梅多克地形平坦，隔著寬闊的棕色吉隆特河口與阿基坦(Aquitaine)分離開來，活似一條長舌。一般而言，“梅多克”一名代表著生產眾多優質好酒之地且全球無出其右， 例如瑪爾戈(Margaux)、圣于連(S t - J u l i e n )、波美侯(Pauillac)、圣埃斯泰夫(St-Estéphe)以及環繞周遭的小村子，在地理和酒款形態上都呈現出“梅多克”的特色。

    然而，真正以“梅多克”為法定產區名的地區，范圍比較小也比較沒那么出色。因此，比較清楚的定義是，這個產區指的是以前慣稱的“下梅多克區”(Bas-Médoc)；而“下”(Bas)之所以被省略，或許是因為聽來刺耳？

　　 眼見為憑，“下梅多克區”就位于這舌形地區的“舌尖”部分，而這個區內的偏遠之地，不論是地理位置或是美食的吸引力，都比南邊的“上梅多克”(Haut-Médoc)地區差了一截。

    在圣埃斯泰夫以北，原本排水良好的礫石小圓丘逐漸被低平、土質更黏重、土色較深的黏土質土壤所取代；“上梅多克”區的最后一個村落是St-Seurin，位于一個略高的圓丘之上，周圍有許多沼澤。這個村子的北邊和西邊是開墾已久的沃土，繁忙的市集小鎮Lesparre是此地的首府，早在600年前英國人就已經在此屯墾。

    直到近來，葡萄園逐漸取代原來的牧場、果園以及林地；在搶種葡萄樹的狂潮之后，我們可以見到幾乎所有地勢較高、黏土較少的礫石地區都有葡萄園分布， 并以S t - Y z a n s 、S t - C h r i s t o l y 、Couquéques、By、Valeyrac等村莊為中心，沿著吉隆特河口兩岸蔓延開來。

    此外，在St-Germaind’Esteuil、Ordonnac、Blaignan(Caussac)以及(最大的)Bégadan等村落也都可以見到葡萄園由內而外漸次擴展。在這些村莊周遭還可見到許多在20世紀90年代末期，因為看好葡萄酒的銷售潛力而大量投資所建立的酒莊；后來才發現，整個市場的興趣總是集中在南邊知名度更高的大酒莊。

    這里沒有列級酒莊，卻有許多價值等同于中級酒莊(Crus Bourgeois)的佳釀，甚至還有一家“精選中級酒莊”(Crus Bourgeois Exceptionnels，波爾多只有9家入選)以及13家“特級中級酒莊”(CrusBourgeois Supérieurs)在此。中級酒莊的分級制度在2003年重新檢視排名，卻因爭議4起而取消。

中級酒莊Chateau Potensac在2003年晉升為最高級的“精選中級酒莊”之一，這家酒莊與圣于連產區的Chateau Léoville-Las-Cases酒莊一樣，都有一位極為優秀的莊主，并與La Cardonne酒莊及運作良好的Tour Haut-Caussan酒莊同樣都位于一處狹長的臺地上。

    以下是幾個暫時被官方列為“特級中級酒莊”的名單：圣日耳曼(St-Germain)村的Chateaux Castéra、St-Yzans-de-Médoc村附近的Loudenne酒莊(可俯瞰吉隆特河)、酒款到處可見的Greysac酒莊、品質可靠但略為清淡的Patache d’Aux酒莊、品質日漸改善的Rolland deBy酒莊、飲來順口的La Tour de By酒莊、野心勃勃的Vieux Robin of Bégadan酒莊，還有位于Civrac-en-Médoc村的Bouranc酒莊及d’Escurac酒莊、Couquéques村的Les Ormes Sorbet酒莊以及St-Christoly-Médo村的Les Grands Chênes酒莊。

    然而，這里還有許多值得注意的酒款，例如Chateaux Preuillac、Haut-Condissas、LaulanDucos以及Goulée。Goulée是由圣埃斯泰夫地區的名莊Chateau Cos d’Estournel的同一釀酒團隊所釀制，風格現代。這些酒款都是相當物超所值的波爾多葡萄酒。

要    理清“上梅多克區”及“下梅多克區”之間的差別，最好的方式是以右頁地圖的“下梅多克區”某家中級酒莊，與后面幾頁的“上梅多克區”同等級酒莊作比較。當酒質尚年輕時，兩者之間的差別比較不明顯，都相當有活力(比如下梅多克區種植在沃土上的葡萄樹)、單寧明顯、干而不甜，總之，就是非常之“波爾多”。

    陳年5年后，“上梅多克區”的酒款開始顯現出明顯的特色，風味清透引人，還有成熟發展的空間。至于“下梅多克區”的酒則會開始柔化易飲，但依舊結實粗獷、酒色深，飲來令人滿足但不如前者令人驚喜。若等至10年，風格會更軟熟，但結構漸失；而“上梅多克區”的酒款在陳年10年后，酒質會轉趨細膩。