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索諾瑪:美國加州又一大精品酒產區

搜狐網 2016-09-01 17:35 域外風景
索諾瑪位于加州北部,納帕西部,瀕臨太平洋,因此這里的云霧會更為濃厚。清晨的霧要到 8 點多以后才慢慢散

    索諾瑪位于加州北部,納帕西部,瀕臨太平洋,因此這里的云霧會更為濃厚。清晨的霧要到 8 點多以后才慢慢散去,這里比納帕也會更加寒冷,因此種植葡萄品種最多的為喜冷氣候的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。索諾瑪也是美國加州又一大精品產區,僅次于納帕。仔細回味下,這些酒莊讓我印象深刻。



    1、喜格士酒莊:釀制仙粉黛的大師級酒莊

    喜格士酒莊(Seghesio Family Vineyards)創建于 1895 年,算是美國酒莊中的元老了。這個酒莊的仙粉黛(Zinfandel)讓人不得不稱贊,算得上是“釀制仙粉黛的大師級酒莊”。其老藤仙粉黛(Old Vine Zinfandel)是用平均樹齡達 90 年的老藤釀制而成。當然,好酒自然也是貴的,此處省略 1 萬字……

    2、干溪谷酒莊:體驗混釀的藝術

    鑒于本人的名字中有個“溪”,所以我對關于“溪”的名字都特別敏感。為什么取名“干溪”呢?干溪酒莊的工作人員告訴我,因為這里有條溪水,但天氣又很干,所以叫做干溪。啥邏輯!

    在這里印象最深刻的就是體驗混釀的藝術。酒莊為我們提供了赤霞珠、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)和小味而多(Petit Verdot)單一品種葡萄酒,在品鑒完后根據自己的感覺進行調配,調配的藝術就在于取長補短,讓酒更加完美。好不容易做了次釀酒師的工作,結果……當然是慘不忍睹。

    3、肯德-杰克遜酒莊:莊主有錢有故事,培訓師真逗逼

    肯德-杰克遜酒莊(Kendall Jackson)是真有錢,有酒,有故事,也有好的培訓師。酒莊由杰斯?杰克遜(Jess Jackson)創立。杰克遜成長于美國舊金山大蕭條時期,畢業于伯克利大學法律系,大學期間做過碼頭工人、警察、法律研究員等工作以支付學費,從一窮二白做到了數十億美元的產業。他創建了杰克遜家族酒業公司(Jackson Family Wines),這是一個控股公司,除了酒莊之外,在世界各地持有和運營 35 家獨立酒莊。酒莊出品也很優異,其霞多麗連續 25 年被評為美國最暢銷的霞多麗。

    培訓師是我見過最有趣、真逗逼、當然也是最好的。他肢體語言豐富,表情復雜,言語幽默,活生生一個活寶。打趣也就算了,關鍵是教葡萄酒還很有一套,他拋棄了坐在酒桌前講酒的陳詞濫調,帶我們來到菜園中,讓我們聞無花果、茴香、胡蘿卜和青椒等常見的香氣,摘下一個酸橙,告訴我們這就是常說的霞多麗的香氣……生動活潑有趣有味有料。如果每次都是他講課,媽媽再也不用擔心我睡著了……

    但是,最觸動我內心的是:酒莊每隔一段距離就有一塊“Foundation of Friends”的牌子,上面表達了對多年來幫助酒莊不斷成長的人的感恩之情。如此土豪的一個企業,竟然隨時心懷感恩,并大聲表達出來,不禁讓我心里一顫,更多的是感動與敬畏。

    4、可蘭酒莊:又一個優質的仙粉黛生產者

    接待我們一行人的是可蘭酒莊的釀酒師,樸素老實,刷地一下就開了 12 瓶葡萄酒,真是大方??商m家族最大的愛好是投重資,培育樹齡在 80-120 年的古老葡萄藤。如今,其仙粉黛又成為美國一絕。



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