突破百萬噸，至2008年，僅金龍魚銷售量就高達200萬噸，市場份額占30%-40%。“金龍魚”品牌更是家喻戶曉，是中國食用油的知名品牌！

　　食用油是人們的日常生活必需品，人們的消費習慣正由散裝油向小包裝精致油方向發展。這樣小小的一個轉變卻造就了一個市場容量超過200億，年增長速度超過30％的小包裝食用油大市場，隨著我國人民生活 水平 的不斷提高，食用油消費水平也不斷提高，中國全年食用油消費大約在2400萬噸。正是因為如此，國內大企業看到食用油的巨大需求市場和發展前景，紛紛上馬食用油項目，福臨門、魯花也迅速出現在國人的視線和生活中，成為二線品牌，占據了一部份市場。同時，全國各省、市、縣亦紛紛上門小包裝食用油生產，全國食用油品牌一瞬間是遍地開花，群雄共舞，據統計，目前中國市場上食用油品牌眾多，全國約600多個。縱觀市場現狀，除一線、二線品牌外，其他品牌均沒有什么好的市場表現，除在本地和一些三線城市銷售外，就幾乎看不到他們的身影了。

　　中國地大物博，油料資源豐富，青海的油菜花全國馳名，河南是花生油的原料大省，所以，對于眾多食用油企業來講，最為困難的并不是資金、原料、技術問題，而是營銷短板。那些龍頭大企業依仗資金、人才優勢迅速樹立起自己的品牌，占領了大部份市場份額，牢牢占據了市場高點，長驅直入，擴張各省如魚得水，而那些正在起步的中小食用油企業，則顯得困難重重。雖然市場前景看好，但營銷路上并不容易。

　　營銷短板一：產品賣點，千篇一律

　　綠色、健康作為食用油產品賣點本無可厚非，但如果大家都用，就沒有什么特點了，也根本不具吸引力了。食用油作為食用品，綠色、健康已經成為了食用油的基本要素，所以不能再是賣點。如果說在食用油市場初期，這些賣點尚還可以，現在只能說早已過時了，但遺憾的是，現在市場上的食用油基本上打的還都是綠色、健康概念，千篇一律，毫無賣點可言。

　　在產品高度同質化的今天，產品營銷要講定位、講差異化，而且要針對目標市場、消費者、消費心理成功定位、準確定位，只有這樣，才能迅速讓自己的品牌在眾多同類產品中脫穎而出，形成記憶，食用油品牌亦不例外。

　　樂百氏純凈水之所以能在眾多純凈水品牌中脫穎而出，就是因為其“27層凈化”的差異化定位，讓消費者清楚的認識到了樂百氏純凈水的好處，那就是“27層凈化”；王老吉能一舉成功，其“怕上火，喝王老吉”的差異化定位可以說是功不可沒，開創了功能型飲料之先河；還有就是“喝前搖一搖”的農夫果園，以標新立異的產品定位讓大家對產品刻骨銘心等等。

　　反過來再看食用油品牌，還沒有非常成功的定位案例，除了金龍魚“1：1：1”之外，還沒有一個定位能在大眾消費者心目中留下深刻的印象，即使是全國銷售的知名大品牌也不例外，大家都只是知道福臨門，但福臨門是什么樣的油，不得而知；大家都知道魯花，魯花是什么樣的油，同樣沒有人知道，那些全國各地的中小食用油品牌就更不用說了。
營銷短板二：產品組合，簡單粗放

　　食用油包裝以5L桶裝為主，這種單一的包裝是否就是消費者的真正需求，是否就真的方便消費者使用呢？否也。

　　據中國營養學會理事、浙江營養師網主編、浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科張片紅副主任醫師提醒消費者：食用油保質期較短，如果存放時間過長，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸敗，尤其是那些特種油（橄欖油、茶油）。氧化酸敗的食用油，其過氧化物等有害物質將大量增加，對人體健康傷害更大。因此，購買時應選擇小瓶裝，不宜買5升、6升的大瓶裝。同時，一次性也不要買太多。

　　由此可見：市場上一直主導的5升、6升裝食用油都是由企業強加給消費者的，并不符合實際情況和消費者需求，對消費者也是有一定潛在危害的。那為什么食用油企業就沒有做出改進和提升呢？這同時就說明了現在的食用油營銷還沿襲著傳統的經驗，在產品組合方面并沒有做過深入研究和改進，還處于簡單、粗放營銷階段。

　　雖然現在市場上也有一些小包裝油，產品也細分到“大豆油”、“葵花子油”、“花生油”、“橄欖油”……等等，五花八門，但并未得到市場和消費者的充分認可，沒有一種油能成為消費主流。同時這種細分品牌由于營養單一，各有利弊，反而制約了產品銷售。

　　在通路上，針對不同的銷售通路上，產品應該是有所不同的，比如到超市去的消費者和到社區便利店購油消費者的需求肯定是有差異的，但食用油企業在這一方面并沒有做到科學區分，有針對性銷售。

　　營銷短板三：營銷手段，單一低效

　　現在的食用油基本上都是自然銷售，最多就是搞一些促銷活動，諸如降價之類，但有一個普遍的現象就是：現在幾乎所有的企事業單位逢年過節發禮品都會發一些食用油，那為什么沒有企業去專攻團購市場呢？反而倒是白酒在團購市場上做的風生水起，收獲頗豐。