白酒產業是中國最古老的產業，也是市場競爭非常激烈的產業，沒有哪個行業的競爭會有白酒產業這么激烈，市場的起起伏伏造就了很多膾炙人口的品牌。自2005年開始，中國白酒進入了新一輪的增長期，產業的發展可謂一路高歌，到2007年獲得了24%的增速增長，已經到達了白酒行業這輪增長頂峰。由于受到經濟大環境的影響，在一定程度上發展速度有放緩的趨勢，但是某些品牌發展確是高速的，說明白酒產業還是一個很有市場空間的行業。
　　白酒產業現在也很大的挑戰，發展中主要有以下幾個方面：

　　健康飲酒理念成為主導，年輕人成為主體

　　從全球范圍看，隨著健康飲食消費理念的興起，面對全世界的健康飲食風潮，進入品質生活時代的中國消費者，對于白酒的消費愛好和習慣正在不斷地被改變，傳統的白酒愛好者已經逐漸老化，新興起來的白酒消費者對于白酒本身很難存在忠誠度，年輕的白酒消費者們往往是酒水的彷徨者，沒有固定的忠誠，也沒有固定的喜好，這是的白酒的消費群越來越狹窄，白酒的消費次數越來越少。

　　在中國已經很難找到真正忠于白酒的消費者，白酒消費群體在健康飲食風潮的時代環境里，正在被來自四面八方的力量所瓦解。白酒行業會持續下滑，直至被其他飲料替代嗎？白酒作為其社會性功能意義以及中國幾千年的傳統依然是其存在和發展的基因。但白酒行業發展會受到諸多因素影響制約。　

　　消費者的購買力提高了，在消費中更關注健康、品質，而白酒作為一種酒精度相對很高的酒類，多喝傷身，漸漸地就淡出了這類消費者的視線。這一點可以從近幾年酒類行業的格局變化中得到驗證：啤酒取代白酒成為最主要的含酒精飲料，紅酒市場規模每年保持20%左右的增速，黃酒也正在上海市場迅速崛起。

　　中西部地區將成為未來白酒消費的主市場,而東南部地區將更偏重白酒消費的商務、政務功能;提倡“喝少點，喝好點”的中高檔白酒成為未來的白酒消費主流。

　　新型替代品，讓傳統的白酒逐漸走向衰弱

　　白酒作為中國最傳統的工業，在新技術的不斷引入之下，這些年來隨著中國市場經濟的不斷發展和繁榮，越來越多的白酒替代產品正在不斷被引入，而且在不斷地沖擊白酒消費市場，上世紀90年代初是啤酒的沖擊，上世紀90年代末是葡萄酒的沖擊，21世紀初是保健酒的沖擊，現在越來越多的餐飲飲品正在形成影響力，比如說王老吉。　　

         隨著人們生活水平的提高，對健康與品味的要求也越來越高。消費者在消費中考慮更多的是健康以及品質。這種理性消費直接和經濟發展水平、消費習慣息息相關。這一點可以從近幾年啤酒已經取代白酒成為最主要的含酒精飲料，以廣東為代表的紅酒市場，以杭州為代表的黃酒市場迅速崛起不無相關。紅酒、黃酒向高端延伸無疑直接影響到白酒的市場。筆者認為：未來中國白酒的市場更加偏向于中西部經濟相對落后地區，而經濟發達的東南部地區在白酒消費中社會性功能消費凸現，“喝少點，喝好點”成為真正的白酒消費趨勢，也就是只存在一定的中高端市場份額。從這個層面上考慮：掙有錢人的錢在未來白酒行業不一定是真理。

　　越來越多的健康替代產品的出現，或者相對健康的替代產品的出現，讓越來越多的白酒消費者正在被瓦解，消費的選擇越來越多，而且越來越體面健康，都在激烈地沖擊著傳統白酒的消費市場。

　　經濟環境不佳，多元化競爭呢加劇

　　進入2008年后，中國白酒的增長面臨著巨大的市場壓力，整個中國經濟正在面臨著巨大的危機，年初面臨的南方大雪，將原本火熱的新年白酒消費市場冰凍起來了，市場受到極大的沖擊。然后就是面臨日益高漲的物價水平和原料上漲壓力，從消費末端的壓力和消費起點的壓力，消費者購買越來越少，制造成本越來越高，讓中國白酒成長步履艱難。

　　受美國次債風波的影響，中國人民幣的升值和通貨膨脹，造成了中國房地產、紡織業、家電等幾大支柱產業的不景氣，影響了整個中國經濟的高速增長，在這種經濟環境不佳的情況下，消費者對于白酒的消費需求被降到最低，而且512的汶川地震再次給予中國白酒產業沉痛的一擊，這讓2008年中國白酒產業損失慘重，僅劍南春30多萬升基礎酒流失,經濟損失高達8-10億元。
挑戰二：市場競爭多元化更激烈

　　近幾年來，越來越多的啤酒、紅酒、洋酒等酒類的外來品牌進入上海市場，白酒的市場份額不斷地受到擠壓。有統計表明,在全國，白酒產量占整個飲料酒總產量的比重逐年下降，從改革開放初期的 60％下降到 2001年的14％,近幾年略有好轉；未來幾年,預計啤酒、葡萄酒將繼續保持穩步增長。而與之形成鮮明對比的是,白酒的需求總量將以年均3％-5％的速度下降，其中中低檔白酒下降速度將超過5%。

　　在國內白酒生產企業陷入困境的同時，大量國外資本涌入國內白酒業，比如2006年的白酒并購第一案，全球最大的洋酒集團帝亞吉歐收購水井坊16.64%的股份成為其第二大股東；同年12月，法國軒尼詩收購劍南春旗下四川文君酒廠有限公司55%的股份。在給中國白酒行業帶來新的營銷理念和策略的同時，外資品牌的涌入也給國內企業帶來了更為嚴峻的競爭壓力。

　白酒創新刻不容緩，真正需要研究消費者

　　面對中國健康飲食的興起，越來越多的消費者都在關注飲食的健康，白酒作為一種并不健康的飲品，如何讓消費者在未來選擇他？中國白酒雖然是一種很傳統的飲品，富有文化氣息，但是經過這么多年的品牌運作和挖掘，中國白酒的文化可謂已經到了文化泛濫的時代了，福文化、和文化、誠文化、井文化、坊文化、窖文化……各種各樣別出心裁的文化，讓消費應接不暇，甚至于無暇顧及，因此很難形成消費認同。

　　可以說傳統的白酒消費理念和消費引導，很難啟動消費者的購買心智，未來如何更好白酒要活得很好的發展，必須依托產品的不斷創新，以符合時代消費的潮流。

　　面對2008年中國的多災多難，以及中國經濟環境的命運多桀，中國白酒如何進行產品創新以及營銷創新，這關系到的不僅僅是白酒行業的發展，甚至關系到中國整個傳統工業的發展。希望經歷了上半年的跌宕起伏的磨難之后，下半年的中國白酒業能夠借助奧運的東風，將背景的消費帶上一個新的臺階，將中國白酒的發展帶向世界的舞臺。