“禽流感并不可怕，可怕的是我們因此而不吃雞、不賣雞，甚至不養雞。”自禽流感疫情發生后，從事禽類銷售的劉明一直給顧客普及這一知識。他說，和所有的普通人一樣，他同樣害怕H7N9，甚至不知所措。但如果因此停工就太過“小氣”。

　　H7N9禽流感疫情發生后，全國各地嚴陣以待。清遠市從政府、農業局，到各地養殖企業（農戶）、經營者，都積極應對，采取各種措施“自救”。目前，清遠本地消費者的“恐雞”情緒正在慢慢淡化。

　　即便如此，養殖戶和禽類經營者仍覺得壓力山大。回看近期的禽類銷售狀況，業內的反思越來越多，也越來越深。這其中不僅包括目前的禽類養殖和銷售模式，還涉及到了銷售的場所、產業鏈和產業面等。

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　　活雞每只約虧15元

　　H7N9影響了一個產業鏈，甚至產業面

　　近年來，禽流感疫情時有發生。有媒體統計，從2004年開始，世界各地都曾先后發生高致病性H5N1禽流感疫情，波及東亞、東南亞、歐洲等地。我國禽流感疫情形勢總體平穩。2004年共發生50起、2005年31起、2006年10起、2007年4起。2008年，西藏、貴州、廣東等3?。▍^）也發生多起高致病性禽流感疫情。

　　廣東天農食品有限公司的行政總監韋壯立說，與以往的禽流感相比，這次的禽流感更讓人無奈和無望。他用幾個“最”概括了H7N9的影響。“這是近十年來持續時間最長、影響范圍最廣、波及面最大、關注度最高的一次。”

　　韋說，以往的禽流感的影響大多只持續一兩個月。這次已經持續了一個多月，整體的形勢仍不明朗。更重要的是，以往的禽流感只是停留在禽類層面，但這次卻上升到了人的高度，而且影響了一整個產業鏈，包括企業、養殖戶、禽類銷售商、飼料生產和供應商、疫苗生產和供應，甚至酒店、運輸行業。

　　清遠市農業部門的統計側面印證了韋的說法。按家禽出欄量比2012年增長5%計算，清遠市2013年家禽出欄約5200萬只，平均每月應出欄家禽約433萬只，其中雞約90萬只、鴨73萬只、鵝64萬只。

　　目前，清遠市家禽的銷售嚴重受挫。相關統計顯示，清遠市家禽的價格和銷量總體降幅達到了50%左右。以生產成本計，每出欄一只家禽，虧損在12-15元之間。全市每月家禽出欄虧損約為5196萬元-6495萬元左右。

　　由于銷量銳減，造成出欄的200多萬只應出欄家禽積壓，全市每月要多支出飼料款約2000萬元。另外，受禽苗生產，企業、養戶進苗積極性不高等多方面因素影響，清遠市全市家禽業現如今每月約損失1億元。

　　全民共救

　　既解時困又能根治長痛

　　H7N9禽流感疫情發生后，清遠市第一時間意識到了風險。4月19日，市長江凌帶頭吃雞，打消市民顧慮。5月7日下午，市委書記葛長偉深入家禽養殖企業、市場等調研，鼓勵企業和經營者增強應對信息。

　　除此之外，清遠市政府和農業部門還多次召開專題會議，分析當前的H7N9禽流感疫情對本地家禽業的影響情況，研究應對措施。其中，5月9日上午，副市長謝杰斌專門召集農業局、財政局、科技局、金融局、農信市辦、農業銀行(601288,股吧)、保險公司等多個部門負責人，研究部署H7N9應對工作。

　　當時會議紀要顯示，政府將從以下方面入手，幫助企業應對此次疫情風波：第一，家禽養殖企業及養殖戶到期的貸款，建議金融機構延長還貸期；第二，增加政府信用擔?；?，以加大家禽養殖業的貸款額度等；第三，對取得《種畜禽生產經營許可證》的家禽種苗生產企業進行貸款貼息等。

　　5月13日，韋壯立所在的公司收到了延緩貸款的信息。對此，他深感欣慰。他說，因為此次疫情影響過大，企業為了“自救”已經開始“砍”種雞。這意味著，家禽養殖行業的根基受挫。照此發展，不排除今后會出現無雞可吃或者高價吃雞的可能。適時出臺種雞補貼政策，能從根本上緩解上述情況的出現。

　　在清遠市三角市場從事家禽銷售的劉明近期也有不少感觸。他說，如今每周的銷量不如曾經每日的銷量。為了不虧錢，他成了H7N9禽流感疾病防疫知識義務宣講者。“我天天看新聞，然后告訴顧客怎么吃雞，怎么防病。”

　　劉明說，作為銷售商，他們更害怕H7N9，更想遠離活禽。但是，市場流行一句話，你關照它，它就照顧你。“如果現在大家都不賣雞，都不養雞，那以后就都沒雞吃了。”

　　抱著等一等、搏一搏的心理，劉明和很多同行一樣，繼續堅守在“戰斗”的最前線。他們說，寒冬很冷，熬一熬總會過去。“哪個行業都有風險，做什么都危險。只要心齊，方法對，不僅能解一時之困，還能根治永久之痛。”

　　整合產業

　　建立活禽集中流通市場

　　清遠市農業局對清遠肉雞養殖情況進行了統計。統計顯示，全市年出欄數為1-1999只的場（戶）約有32.5萬戶，年出欄數為10000-49999只的飼養場有545個，年出欄數5萬只以上的飼養場有121個。其中，年出欄數超過50萬的企業2個，超100萬的企業一個。清遠市農業局相關負責人還透露，全市60%的清遠雞都來自廣東天農食品有限公司。

　　從生產規模上來講，天農公司抗擊此類風險的能力更高。但在此次疫情中同樣未能幸免。對此，韋壯立表示，這次疫情讓他們充分認識到了市場的殘酷。為了更好地適應發展，他們將調整產品結構，包括增加冰凍雞肉的銷售，探索新的養殖模式和品種，延伸下游產業鏈，例如對產品進行深加工等。

　　韋指出，當下H7N9禽流感對家禽養殖行業造成的打擊可謂致命。受資金、規模、銷售等因素影響，部分企業和養殖戶，尤其是散養戶因此倒閉關門。大規模企業因抗風險能力較強，雖有虧損但仍能堅持運作。由此看來，養殖行業今后必須走規?；l展道路。這意味著，要進行新一輪的產業整合，不斷改變農戶單打獨斗的狀況。

　　清遠市農業局相關人士則認為，農業產業抗風險是一個綜合項目，不僅需要從源頭上進行治理，更要考慮中間和終端的銷售環節。他們指出，受飲食觀念影響，廣東人更鐘愛吃新鮮雞肉。活禽交易市場因此十分興旺。這樣一來，各種疫病的風險勢必會增加。要改變這一狀況，并非易事。

　　“在市場改造升級后，清遠市內禽類銷售檔口和其他的檔口隔離，但每個市場仍能尋到活禽的蹤跡，且都有現場宰殺的情況。這不利于長遠發展，必須改變。”業內有人士提議，要真正應對禽流感，必須逐步改變市民的消費觀念，增加冰凍禽肉的供應。他們還建議，在市區中心設立專門的活禽交易場所。“這項工作量大且繁瑣，但若能做好，對今后防控H7N9都會具有積極作用。”