拉圖城堡（Chateau Latour）位于盛產名酒的法國波爾多（Bordeaux）梅多克區（Medoc）波雅克（Pauillac），享有“全球最昂貴的酒莊”聲譽，是當之無愧的法國國寶級酒莊。1989年，里昂聯合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價購回拉圖城堡當時在英國波森集團手中的股份。按此價格，酒莊每公頃單價為1,400萬法郎，換算到每株葡萄樹，即值1,800法郎，因此被譽為“全球最昂貴的酒莊”。

　　這座享有全球最昂貴的拉圖城堡早在14世紀的文獻中就被提及，只是當時的它還不是一個酒莊，到了16世紀才被開墾成為葡萄園。1670年，這座葡萄園被法國路易十四的私人秘書戴·夏凡尼（de Chavannes）買下。1677年，由于婚姻關系，酒莊成為德·克洛澤爾（de Clausel）家族的產業。到了1695年，德·克洛澤爾家族的女兒瑪麗特·禮斯（Marie-Therese）嫁給了塞古爾家族（Segur）的亞歷山大侯爵（Alexandre de Segur），從此，拉圖城堡便由已擁有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（chateau Mouton）、凱龍酒莊（chateau Calon-Segur）等幾所著名酒莊的塞古爾家族掌管了將近300年。1755年，有“葡萄酒王子”之稱的亞歷山大侯爵的兒子尼古拉去世，拉圖城堡的命運也因此被徹底改寫。由于繼承關系，拉圖城堡轉由侯爵兒子的三個妻妹所有，正式與拉菲古堡分家，從此開始書寫自己的輝煌詩篇。

　　18世紀時，拉圖城堡已經是很有名望的酒莊，不僅是法國的王公貴族，就連美國總統托馬斯·杰斐遜對其也青睞有加。杰斐遜在出任法國大使期間，在最喜歡的四個波爾多酒莊中，就有拉圖的名字。1855年，波爾多對酒莊進行等級評定，拉圖城堡名列頂級一等酒莊（Premier Grand Cru Classe），可謂實至名歸。19世紀中葉，依托波爾多毗鄰吉倫特河隧道的地理優勢，葡萄酒貿易得到飛速發展，此時一瓶拉圖葡萄酒的價格比其他普通波爾多酒高出20倍，拉圖城堡進入了發展的黃金時期。

　　1963年，當時掌握拉圖城堡的三大家族中的博蒙（Beaumont）和科迪弗?。–ortivron）因不愿將紅利分給68位股東，而將酒莊79%的股份賣給了英國的兩個集團波森（Pearson）與哈維（Harveys of Bristol），這一消息震驚了整個法國，不少法國人視其與賣國行徑無異。但值得慶幸的是，英國人掌握拉圖股權的時候，對于酒莊事務并沒有做過多的干預，完全委派給當時著名的釀酒師讓-保羅·加德爾（Jean-Paul Gardere）負責。加德爾先生也沒有讓法國人失望，對酒莊進行了大刀闊斧的改革。英國股東對酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖城堡迅速擺脫二戰的影響，進入了另一個黃金時代。

　　1989年，已成為哈維集團東主的里昂聯合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價把波森集團手中的股份購回，法國重新擁有了拉圖城堡！1993年，法國百貨業巨子春天百貨公司 （Printemps）的老板弗朗索瓦·皮諾特（Francois Pinault）以7億2千萬法郎購下拉圖城堡的主控權。

　　幾百年來，拉圖城堡一直備受紅酒愛好者的追捧和青睞，成熟后的拉圖城堡葡萄酒有極豐富的層次感，酒體豐滿而細膩。高質量的葡萄酒是葡萄品種與波雅克村獨特的地理條件、土壤結構和自然氣候完美融合的結果。

　　拉圖城堡位于波爾多市西北大約40公里的地方，波雅克村南部一個地勢比較高的碎石河岸上，與圣朱利安（St-Julien）毗鄰。拉圖城堡就在吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河，應驗著梅多克地區流傳的那句諺語“只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”。酒莊擁有的葡萄園面積達65公頃，其中只有47公頃用來釀造正牌酒（Grand Vin de Chateau Latour）。這47公頃的土地具有典型的梅多克地形特點，離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄園種植75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的品麗珠（Cabernet Franc）與1%的味而多（Petit Verdot）。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖有時會顯得反復無常，但氣候適宜。

　　葡萄園土壤表層是0.6-1米厚的粗礫石，貧瘠的鵝卵石土壤極適合葡萄的生長。惡劣的自然環境迫使葡萄將根系向深處生長，以找到所需的養分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時還有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層。礫石層的下面就是灰土與粘土層， 這一層保持一定的水分和營養，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營養并不肥沃，但是對于葡萄生長來說是一件好事，可以促進葡萄根系的生長，降低葡萄產量，收獲的葡萄風味更加集中，香氣更濃郁，結構更復雜。拉圖城堡的葡萄藤，尤其是那些老植株，其根系可以達5米之深。這種土壤結構可謂是上天的恩賜，因為吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨特的土壤構造賦予拉圖城堡的酒特殊的風味。

　　葡萄園植株的平均年齡為35年。拉圖城堡每公頃土地種植葡萄約10,000株，單位產量每公頃不超過4,500公斤。對于那些太老已經失去活力的植株，酒莊會將其鏟除，重新種植。酒莊一般不會整塊土地更新葡萄植株，而只會單獨更新某棵植株，這無疑將是一個慢工出細活的工作要求。

　　拉圖城堡的釀酒工序也有嚴格的要求。葡萄經過去梗破碎之后，再在控溫不銹鋼發酵罐里進行酒精發酵，這里不得不提讓-保羅·加德爾（Jean-Paul Gardere）先生。加德爾先生在任期間對酒莊進行了多項改革，其中一項就是率先在梅多克頂級酒莊中采用控溫不銹鋼發酵罐代替老的木制發酵槽。拉圖正牌酒在12月份的時候會被注入全新的橡木桶里進行最短18個月的陳釀。第二年的冬天還將進行澄清，裝瓶前還要進行倒桶，混合，調酒師還要進行一系列嚴格的品嘗，確保每桶酒的質量，然后才能確定裝瓶的日期。從采摘到到達消費者手中，大概需要2年半的時間，當然，拉圖城堡是不會讓翹首以盼的人們失望的，它總能以其高品質征服世界。

　　拉圖城堡的“一門三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，副牌酒稱為“Les Forts de Latour”，三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個等級的酒經過嚴格的分級挑選釀制而成。在精挑細選之下，拉圖城堡平均每年只有55%的產量，約22萬瓶成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產量更低到全部產量的25%。拉圖城堡的正牌酒一貫酒體強勁，厚實，充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃等香味，在梅多克地區堪稱如阿諾德?施瓦辛格般硬漢形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

　　如一位著名的品酒家形容，拉圖城堡出產的酒就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優美而富于內涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色。經過幾百年的風雨歷練，拉圖城堡將一如既往地保持著高水準，給世人以頂級味覺的享受！