荊楚網消息(記者 李立)異軍突起的中國“白酒第五級”，近十年來令人驚嘆不已：銷售收入由2005年的4億元攀升至2012年的40億元；中國濃醬兼香型白酒以該公司企業標準制定的……白云邊是如何當起“領頭羊”的？9月24日，“對話楚酒”采訪團30余名記者來到湖北白云邊酒業股份有限公司，一探究竟。

    白云邊建廠于1952年，1994年6月成立湖北白云邊股份有限公司。主要以生產銷售白酒為主。面對日趨激烈的白酒市場，公司曾一度遭遇體制短板、營銷瓶頸，企業發展陷入低谷。

    上世紀90年代末，國內白酒有濃、醬、米、清四種香型，而全國3萬多家白酒企業有70%以上都是選擇生產濃香型白酒。

    1991年10月，白云邊酒就以其“芳香優雅，醬濃協調，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨特風格被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。

    白云邊是做濃香型白酒還是做濃醬兼香型白酒？當時面臨的也是一道選擇。 必須擁有自己的特色支撐，才能推動企業做百年老店。白云邊選擇了繼續高舉濃醬兼香型白酒旗幟，精心釀造“中國白酒第五級”。白云邊香型的差異化選擇，形成了企業依靠獨有的釀造技術形成的核心競爭力，擁有了行業標準的話語權。

    產品質量是企業的立命之本，白云邊不僅深知這個道理，更將“質量”課題做到了事無巨細。白云邊對原酒的儲存年限，有著極為嚴格的規定：不到儲存年限，絕不允許開封--這是白云邊鐵的規定，因為白云邊堅信酒是陳的香。

    在出廠環節，白云邊設置10個關口、12道防線、30個質量控制點，每批產品的出廠都必須經白云邊總工程師熊小毛的親口品嘗，一支筆審批，以此追求質量零缺陷。

    走進釀造車間看到的是現代化的廠房設備和傳統工藝的相結合。工人師傅將科學配比的糧食烤制后放入特殊材料砌成的窖池，用富含多種礦物質的窖泥將谷物密封后發酵。這樣生產出的白酒，酒色純凈酒質細膩。

    實現白云邊復蘇的目標市場選在哪？白云邊把湖北選擇為走出困境的突破口，在牢牢占據湖北白酒首選品牌地位的基礎上，向鄰近省份進軍。多年的精耕細作，白云邊省內市場增長強勁，并銷往豫、贛、皖、粵、冀、湘、京等地。

    未來走向何方？2012年，白云邊確定了新的發展規劃：實施白云邊酒業2211跨越發展工程，即在未來5年內，白云邊集團在松滋投入20億元，新增2萬噸白酒產能，使白酒主產業年銷售收入達到100億元，年上交稅金突破10億元。

    湖北白云邊酒業銷售公司常務副總經理冉榕軍介紹：“面對白酒市場供求矛盾突出，高端餐飲市場下降等因素，白云邊發力中端產品，有效緩解了高檔酒銷售下降帶來的壓力。今年1-8月，主打產品白云邊12年陳釀銷售266萬件，同比增長19%，全年銷售有望突破400萬件，成為企業銷售增長的支柱。”據了解，白云邊2013年預計銷售額達45億元，增幅在10%以上。

    冉榕軍認為，普通消費者喜愛白云邊酒的理由很簡單，一是酒香風格突出，符合消費者對兼香酒的需求，二是性價比高，老百姓買得起、喝的慣。有了消費者的支持，白云邊集團提出了“兼香白酒全國第一、湖北白酒全省第一、全國白酒第一方陣”的品牌藍圖。