中國釀酒大師妙府老酒總釀酒師于秦峰，自1979年10月以優異的成績考入山東即墨黃酒廠至今，已從事釀酒科研與企業管理工作近三十年，先后任職山東即墨黃酒廠質檢員、科研所所長、技術質量科科長、全質辦主任、技術廠長，山東即墨妙府老酒有限公司總釀酒師、高級工程師。

    中國釀酒大師妙府老酒總釀酒師于秦峰論文及研究成果

    1、主要參與和制定了《黃酒》國家標準。

    2、起草《即墨黃酒》、《黃酒生產質量安全控制》、《黃酒生產企業HACCP應用指南》三個地方標準，為第一起草人。

    3、即墨妙府老酒的制作方法獲中國國際專利與名牌博覽會金獎，研制的甲殼素老酒的生產方法獲國家發明專利，自加熱灌裝老酒獲國家實用新型專利.

    4、即墨傳統老酒的釀造方法，制曲技術，酵母技術是即墨市這一傳統產品的理論奠基者和傳承人, 這一釀造工藝被列為青島市非物質文化遺產重點保護名錄。

    5、研究開發了干型玉米黃酒，甜型玉米黃酒并均通過市級鑒定，填補省內空白，獲山東省科技進步獎。

    6、研究開發了“即墨清酒”、“梅霞清酒”、梅霞清酒通過國家級鑒定，填補國內空白，獲山東一輕科技進步二等獎，全國食品行業名牌，中國輕工科技進步三等獎。

    7、研制開發了易拉罐老酒，功能性老酒等十幾種產品，獲國家發明專利和實用型專利多項。

    8、掌握了傳統老酒的大量歷史原始資料，先后在《釀酒科技》、《釀酒雜志》、《山東食品科技》、《中國黃酒》、《華夏酒報》等發表了三十余篇技術論文。撰寫的《即墨老酒的工藝特點及營養價值分析》、《北方黃酒風格特點》獲中國黃酒學會優秀論文獎。靠深厚扎實的專業知識、他還受國家食品工業協會委托起草了黃酒質量考評標準《國家優質食品評選標準和方法—北方黃酒部分》；還撰寫30余萬字的《簡明黃酒工業生產技術手冊》一書。

    9、《弘揚老酒文化釀造健康產業》《論釀酒企業倫理與社會責任》在山東省果露酒黃酒發展研討會暨生產技術交流會分別獲得一等獎和優秀獎。

    10、二十年打造妙府品牌，形成規模生產5000噸，2011年妙府老酒品牌評估值1.6億元。