莊園在經過4年的蟄伏，加上在2006年已經臻于佳境的葡萄，在當年開始了第一批正牌酒的人工釀制。為了調和葡萄汁中大量的礦生元素，酒莊特別采用新橡木桶來儲存發酵，好讓最終出窖的葡萄酒在口感上更甘醇溫良。這批處女作在2009年正式面世，包括以中世紀著名情侶海洛薇茲和阿伯拉德(Heloise and Abelard)命名的兩款鎮莊紅酒，一款叫做愛麗俄(Aliot)的勃艮第風格白葡萄酒，以及一款干白葡萄酒和適宜搭配各種美食的桃紅葡萄酒。

　　這批酒很快在一系列知名的國際賽事中摘金獲銀，首次參加一個由葡萄酒專家組成的盲品會，就捧回了一個金牌和兩個銀牌，幾名國際知名的鑒酒師也對其青眼有加，將其譽為未來的“膜拜酒"(Cult wine)。《品醇客》雜志的權威品酒大師Steven Spurrier表示：“Chene Bleu所采用的高端釀造手法和融入的人工心力，使他和本產區出產的其他葡萄酒全然不同。” 法國著名葡萄酒評論家Michel Bettane也稱：“Chene Bleu葡萄酒已經趕超了法國人的品酒經驗，她是整個產區最出眾的葡萄酒之一，以后更會蒸蒸日上。” 二十年磨一劍，未來“膜拜酒”的贊譽也不全是客套話。

　　現在，羅睿鐸常會抽身躲到這里來休養生息，和他的這些葡萄藤、橡樹、橄欖樹還有蜜蜂呆在一起。而尼科爾，正在謀劃酒莊下一步的發展戰略。曾和許多高級管理人士打交道的她，現在干脆對一些私人和公司客戶開放租賃莊園，用來舉辦各種高級酒宴、公司研討班和會議。用她的話說，“是希望有同聲同氣、趣味相投的賓客來分享你對這座莊園的熾愛。”無論如何，莊園還有句自己的拉丁格言：Non mihi, non tibi, sed nobis，譯成中文，即是：不屬于我，不屬于你，屬于我們!

　　她還會每年在酒莊里張羅一個五天之久的高規格“品酒師培訓營”，請來英國葡萄酒大師Clive Barlow擔任導師，為那些“準品酒師”學員手把手進行指點，學員還有機會去教皇新堡產區和其他葡萄酒名莊觀摩學習。這樣的活動贏得業界不少口碑，比起以前的“穩扎穩打”，酒莊現在更像是“高舉高打”，走的是高端和名人路線。

　　熱愛法國電影的人應該都知道《戀戀山城》，同樣是在故事發生的普羅旺斯，尼科爾覺得自己就是這個上世紀二十年代故事的現代版。電影中，城里來的駝背漢攜著妻子女兒在鄉下開墾土地，與人斗與天斗。而來自倫敦皮米里科區的羅睿鐸家人，也一度被當地人認為在做一件十分瘋狂愚蠢的事。

　　不過現在他們可以松口氣了，等到2007年釀制的葡萄酒一旦售罄，莊園近20年投入的成本便能回收。接下來，羅睿鐸和尼科爾還會再種上幾公頃白葡萄藤，到時葡萄園的栽種面積將達到近35公頃。談及莊園未來的發展藍圖，他們目前的打算是“先用心提高葡萄酒的品質，17年都走過來了，計算回報并不在一時三刻。如果要從經濟角度來衡量的話，我們更愿意把它視作一份家族產業，一代代傳下去。”