莊園前幾年產(chǎn)出的葡萄，由于新種的葡萄樹還處于幼年期，所以顯得酒品清新微澀。除了留作釀酒調(diào)試之用外，只能便宜傾銷給本地合作社。但羅睿鐸也的確好運(yùn)當(dāng)頭，由于莊園所在的蒙米拉伊花邊山麓屬于獨(dú)特的粘土石灰?guī)r地帶，土壤中有豐富的微生礦物元素，而石灰?guī)r又迫使葡萄藤根要深深鉆入地底，才能汲取到足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，大量的礦物質(zhì)因此被吸收積聚。加上豐富的日照和較高的海拔，莊園的葡萄生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，最后成熟的果實(shí)色澤深沉，丹寧度和酸度也正好。大約到了2002年的時(shí)候，葡萄的質(zhì)量已經(jīng)上佳。

　　連對(duì)莊園不太過問的尼科爾，這時(shí)候也覺得不能袖手旁觀了。“感覺像是有個(gè)教練突然跑過來說，你的孩子真是個(gè)人才，興許能成為下個(gè)麥肯羅(McEnroe)或帕瓦羅蒂(Pavarotti)。所以還不去幫孩子開發(fā)潛力，自己都覺得過不去。”一大家人真正形成了一條戰(zhàn)線，尼科爾開始參與葡萄園的日常管理，更輾轉(zhuǎn)在設(shè)有葡萄酒課程的英國(guó)、美國(guó)、法國(guó)“拜師學(xué)藝”。也是在2002年，羅睿鐸和妹夫路易斯在園里建起了工藝先進(jìn)的釀酒廠，并在著名的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)產(chǎn)區(qū)頂級(jí)釀酒師的指點(diǎn)下，開出了自己的葡萄酒專賣店。

　　要想趕上知名酒莊的步伐，單靠一家人孤軍奮戰(zhàn)還是不夠。他們請(qǐng)來美國(guó)加州最著名的女釀酒師之一澤瑪•隆(Zelma Long)、法國(guó)普吉奧城堡首席釀酒師菲利菩•凱瑸(Philippe Cambie)和其學(xué)徒托馬斯(Thomas Oui)，來全面操控釀酒過程的每個(gè)細(xì)節(jié)。后兩位又為他們招徠來了知名的微生物學(xué)家克勞德(Claude )和莉蒂亞•布吉尼翁(Lydia Bourguignon)，來負(fù)責(zé)莊園的葡萄栽培。澤瑪對(duì)新雇主的評(píng)價(jià)是：“腳踏實(shí)地，穩(wěn)扎穩(wěn)打”。

　　隨著酒莊的發(fā)展，分身無暇的羅睿鐸慢慢退居二線，妻子尼科爾反而擔(dān)起了大任。從葡萄開花時(shí)的交叉授粉到各種公共場(chǎng)合的市場(chǎng)工作，都是她披掛上陣。酒莊女主人完美主義的傾向也體現(xiàn)在了Chene Bleu商標(biāo)的遴選上。擔(dān)綱設(shè)計(jì)的Amphora葡萄酒專業(yè)設(shè)計(jì)公司和英國(guó)版畫藝術(shù)家簡(jiǎn)•蘭德菲爾德(Jane Randfield)經(jīng)過數(shù)月的調(diào)研，以及與尼科爾的反復(fù)討論，才敲定下了最終的方案。在這個(gè)靈感源于荷蘭畫家波希的代表作《樂園》的商標(biāo)中，羅睿鐸一身養(yǎng)蜂人的裝束，中世紀(jì)打扮的尼科爾則一邊打著電話，一邊轉(zhuǎn)著幾個(gè)盤子。