白酒將面向消費者的回歸性變革，目前的新常態是去行政化，企業也要做類似去行政化的改革，而在產品方面，則以消費者的需求為基礎進行產品研發、從研發階段開始，實現消費者全程參與，在為消費者提供新的服務中尋求突破。“我們要堅持開放創新，中國酒業是一個傳統行業，正是因為這些，在一定程度上也阻擋了我們的步伐，我們不能步步自封，用新思想破解難題。”劉周虎這樣表示。

    方久倫則從自身企業的實例說明，產品是如何回歸消費者的。仙潭集團在近年最為重要的產品創新，就是年份酒。在這之前，年份酒現象曾引發消費者廣泛詬病——年份虛標、沒有嚴格的標準，消費者無從知曉、無從考證。而方久倫則從此出發，把這當作是從產品創新到銷售創新，最后到整個價值鏈的創新途徑。

    “我把灌裝年份和釀造年份都標注出來，采用的雙標注。”方久倫說，這樣做的目的，就是為了消解消費者的疑惑，讓他們明明白白消費。而在這個過程中，產品的勾調、口味的一致性，都成為方久倫口中產品創新的重要環節。為此，仙潭集團還引入第三方公證程序，以此來贏取消費者對于產品的信任感。除此之外，銷售創新也是產品創新的重要環節。

    按照消費者也可以當經銷商，產品逐年升值的思路，仙潭集團開創了限時、限價、限量的銷售措施——“最終的目的，是讓消費者對產品品質放心、對產品價值放心，從而打造一個價值鏈條，形成產品全方位創新的狀態。”酒仙網董事長郝鴻峰則從互聯網帶給酒業的新思維方面入手，談及酒業產品變革是應該如何回歸消費者的。

    第一，得“吊絲”者得天下。根據酒仙網的統計數據，1000元以上的酒基本上全軍覆沒，銷售額僅占整體的7%。200元以下的產品比較好賣，這是非常客觀的一個數據。第二是用戶體驗至上，有一些酒類企業是包裝做得好，但喝了上頭。按照我們的觀點，產品應該“少生優生”，少即是多，簡約之美。做那么多，還不如把一個產品做好，什么是讓用戶尖叫的產品？是消費者看到不買就會后悔的產品，你的產品能不能做到？買了之后不要讓消費者憋得慌。如果你能作出這樣的好產品的時候，你就不用擔心產品賣不出去了。第一要有好的品牌故事，要講一個接地氣的故事，第二是要差異化，第三是高性價比，消費者買得起。從小處著眼，微創新。當前酒類企業的細節管理也是一個非常嚴峻的考驗。