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真正讀懂進口葡萄酒的潛伏密碼

大食品網 2010-08-23 10:50 營銷管理
面對進口葡萄酒當前的澎湃之勢,我刊以潛伏一詞來詮釋,旨在說明現象與實質之間還存在著很大的差距。表面
  面對進口葡萄酒當前的澎湃之勢,我刊以“潛伏”一詞來詮釋,旨在說明現象與實質之間還存在著很大的差距。表面的現象是本質的一種體現,然而這種體現卻并不是非常準確,總會在本質的周圍左右搖擺。作為一種商業行為,利潤的最大化就需要透過現象去追查本質才能得以實現。中國商人與進口葡萄酒的接觸過程,也如同是一場博弈,每一方都想要借多方之勢來壯大自己,當然結果也會有很多種:互利,互損,利損各一。站在狹隘的民族主義的立場上,很多人都希望中國商人可以獲利。當然,要獲利是一種美好的期盼,如果想夢想成真,則必須真正讀懂進口葡萄酒的潛伏密碼。

 

  徘徊在內地市場的十字街頭

  進口葡萄酒從2005年開始大范圍興起,迄今也只有數年的時間,這比進口烈酒的崛起都要迅速了很多。我們所看到的進口葡萄酒的發展勢頭,就像烤箱里的蛋糕一樣,在混合了一些食用添加劑并伴隨著高溫的作用下,開始迅速的膨脹,從2005年至2009年海關公布的進口數據就可以顯而易見的看到。

  當然,在這個大趨勢的同時,也伴隨著一些顯而易見的問題,比較明顯的包括進口葡萄酒在價格管控上的混亂、在產品質量上的參差不齊,以及在市場推廣中的品牌力匱乏。但是這些問題在現階段就像太陽的耀斑,總是可以被強光所遮蓋。

  這些問題對于進口葡萄酒的未來發展來說,是可大可小的障礙和阻力。在這個方面進口烈酒可以是最好的參照對象。但是進口葡萄酒比進口烈酒要幸運的多,她遇到了一個絕佳的歷史契機,使其能夠在短時間內迅速的膨脹。對于上述的這些問題,說它可大可小的原因也正是如此,當前的貿易形勢保持利好的狀態,只要道路上的絆腳石能被及時踢開,則前途無可限量。

  而這里又有一個關鍵的問題,想要踢開這些絆腳石,所能依靠的力量大部分需要來源于自己。就目前的形式而言,在當前不少的內地城市,進軍進口葡萄酒市場的力量很多是對于傳統酒類市場較為陌生的新生力量,而那些幾十年如一日沉浸于白酒銷售的商家們,對于進口葡萄酒要冷靜的多,他們當中的不少人不喜歡推波助瀾,卻喜歡靜觀其變。

  越是老道的經銷商就越知道如何讓自己的利潤最大化,對他們來說進口葡萄酒的市場壯大既是機會也是威脅,有人想借進口葡萄酒的東風再提高一下自己,有人則是想借機狠狠的賺上一把。相比之下,剛剛進入酒圈并接觸進口葡萄酒的商家,他門卻要更純潔一些,不過也難免學壞了。

  都說葡萄酒如同美人,抱得美人歸的豪客們,卻又紛紛懷揣著不同的夢想。有的是要白頭偕老,有的卻好像一心要將之變為搖錢樹的老鴇。他們都深愛著進口葡萄酒,有些人希望她能健康的成長,當然也就會努力將進口葡萄酒發展之路上的絆腳石,一塊一塊的搬開。有些人則會鼓勵她的放縱,好借此實現自己無限的“錢途”。

  在筆者的眼中,進口葡萄酒的現狀就是這個樣子,像一個任性的少女任意漫步在沒有坐標的草原之上,至于她最終能走哪里,則要看領路人會遇到誰。

  透過豐滿的現實猜想骨感的未來

  在闡述過進口葡萄酒市場的現狀之后,當然還要看看她的未來發展趨勢。進口葡萄酒市場的未來又會怎么樣呢?筆者通過自己的觀察和分析,得出一些自己的觀點,在次僅供讀者參考。

  首先,進口葡萄酒市場發展的加速度將會慢慢降低,將會也必須留出相當長的時間來充實高速發展所帶來的泡沫。

  在筆者看來,當前進口葡萄酒市場還沒有達到一個成熟到可以爆發的階段,距離真正的收獲還有很長的距離。現在的發展勢頭僅僅是沖向沙灘的浪頭,來勢兇猛卻不能持久。只有后續的水流逐漸的匯聚,才能真正成為流淌于華夏大地的河流湖泊。

  對于河流來說,這是一個蓄積的過程,而對于市場,現在更像是一個篩選的過程。為了使進口葡萄酒市場健康發展,市場銷售網絡的建設已經是必要因素。而這個過程就是篩選的過程,是一個凈化的過程。對于負責的市場來說,一些人將會被逐漸剔除,無論他曾經多么強大;一些人將會浮出水面,無論他曾今是如何的微不足道。

  其次,進口葡萄酒很有可能通過市場降溫來鞏固市場的穩定發展。

  這個階段在市場的篩選過程已經悄悄開始。進口葡萄酒當初的星火燎原之勢會逐漸平和,最終呈現為“上善若水”的和諧,徹底的融入中國的酒類市場。高溫的市場會漸漸退燒,相關單位所公布的增長數字有可能會有明顯的收縮,但是進口葡萄酒的市場將會得到充實和鞏固,從此相對平穩的向前發展。

  再次,真正的進口葡萄酒時代將來臨,其路線必然是“城市包圍農村”,從東南沿海的一線城市,向內地的二三線城市(如重慶、成都、鄭州、石家莊、西安等地)挺進,最終將深入到中國的尋常百姓家。在內地市場,城市化水平的進程逐漸加快,消費者對于酒類產品的消費正向多元化發展。進口葡萄酒通過對各個大中型內地城市的覆蓋,會逐漸成為消費者熟悉的產品,進口葡萄酒也最終會成為豐富現有酒類市場的一個有益補充。

  進口葡萄酒的明天掌控在誰人之手

  進口葡萄酒在內地市場的壯大已經是不爭的事實,不過如何才能使其產生更多的經濟價值,推廣的方法是最關鍵的問題。就當前常用的銷售模式而言,從概念上進行區分會有好多種,但是從本質上來看卻都相差無幾,就是通過國內的某些機構組織,匯集來自世界各地的葡萄酒產品,然后中轉給國內的代理商或分銷商。對于此,無論是保稅區模式還是供應鏈整合模式,都具有各自的優勢。不過,任何一種模式都存在著一個共同的問題——沒有實現中國內地消費者的習慣性消費。

  從引言部分的數據中,我們不難看出,2009年進口葡萄酒的進口量同比增長較之2008年已經開始回落,一方面我們可以理解為是國際經濟形勢的影響,而另一方面我們也不得不面對一個現實,在過去的幾年中,中國的內地市場涌現出了大批的進口酒經銷商,憑借著一股螞蟻吃大象的精神,進口葡萄酒大部分會被化整為零消化進各個經銷商的倉庫。

  正如前文所分析的,當前的工作重點是渠道的建設,而下一步的工作將是消費者的開發工作,這項工作遠比渠道建設要緩慢。中國啤酒業的發展就是一個很好的例子。啤酒作為一個完全外來的酒種,1900年俄國人在哈爾濱市建立了第一啤酒廠歷經百多年,啤酒才有了今日的繁榮。而葡萄酒無論是國產的還是進口的,對于中國大部分的消費者而言還是如此的陌生。

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