葡萄酒旅游：在紐約市中心，出生于羅訥河谷的David Lecomte把釀酒與餐廳、音樂結合在了一起。

    在紐約市中心，距華爾街僅一步之遙，David Lecomte的橡木桶陳釀室及其隔壁的15個不銹鋼釀酒槽開始運轉。這可不是好萊塢大片場景，而是一個葡萄酒釀制行業(yè)席卷世界各地的又一有力證明。

    “城市酒窖（City Winery）于2008年4月開始營業(yè)。我們投資了數(shù)百萬美元才把這個有年頭的印刷廠改建成功。就算塊木板，我們也刷了八層漆。”在工作了一整天后有些倦容的釀酒師David Lecomte調侃道。（1）

    這個在曼哈頓獨一份的葡萄酒旗艦店，靈感來源于Michael Dorf——一位在音樂行業(yè)里賺了大錢的紐約人。為了實現(xiàn)這個在被摩天大樓包圍的葡萄酒旅游之夢，他找到了David Lecomte，這位先后在美國加利福尼亞及自由女神像腳下釀了八年葡萄酒的羅訥河谷人。

    “城市酒窖由四個部分組成：一個釀酒室，顧客在這里可以釀制屬于自己的葡萄酒；一個吊高了舞臺的音樂會大廳；一個葡萄酒酒吧以及一家餐廳，可以舉辦私人聚會或是婚禮。”這家旗艦店共有兩層（首層及地下室），每層都像是一個有天花板的大閣樓，規(guī)模宏大且風格優(yōu)雅，淺木色風格，色調溫馨，吊頂為金屬結構，可供350人同時落座！“在這里可以同時舉辦五場互不干擾的活動”，這位擁有蒙彼利埃大學釀酒專業(yè)文憑的釀酒師向我們補充，并且提醒我們不能忘記2008年底爆發(fā)的經濟危機的影響。

    葡萄旅行者

    城市酒窖之所以決定釀制自己的葡萄酒，就是看中了美國民眾越來越多的開始飲用葡萄酒。就在今天，在這個擁有三十名員工的旗艦店酒窖中，三分之二的顧客都選擇消費了這類飲品。

    200名顧客更是各自購買了容量為225升的橡木酒桶，以期待孕育只屬于自己的葡萄酒。這樣的自制葡萄酒每瓶花費在27到37美元之間。（2）在這里，最受歡迎的是黑比諾和赤霞珠釀制的葡萄酒。

    而釀酒的葡萄來自哪里？2008及2009年9月，加利福尼亞及俄勒岡州新收獲的葡萄在一周內就會由帶冷凍室的卡車穿越美國送到城市酒窖。去年三月，另外一批葡萄經過三個星期的時間由阿根廷船運而至。而今年春天，智利的葡萄將會空運至酒窖。沒準今年秋天，勃艮第及羅訥河谷的葡萄也會相繼被預訂。

    在曼哈頓，這家新穎的酒窖運轉得相當不錯：風扇幫助排出釀酒時產生的二氧化碳氣體；葡萄梗及榨渣作為肥料，被采用與廚房垃圾相同的方式進行處理；沉淀物則有可能用來做菜。

    酒窖擴張計劃已經展開：在樓上可以學習廚藝；調兌葡萄酒的研究課程；如打扎啤一樣提供酒窖自釀葡萄酒；以及在芝加哥開設城市酒窖分店。