艾米利亞羅馬尼亞“天堂酒莊” （FATTORIA PARADISO)
上個周末，跟朋友們一起去了位于艾米利亞羅馬尼亞大區的BERTINORO的“天堂酒莊” （FATTORIA PARADISO)。
作為世界上最早種植葡萄的國家，意大利從南到北跨越10個維度的土地上都有著連綿不絕的葡萄園，世界上沒有一個葡萄生產國在品種的多樣性上能與意大利比肩，這造就了意大利葡萄酒品種繁多、特色鮮明而獨步天下的豐富口味。
艾米利亞羅馬尼亞的葡萄酒雖然不及皮埃爾蒙特、托斯卡納、西西里等地的幾個大牌那樣聲名遠揚，卻也有許多個性鮮明、口味獨到、讓人一見傾心的美酒。
“天堂酒莊” （FATTORIA PARADISO) 位于風景如畫的中世紀小城BERTINORO附近，小城的歷史可以追溯到羅馬帝國。十九世紀末佩茲（PEZZI)家族從貴族手中購得了這塊土地，開始了葡萄園的經營。
葡萄園位于一片小山丘上， 東坡迎著亞得里亞海的海風， 西坡遙望連綿的亞平寧山脈，兩邊種植的葡萄品種和口味都大不相同。其中一種只有當地才有的口味極其與眾不同的紅葡萄長期沒有名字， 天堂酒莊的主人馬里奧.佩茲，決定種植并推廣它，開發出酒莊的旗艦品種。
因為酒莊面對的城堡為外號“紅胡子”（BARBAROSSA)的神圣羅馬帝國皇帝腓特烈一世的居所，于是馬里奧將這種葡萄和這種酒都命名為“紅胡子”。
酒莊的餐廳里也處處裝飾著玫瑰， 現在的酒莊女主人、馬里奧.佩茲的女兒戛布里艾拉.佩茲（GABRIELLA PEZZI)告訴我們， 這些玫瑰都是從葡萄園里剪來的。 傳統上，在葡萄園里種植玫瑰，是一種簡單有效的病蟲害預警系統，因為玫瑰與葡萄會感染同樣類型的病蟲害
玫瑰比葡萄更敏感， 一旦玫瑰上出現了某種病害，就意味著葡萄也即將感染同類病害，人們就可以及時采取措施，避免災害的發生；如果某一年的玫瑰長得特別茂盛，那一年的葡萄收成也會特別好
馬里奧.佩茲先生相信，如果在葡萄園里種植玫瑰，通過花粉的傳播，葡萄中會含有玫瑰的芬芳，所以從上世紀五十年代起，他又開始在葡萄園里種植玫瑰。而博洛尼亞大學實驗室的分析結果表明，佩茲先生的想法是對的，天堂酒莊的葡萄酒里果然有玫瑰的味道
