在勃艮第南部伯恩丘的普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）兩村之間，有 4 個葡萄園被列為特級園，其中有 2 個完全位于普里尼蒙哈榭，另外 2 個地跨兩個村莊。它們分別是蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）、比維納斯-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）和蒙哈榭騎士（Chevalier-Montrachet），蒙哈榭在 4 個特級園中產量最少、品質最高，將勃艮第人對風土的追求體現得淋漓盡致。

　　蒙哈榭園共 7.9 公頃，為 18 個生產商共同所有。該園所產的霞多麗干白舉世聞名，價格昂貴，產量極少，以 2008 年為例，只產 34,900 升，不到 4.7 萬瓶。

　　蒙哈榭建園時間雖未知，但首次種植葡萄可追溯到中世紀。19 世紀，蒙哈榭得以迅速發展，在文學界也廣獲稱道，大仲馬就曾說喝這種酒時應該雙膝跪地并脫帽致敬。到 20 世紀 70 年代，蒙哈榭已成為勃艮第首屈一指的白葡萄酒產區，震驚世界的 1976 年巴黎盲品會上居然沒有蒙哈榭特級園葡萄酒，實在是令人疑惑。1937 年，蒙哈榭被列為特級園。

　　Mon-Rachez 是蒙哈榭的曾用名，而且一開始，以上提到帶有 Montrachet 后綴的特級園也都被稱為蒙哈榭，直到 1921 年，伯恩法院宣布只有當時名為“Grand Montrachet”的葡萄園才可使用 Montrachet 這個單名，這才有了今天的蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）。

　　蒙哈榭特級園出品的干白有著“King of White Burgundy”（勃艮第白葡萄酒之王）的美譽，從它的酒品價格就可以一窺清楚。在 WS 上最新的世界最貴 50 款葡萄酒排行中，勒弗萊蒙哈榭特級園干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru）排第 4，國際不含稅均價高達 38,097 元/瓶，排在前 3 的不是干紅就是甜白，所以此酒是世界上最貴的干白，蒙哈榭不愧是全球最貴的干白葡萄酒產區。此外，DRC 的蒙哈榭特級園干白（Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru）也是貴得驚人，國際不含稅均價高達 31,512 元/瓶，同樣是一瓶難求的佳釀。

　　天氣完美，土壤多石灰巖，整個斜坡被很好地保護起來，免受風力威脅，這些就是讓蒙哈榭稱王的風土條件嗎？這個問題很難，但毋庸置疑的是，在 4 個帶有蒙哈榭名稱的特級園中，蒙哈榭擁有著最完美的石灰巖斜坡。巴塔-蒙哈榭坡度不大，騎士蒙哈榭坡度太陡，而蒙哈榭的坡度剛剛好，葡萄園排水性能好，能接收到更多的光照，促進葡萄生長成熟，加上石灰巖富含鈣質，能帶來令人愉悅的礦物質氣息，這些都賦予了葡萄酒個性和優雅的魅力。

　　蒙哈榭特級園的干白能給人帶來無與倫比的口感享受，其層次之細膩，氣質之優雅，香氣之迷人，口感之豐富絲滑，酒體之濃郁，令人過口難忘。不過，蒙哈榭雖小，但由于地跨兩個村莊，不同生廠商所產之酒的風格還是有異。位于夏山-蒙哈榭的酒莊所產葡萄酒通常被稱為“Le Montrachet”，風格偏豐腴。位于普利尼-蒙哈榭的酒莊所產葡萄酒通常被稱為“Montrachet”，風格偏高雅。

　　在擁有蒙哈榭的 18 個生廠商中，最大的是拉齊什家族（Laguiche），擁有超過 2 公頃葡萄園，葡萄酒的釀制和生產由約瑟夫?杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouin）負責，而最著名的當屬 DRC。

　　蒙哈榭是 DRC 唯一一塊產白葡萄酒的葡萄園，DRC 約占其 1/10，全部位于普利尼-蒙哈榭。酒莊在每年采收時會盡量延遲采收時間，讓葡萄生長得更成熟。如果釀出來的葡萄酒質量稍差，酒莊也會棄之不用。因此，DRC 的蒙哈榭干白產量極低，價格也相當昂貴，風格較強勁，有黃油、蜂蜜、丁香和礦物質香氣，有深度和質感，耐久藏。

　　勒弗萊是勃艮第的大名家，其占有的蒙哈榭葡萄園位于普利尼蒙哈榭村。從 1990 年起，酒莊就實行有機種植，是勃艮第最生態、最有機的酒莊之一。酒莊蒙哈榭特級園干白采用 30 年以上樹齡的霞多麗釀成，在橡木桶陳釀 16-18 個月，帶有濃郁的礦物質、碎石和香料芬芳，層次復雜多變，余味極其悠長，可達 60 秒以上，堪稱最牛的勃艮第干白。

　　拉芳也是勃艮第的頂級白葡萄酒生廠商之一，其占有的蒙哈榭地塊在夏山蒙哈榭村。在葡萄酒釀造方面，酒莊采用低產的成熟葡萄，釀造完全不進行人工干涉。酒莊的蒙哈榭特級園干白較強勁豐腴，風味濃郁，在年輕時就很有魅力，放上 10 多年后，變柔和的同時還保持著良好架構和濃郁風味，是蒙哈榭特級園中最出色的酒品之一。

　　當然，蒙哈榭特級園的知名生廠商不止如此，還有寶尚父子（Domaine Bouchard Pere&Fils）、玫瑰香（Domaine Fleurot Larose）等。DRC 和勒弗萊的蒙哈榭特級園干白都要好幾萬，有錢也不一定買得到，所以有機會可以尋找更加實惠的寶尚父子、玫瑰香等酒莊的蒙哈榭特級園。

　　除了 DRC、拉芳和勒弗萊，此次共同釀造蒙哈榭特級園干白的還有阿米奧（Domaine Guy Amiot et Fils）、拉米皮洛特（Domaine Lamy-Pillot）和玫瑰香 3 個酒莊，以上 6 個酒莊加起來僅占蒙哈榭園的 1.25 公頃。

　　2016 年的低產使得沒有一家酒莊能完整地釀造一桶蒙哈榭特級園干白，即使是 6 家酒莊共同生產，最終產量也相當之少，預計只有 2 桶（每桶 228 升），600 瓶左右。6 家酒莊在蒙哈榭園占有地塊產的葡萄全部由勒弗萊酒莊以同等價格收購，之后的釀造和陳年過程都將在勒弗萊酒莊進行。裝瓶后，這些酒將平均分售給 6 個酒莊。

　　但是，法律禁止酒莊之間共享葡萄，這該怎么辦？勒弗萊酒莊的 Brice de la Morandiere 說，這款酒的釀酒葡萄來自勃艮第，當然是一款純正的蒙哈榭特級園干白，不過他們現在也在向法國相關機構申請出售它的權利，一旦申請成功，每個酒莊可以貼上自己的酒標進行銷售。如果申請失敗，這些酒將僅用于酒莊內接待或贈送，禁止對外售賣。

　　史上難得一見的 6 家酒莊共釀的蒙哈榭特級園干白究竟什么味？想必勃艮第酒粉們都很好奇，只是 600 瓶的產量，是否出售還未可知，也只好在想象中一猜究竟。不過，終究還是展現了勃艮第人堅韌的釀酒之心，即使天降災害，也不能阻擋他們釀造少而精的佳釀，這是對勃艮第這片土地的尊重，也是對每一位辛勤的酒農和對勃艮第酒翹首以盼的葡萄酒愛好者的回饋。