楊天炯說茶:對蒙頂山茶充滿信心
茶人楊天炯一生都在評茶,蒙頂山茶的國家標準就是由他主持起草的。在我市舉辦的三屆斗茶大賽中,楊天炯都擔當了評委。在他的記憶中,三次斗茶大賽各有特色。
楊天炯表示,“后面兩次,真正是把大家都發動起來了,雖然本來評茶安靜一點更好,但為了提高大家對茶的認識,引導產品質量走向規范,提升整個行業的生產技術能力,所以進行了開放式的斗茶,提高廣大生產者、消費者的參與度。”
除了參與度提高,茶葉品質也是有進步的。
楊天炯談到,總體看來,加工技術水平和茶葉產品質量同樣在往上升。以名山縣為例,全國許多地方的茶商,如浙江、江蘇、安徽、貴州等地,他們都來名山購買茶葉,把名山茶拿去包裝成他們的品牌進行銷售。而吸引他們前來名山購茶,一方面是名山縣所產茶葉品質好,另一方面則是加工技術能夠滿足他們的要求。當前的格局雖然看起來好像是給別人做了“嫁妝”,但到了一定時間,我們擁有一定實力的時候,蒙頂山茶在全國各地肯定都會受到消費者的歡迎。
楊天炯相信,通過斗茶大賽不斷的評比、總結,將對整個行業起到推動作用。同時,相信蒙頂山茶一定能銷往全國,因為雅安有得天獨厚的自然條件,從而形成獨特的茶葉產品質量,這是其他產茶區無法復制的。
專家點評
入選金獎理由
蒙頂黃芽:
由名山縣蒙貢茶廠選送的黃芽,以外形扁平光滑勻齊,甜香高長,清甜爽口而奪冠。
蒙頂石花:
由雅安市敦蒙茶業有限公司選送的石花以嫩香濃郁、滋味濃醇、回甘而奪冠。
蒙頂甘露:
由四川蒙頂山味獨珍茶業集團有限公司選送的甘露以毫香幽長、鮮爽回甘而奪冠。
散藏茶:
由四川省雅安義興藏茶有限公司選送的散藏茶以湯色紅濃、沉香高長而奪冠。
緊壓藏茶:
由名山縣西藏朗賽茶廠選送的緊壓藏茶以外形平整油潤、條形緊細嫩勻、湯色紅亮、滋味醇和回甘而奪冠。
入選創新獎理由
清心烏龍茶:
由名山正大茶葉有限公司選送的清心烏龍茶,采用炭焙工藝,進一步發揮茶葉香氣而獲創新獎。
蒙頂道茶:
由四川禹貢蒙頂茶業集團有限公司選送的蒙頂道茶,以芽葉自然舒展完整、清香幽長而獲得創新獎。
藏花茶:
由雅安馨遠茶業有限公司選送的藏花茶以傳統藏茶為茶坯,熏以茉莉花,形成了花香濃郁,滋味醇和的茉莉花藏茶新產品而獲得創新獎。
山雅紅茶、金廣紅茶:
由雅安市山雅茶業有限公司、雨城區金廣茶葉生產合作社分別選送的山雅紅茶、金廣紅茶,采用紅茶發酵手段,緩解川茶的苦澀味,為蒙頂山茶增添了新的品類而獲得創新獎。