引言：企業是一個復雜的命題，雖然他的使命很簡單，就是追逐利潤，但是追逐利潤的路有千條萬條，這中間我們只能選擇一條路。企業要解決的其實就是銷售的問題，但是銷售卻解決不了銷售本身的問題，因為銷售的結果往往是消費者決定的。我們要面對的消費者，看起來都是簡單的人組成的，人只要有需求，我們就能夠解決我們的銷售問題了。但是千萬的消費者卻有著千萬種消費的心理和千萬種需求，而這千萬種需求還是變化著的需求。企業一旦進了這個行業，就必須要根據企業自身的情況和特點，開展積極有效的分析，找出對策，否則企業要面對的就一個無助的現實。
　　本人由于長期的在食品飲料這個行業從事，經歷過一些大的企業，同時也接觸過一部分中小企業及企業主，所見所聞所經歷的感受，讓我感覺到了一點寫此文章的必要，因為每一個食品飲料企業都天天在思考要開發一個什么新的產品。似乎企業的興衰成敗，均在此一舉。難道產品的開發對于企業來說真的這么重要了嗎？那么我們又應該如何來把握里面的玄機呢？我們可以通過下面的文字來做一個分析和總結：

　　（1） 可口可樂：可口可樂的發明是最有傳奇色彩的，因為他原本就不是作為飲料來開發的，而是一種用來鎮頭疼的糖漿。最終我們現在喝到的可樂其實是糖漿發明人的助手在不小心加入了碳酸水（二氧化碳+水）以后確定的。就是這樣無意插柳的行為，誕生了一個神奇的產品，創造了一個更加傳奇的商業神話。這一個偉大的產品在誕生之前，沒有任何雄心勃勃的商業策劃策劃和所謂的品牌定位，消費者調查等等。純粹一個無意行為產生的產品，站到了所有有意開發的產品嘆為觀止頂峰上去了。

　　（2） 方便面：方便面的發明人安藤百福在看到二戰以后的日本人食品嚴重不足，在路過一個小面攤時看到在面攤前排著幾十米長隊伍的人在等面條。當他意識到這是商機的時候，方便面的最終發面卻是十幾年后的事情。其實這個過程里，市場的需求已經發生了很大變化。而這個產品的發明也不是一撮而就的，在他做了無數試驗也一愁末展時，他老婆做的一道油炸菜給了他的啟發。這個產品的誕生竟然也是這樣的富有戲劇性。這樣一個產品產生技術和最大難題，竟然是來自于我們生活中非常普遍的一些小事。

　　（3） 西安太陽食品集團原本是一家生產手表配套軸承的西安寶石軸承廠，然而這家企業卻最后完全的轉型為食品生產加工企業，他的太陽鍋巴曾經風行一時，企業在做鍋巴的時候，因為需要調出不同的口味，所以企業就接觸到了調味品，在太陽鍋巴風行天下時，企業就順手的開發了一個調味醬出來。沒有想到的是，太陽鍋巴風行一時就被其他的企業低價給跟死了，這時恰好有一個叫“阿香婆”的調味醬開始獨步江湖了。曾經企業是做什么的不重要，重要的是我們能夠做什么？今天我們能做什么不能說明明天的問題，能夠說明明天的問題的是，今天我們還應該做什么樣的準備？

　　（4） 三株口服液，就是這樣一個花了一萬塊錢轉來的配方。造就了一個讓中國自改革開放以來一個無法繞過去的商業傳奇。其實他原本就是在淮南做保健品的代理，主要代理昂立一號。他用了轉來的配方，把這樣一個產品邁到了190億的銷量，這不能不說他的神奇，他整個企業也基本上結束了自己的歷史史命了，而昂立一號卻還沒有完全的活過來。腦白金的主要成分是褪黑素，而褪黑素作為食品原料，史玉柱不是第一個開發出來，，但是這段傳奇卻是史玉柱寫就的。

　　（5） 娃哈哈的AD鈣奶，這產品的產生背景是一個兒童飲料相對缺少的時代，我記得那時候我們喝的最多的就是汽水了，后來才知道，原來娃哈哈這個AD鈣奶的配方原來食品研究所在開發出來以后轉讓了多次了，而這個產品在卻只有到娃哈哈以后才真正的找到了安家立命之所。

　　（6） 果凍：1985年，國內出現了首家果凍生產廠--天津長城食品廠。1986年，深圳市瓊膠工業公司以老二的身份也推出了SAA牌的果凍。而今天我們回頭去看果凍市場，已經看不到這兩家企業在露臉了，留下的只是一個熟悉而又陌生的背影了。

　　（7） 王老吉涼茶：這個產品原本是一個具有一百五十多年歷史的產品，以一種極其普通的形態的出現在人們的生活之中。產品消費群也基本偏隅兩廣及周遍極其狹小的范圍里面。這個產品以現在這樣的模式出現在大家面前，那是在1995年，這個產品才出現第一支紅罐的涼茶。而這個產品以這樣的鐵皮罐出現以后，中間也看到了冰紅茶，果汁飲料的發展高潮，但是王老吉依然是王老吉，就是這樣一個包裝，一路走到黑了。沒有想到的結果不是一路走到黑，而是紅色覆蓋了全國。

　　（8） 酒：酒是怎么開發出來的，是誰發明的，這已經是無法考證了。這樣一個產品，到現在已經流傳了多少年也沒有辦法考證了。那時候肯定不會有什么專業的開發機構，其實酒應該是人類最有影響力的發明。我們無法用直接證據去考證它的時候，我們是否可以提出幾種設想呢？第一，在很早很早以前，人們并不知道酒，而是在看到一些鳥或者是家禽在吃一些已經腐爛的水果或者糧食，吃了以后竟然沒死，反而很快樂，很興奮的情況下，也嘗試了一下有點腐爛的水果或者糧食，吃了以后發現人不僅沒有事情，而且讓人有點感到興奮。第二，在很早以前，人們的生產能力并不強，所以有些食品開始腐爛了人們也不啥的扔掉，還把它們給吃掉了，就在這個吃的過程里，發現這些有點腐爛的食品吃了不但沒有事情，反而讓人有一種莫名的快感。然后人們就開始嘗試做酒，后來在嘗試做酒的過程里發現，有些糧食腐爛出來以后是酒，有些食品腐爛以后出來的是醬。

　總結：根據本人所說的這些產品，他們都有著極強的代表性。分別代表著幾種表現情況：

　　第一、 可樂和酒的發明完全是神來之筆。作為發明人來說，他們自己也無法預估這個產品對社會產生的影響，他們沒有任何的市場規劃和商業計劃。甚至帶有很大的盲目性，因為當鎮痛糖漿里倒進碳酸水，如果這位醫生知道助手犯了這樣一個低級錯誤的時候，或許他會拒絕去喝這種飲料。而酒這樣的偉大的發明如果放在今天，估計是不太可能能夠發明出來了，因為一個腐爛的東西我們怎么可能去吃呢。今天的我們會去嘗試嗎？在我們感謝我們的先人們幫我們發明和發現了這么多豐富的食品的同時，我們如何來看待我們所處的這個時代里，我們作為食品行業里的人，我們應該怎么去做呢？