經(jīng)報(bào)訊(記者 楊 鑫)記者，記者從貴州仁和酒業(yè)云南分公司獲悉，由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊氣候十分有利于釀造醬香型白酒微生物的棲息和繁殖。特此，貴州仁和御酒不受任何污染，更能保證產(chǎn)品質(zhì)量，贏得消費(fèi)者認(rèn)可。

　　據(jù)貴州仁和酒業(yè)云南分公司總經(jīng)理王興文介紹；該酒5年分兩次投料、9次蒸煮、8次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊(yùn)涵在其中了；第二、易揮發(fā)物質(zhì)少：醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)3年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有利于健康；第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主；第四、醬香酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，與干紅葡萄酒有異曲同工之妙；第五、醬香酒的酒精度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康；第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能原生態(tài)；第七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離線維，也就形不成肝硬化了。