古詩云：“楚云散盡，燕山飛雪。江湖歸夢，從此忘機”，一語道出飲茶之真諦。

　　談到茶，在中山就有一位不得不提的人物，當走進他的福緣茶行，撲面而來濃濃的古雅情致，名家字畫，名師紫砂，古茶藏品，曲廊古韻，不禁讓人身心放松。而其擁有者伍沛明更因對茶近于癡迷的研究，讓他在中山茶業界聲名顯赫。

　　由收茶、品茶、藏茶以致由于“沒地方放茶”而開起了自己的茶莊，伍沛明已經在茶葉銷售領域里從業多年，如今成為中山市茶業協會會長的他，已成功地從一名普通茶商到文化商人的轉變。

　　觀茶之理 悟茶之道

　　乍一見伍沛明其人，40多歲年紀，中等身材，身著休閑服，不胖不瘦，一眼看上去，并沒有什么過人之處，但那一雙炯炯有神的濃眉大眼給人留下了比較精明的印象。落座好一會兒后，伍沛明才開口說：“你們要采訪我什么呀？”從他說的第一句開場白記者分明感到，他是個不善花言巧語的實在人。在品嘗了一杯老茶過后，關于茶的談話隨著悠悠的茶香鋪陳開去。

　　中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史。其實，除了提神醒腦的作用，茶還有延緩衰老，抑制心血管疾病，抗癌，防輻射，消炎止瀉，美容護膚，醒酒解酒，護齒明目等功效。其實，除了提神醒腦的作用，茶還有延緩衰老，抑制心血管疾病，抗癌，防輻射，消炎止瀉，美容護膚，醒酒解酒，護齒明目等功效。

　　更為國人津津樂道的是，茶有健身、治疾之藥物療效之外，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。說到茶，伍沛明頓時來了精神。從選茶、泡茶、品茶，再到如何根據自己的身體狀況以及氣候而選擇不同的茶種飲用……這些都是他幾十年品茶生涯中品出來的心得。

 　　伍沛明說，茶業并不是他年輕時的首選職業，他從事過裝飾行業、房地產，但在此期間，喝茶卻一直都是他的愛好，“可以說，從少時開始，茶便是我生活中不可或缺的部分。喝茶的人好靜。少年人喝茶，性格就能練得沉穩。這是茶對自身修為的好處。”對于伍沛明來說，一壺好茶的內涵遠不止于品那么簡單。而在茶這個圈子里兜兜轉轉，終于在十幾年前，他開起了自己的茶莊。如今，他正一邊開著店一邊品著茶。

　　他介紹，佛家、道家在品茶前，總是先將茶葉捧在手中，細心觀摩其形狀和顏色，聞其甘香，然后選取合適的容器，調好水溫，泡入茶葉，再看茶葉在杯中散開的形狀，聞茶水的香味。品茶時，先啜一小口，但并不急于下咽，而是讓茶水在口舌中充分浸潤，讓茶的香氣充分散發，細細地品味一番后，再吞入喉嚨，體會茶葉回甘的香味。

　　“茶葉有靈性，不同人泡的茶味道也不一樣。從泡出的茶中能體會到泡茶人的心境和用心程度。”在伍沛明看來，做生意和品茶有著相通之處。茶需要慢慢地品，做生意也不能急功近利；茶葉要到幾泡之后，味道才能完全散發出來，做生意也要日積月累方能水到渠成。