在過去十年，號稱白酒發展的“黃金十年”，高端白酒在政務消費的推動之下，得到蓬勃發展。高端白酒價格更是一路飆升，單價過千的產品比比皆是。甚至部分行業巨頭一度想將白酒打造成奢侈消費品牌。然而，好景不長，“三公消費”的限制，“禁酒令”的出臺，政務消費的持續緊縮，宏觀經濟趨穩，這一系列政策變化導致過于依賴政務團購消費的高端白酒走到了懸崖邊上。

    當政務消費這一塊市場泡沫的破裂，高端白酒的市場根據不足完全暴露出來。沒有了持續的購買力，上游過度擴張，下游庫存難消，高端白酒量價齊跌已經成為了必然。對于經銷商來說，龐大的流通費用導致資金鏈的斷裂。沒有實力的經銷商降價拋貨已經勢在必行。茅臺曾一度降到1000以下，五糧液也只能維持在600多。甚至個別名酒因龐大的庫存而導致竄貨瘋狂，終端價低于出廠價。高端白酒局勢一片混亂。降價促銷似乎并未能達到預期效果。上市公司尷尬的中報便能說明問題，雖然行業巨頭都有不同幅度的增長，但是依靠預收款支撐起來的中報并不能長久，問題的嚴重性已經顯而易見。

    高端白酒價格帶繼續下沉是否能改變局面，還有待市場檢驗。現在廠商最關心的還是高端白酒的出路究竟在哪里？改變商業模式，轉型消費市場已經迫在眉睫。如何構建比政務消費更具有市場基礎的盈利模式成為了高端白酒革命的新命題。

    高端個性定制成潮流

    以瀘州老窖為首的高端個性定制逐漸成為了高端白酒的一個選擇。國窖1573“生命中的那壇酒”大壇定制全國行活動取得相當不錯的成績。此次高端定制酒認購大會引起了業內外人士廣泛關注。對此，不少業內人士認為私藏定制酒正在走近消費者，再加上后期個性化服務或許可以成為一些高端白酒品牌突圍發展的新路徑。光是貴州酒博會期間的貴陽站認購大會便拿下約1500萬的銷售額，而“中國行”全程超10億的銷售額讓老窖在高端個性定制領域引領時尚潮流。

    在高端白酒購買傾向趨于理性的時代，個性定制對于消費者更具有專業性和服務性。白酒行業加強服務功能的需求正逐漸體現。

    白酒類金融化

    “紙”白酒的出現所受爭議頗多。然而擁有品牌優勢的高端白酒類金融化也有著獨特的優勢。快速融資，增加現金流運作能力，解決眼前問題的能力還是不容忽視。

    以貴州茅臺為首，聯手華創證券旗下的貴州白酒交易所。貴州茅臺向貴州白酒交易所銷售200噸茅臺酒。200噸的茅臺投放白酒交易所，預計有3億的銷售收入。所謂“順境謀發展，逆境求生存”。在面對行業寒潮的時候，茅臺聯手白酒交易所，將白酒類金融化，迅速回籠資金，增加持續運營能力，不失為一種創舉。

    白酒類金融化作為投資理財項目目前還成熟，但其回籠資金的特點還是有著不可替代的優勢。

    私藏定制

    與高端個性化定制頗為相似的私藏定制，仍殘留著隱形消費的影子。從市場屬性看，私藏定制比較符合高端白酒高價值和稀缺性等特點。而從私藏定制的消費者來看，企業長期耕耘開發的忠誠客戶成為私藏定制的主力軍。這部分人擁有資金，對白酒行業也深有情感，私藏定制能為這部分擁有需求的客戶量身定制，還能滿足客戶收藏的情感需求。這些客戶作為一個企業的“根基”，在利益鏈和興趣雙重因素的推動下，在危機時刻還是能起到緩解壓力的作用。由于私藏定制不是一個快速周轉、消費迅速的市場，其本身的長周期性和慢熱性等特點導致了高端白酒私藏定制之路充滿了局限。

    私藏定制本身或許在未來沒有形成規模的可能，但是可以折射出高端白酒在情感服務方面發展的需求。

    高端白酒必須具備歷史屬性、文化底蘊、稀缺性和不可代替性等特點。無論是定制路線還是類金融路線都只是著手于眼前利益，迫于形勢所逼。只有將精力集中在如何打造一個具有歷史文化性、稀缺性和不可替代性，同時還有市場支撐的品牌才是正道。只是這個過程周期性較長，需要長久的投入和持續的努力。