湖塘街道“黃酒博士”的王阿牛，他釀造黃酒的技藝響徹整個紹興城。他也是《紹興黃酒釀制技藝》國家級非物質文化遺產項目唯一的代表性傳承人。王阿牛1925年生于釀酒世家，今年90高齡的他依然未離開黃酒。這些年來，王阿牛擔任著浙江塔牌紹興酒的釀酒顧問一職，年邁的王老雖已有些耳背，但嗅覺和味覺依舊保持在一個很高的水平。
 
    他那“一看、二聞、三嘗”就能給黃酒“驗明正身”的絕技依舊讓人拍案叫絕，一談到打了一輩子交道的黃酒王老先生就勁頭十足，在酒缸里“浸泡”了幾十個年頭的他，稍稍走近，就似乎能聞到他身上濃濃的酒香。王阿牛老先生在長期的釀酒實踐中練就了一套過硬的本領，他能通過品嘗而準確區別黃酒的酒精度、酸度和糖分含量，只要用眼一看、鼻一嗅、舌一嘗，便能得出與化學測定數據幾乎相同的結論。
 
    正因為有了王阿牛這樣的黃酒大師，也促成了黃酒人才的“傳、幫、帶”。潘興祥就是王阿牛的得意門生，除了擔任浙江塔牌紹興酒有限公司常務副總經理，潘興祥還是中國釀酒大師、國家級黃酒評委、國家級非物質文化遺產——紹興黃酒釀制技藝省級傳承人。從王阿牛、潘興祥再到一代代的釀酒人如雨后春筍般地冒出，湖塘街道的釀酒人才從未間斷，從一個側面也保證了黃酒的釀造工藝經得起考驗，湖塘街道的釀酒美名聞名四海。