凱隆世家酒莊位于梅多克圣埃斯泰夫產區，與玫瑰山莊園（Chateau Montrose）比鄰而居，在1855年梅多克評級中，它被評為“三級酒莊”。它還曾是坐擁拉菲古堡（Chateau Lafite）和拉圖酒莊（Chateau Latour）兩大一級酒莊的主人最喜愛的酒莊。他曾說：“我雖然身在拉菲古堡和拉圖酒莊釀酒，但是心卻留在凱隆世家。”由此可見，凱隆世家酒莊在他心中的地位非比尋常。此番佳話加上酒標中的愛心標志，正好傳達出一種堅定不移的愛，這也使得該酒成為了情侶約會，浪漫婚宴的首選之酒。在200年后，當凱隆世家酒莊開發遠東市場時，這個頗為獨特，易于識別的心形標簽，起到了相當大的宣傳作用。

　　凱隆世家酒莊歷史悠久，可追溯至羅馬時期。“凱隆”這個名字最初源于拉丁文中的“Calonis”，意思是指那些用于在梅多克地區內河流域穿梭往來，運送木材的小船。幾個世紀以來，這個酒莊的名字一直都叫“de Calones”，直到18世紀才開始改名為“圣埃斯泰夫凱隆”。

　　凱隆世家酒莊應該算是梅多克產區葡萄種植的鼻祖，據記載，早在13世紀，凱隆世家就開始繳納葡萄酒生產稅了。與其他眾多的葡萄酒莊一樣，凱隆世家在歷史上也曾幾度易主。進入18世紀后，凱隆世家迎來了其重要的歷史發展時期——新主人尼古拉斯·亞歷山大（Nicolas-Alexandre de Segur）侯爵入主凱隆世家。這位侯爵可謂是當時世界葡萄酒業的一號人物，在葡萄酒業叱咤風云。當時，他除了持凱隆世家酒莊之外，還擁有兩個頂級的歷史名莊——拉圖酒莊和拉菲古堡 。

　　隨后，在1824年，凱隆世家被出售給萊斯達比（Lestapis）家族。萊斯達比家族最初從巴黎遷移過來，當時已經是梅多克產區主要葡萄園的擁有者，但是凱隆世家才是他們真正意義上重要的資產。在他們的管理下，凱隆世家在1855年梅多克評級中被評為“三級酒莊”。不過好景不長，盡管凱隆世家的品質和聲譽與日俱增，但萊斯達比家族似乎已經對經營葡萄園漸漸失去了興趣；加上財政上的虧損等種種原因，在19世紀后期，即1894年，萊斯達比家族將凱隆世家酒莊整體出售。

　　這一次凱隆世家的新主人也就是現在的擁有者——莊斯柯彤（Gasqueton）家族。凱隆世家今天的主人穆伊·莊斯柯彤（Mme Gasqueton）至今仍住在酒莊城堡里，她已故的丈夫菲利普（Philippe）是梅多克區最傳統的葡萄酒釀酒師之一。1995年，菲利普·莊斯柯彤（Philippe Gasqueton）去世時，許多人都預言穆伊·莊斯柯彤不可能仍然住在凱隆世家，她會將酒莊賣出，然后安享平靜而孤獨的晚年。但事實相反，穆伊異常堅強，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以極大的熱情和天份帶領著凱隆世家繼續發展。有人說，千萬別被穆伊那祖母般慈祥的面孔迷惑，她其實是波爾多地區最能干，最精明的女人之一。

　　凱隆世家酒莊的葡萄園面積達到60公頃，葡萄的種植比例為50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的梅洛（Merlot），25%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為38年。正牌葡萄酒所有年份均會在法國橡木桶中陳釀24至26個月。該酒莊的葡萄酒具有圣埃斯泰夫產區葡萄酒的普遍特點：酒體強勁，單寧含量高，結構緊密，成熟較慢，屬于濃郁類型的葡萄酒，近年來酒質也較穩定。其正牌酒近年來最佳年份為：1995年、1996年、2000年、2003年、2005年和2006年。