黃酒產(chǎn)品本身有一個(gè)特點(diǎn)，陳釀的年頭越多，產(chǎn)品的價(jià)值越高，從某種意義上說(shuō)，黃酒的品質(zhì)就體現(xiàn)在陳年度上：黃酒是內(nèi)涵最為豐富的酒種，無(wú)論是從歷史、文化，還是從營(yíng)養(yǎng)、保健的角度分析，黃酒都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他酒種，黃酒有許多故事還沒有講出來(lái)，在未來(lái)的很多年中，黃酒都將處于一個(gè)釋放、挖掘潛能的過程中；黃酒的釀造工藝復(fù)雜，具有手工釀制的特點(diǎn)，紹興酒屬于原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，受原產(chǎn)地保護(hù)企業(yè)的年產(chǎn)量、儲(chǔ)酒量都有嚴(yán)格記錄，隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)展，優(yōu)質(zhì)黃酒的稀缺性會(huì)不斷顯現(xiàn)；黃酒屬于“后知后覺者”，多年來(lái)一直采用傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式，沒有經(jīng)歷過度營(yíng)銷的透支，現(xiàn)代營(yíng)銷方式的逐步采用將喚醒黃酒沉睡的價(jià)值。最近白酒行業(yè)談?wù)摫容^多的一個(gè)詞語(yǔ)是“老名酒價(jià)值回歸”，其實(shí)，真正應(yīng)該“價(jià)值回歸”的是中國(guó)黃酒。中投顧問發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)黃酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》指出，在整個(gè)酒類市場(chǎng)中，黃酒是一只潛力股，它不但有極大的市場(chǎng)空間，也有極大的升值空間。

　　主銷區(qū)域拉動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)銷售。20世紀(jì)90年代初期，葡萄酒從東南沿海往內(nèi)陸逐漸深入，形成了消費(fèi)潮流，這與廣東當(dāng)時(shí)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)有著直接的關(guān)系。黃酒的生產(chǎn)和消費(fèi)主要集中在長(zhǎng)三角區(qū)域，目前，長(zhǎng)三角是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最活躍的地區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)對(duì)黃酒的推廣具有積極意義。隨著長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)地位的進(jìn)一步提升，黃酒比較容易隨著經(jīng)濟(jì)的交流形成“從高到低”的流動(dòng)效應(yīng)。華東經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁，杭幫菜、上海菜的市場(chǎng)越來(lái)越大，黃酒隨著餐飲的輸出走到了很多地區(qū)。在杭州和上海菜館里，老板一般都會(huì)向消費(fèi)者推薦黃酒，而在這些場(chǎng)所，消費(fèi)者對(duì)黃酒的接受程度很高。長(zhǎng)三角的經(jīng)濟(jì)文化正在影響著周圍地區(qū)以及整個(gè)中國(guó)，與經(jīng)濟(jì)交流同步，長(zhǎng)三角的生活方式正在推廣，許多人到上海打工，年底一般都要帶幾瓶黃酒回家，生活方式的推廣起到了潛移默化的作用。另外，終端連鎖超市的壯大為黃酒的推廣提供了契機(jī)。大型連鎖超市的總部基本上都設(shè)在上海，黃酒企業(yè)可以和麥德龍等大型超市合作，借助它的渠道，將產(chǎn)品投放到其他主要的城市，這些城市與新型黃酒的消費(fèi)市場(chǎng)基本是吻合的。

　　主流企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)前進(jìn)。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開主流企業(yè)的帶動(dòng)，黃酒行業(yè)的主流企業(yè)主要集中在紹興和上海兩地，紹興的“古越龍山”、東風(fēng)紹興酒廠的“會(huì)稽山”、塔牌酒廠、上海冠生園華光酒廠、第一食品金楓酒廠是目前黃酒行業(yè)最大的五家生產(chǎn)企業(yè)。

　　工藝以及品牌訴求的現(xiàn)代化給黃酒帶來(lái)了新的消費(fèi)群體。業(yè)內(nèi)將黃酒分為紹興黃酒和海派黃酒，海派黃酒以和酒與石庫(kù)門上海老酒為代表，口感上與傳統(tǒng)黃酒有所差異；傳統(tǒng)黃酒口感上略帶苦澀，久置易出現(xiàn)沉渣。海派黃酒采用新工藝，在黃酒中添加枸杞、蜂蜜等，色澤透明、口感爽口，滿足了年輕消費(fèi)者的口味要求。海派黃酒的作法也影響了紹興黃酒企業(yè)，紹興酒企業(yè)也推出了不少新型黃酒，如狀元紅、帝聚堂、老臺(tái)門等。在改良產(chǎn)品的同時(shí)，黃酒品牌的訴求也在發(fā)生變化，重點(diǎn)吸引新興消費(fèi)群體。在上海，年輕人消費(fèi)黃酒的風(fēng)氣正在形成，許多30歲以下的年輕朋友在消費(fèi)黃酒，就像唐裝的流行一樣，黃酒正在被年輕人用“古老表現(xiàn)流行”。和酒的成功運(yùn)作開辟了黃酒營(yíng)銷的新思路，和酒的訴求是“品和酒，交朋友”，將時(shí)尚因素融合進(jìn)來(lái)，這種理念很容易被滬上青年接受和傳播。到現(xiàn)在，和酒的市場(chǎng)已經(jīng)是翻著跟頭向前沖，上海老酒、石庫(kù)門的跟進(jìn)也推動(dòng)了這個(gè)潮流的加速發(fā)展。中投顧問發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)黃酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》表示，隨著新興消費(fèi)階層的出現(xiàn)，一個(gè)大市場(chǎng)正在釋放潛力。新興消費(fèi)人群保證了黃酒市場(chǎng)的發(fā)展，同時(shí)還培育了新的推廣渠道，黃酒加冰的飲用方式，已經(jīng)在一些酒吧中興起，給黃酒推廣加了把柴。