電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。從功能上說，它集多種器具的功能于一身，是替代電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類的首選產品。

　　但是電壓力鍋作為中國廚電的新興品類，產品安全性被消費者詬病。為了規范市場發展，適應電壓力鍋行業的不斷擴大，從2008年起，《電壓力鍋的能效要求》、《家用和類似用途的安全電壓力鍋的特殊要求》等標準已經陸續出臺。

　　目前，中國家電企業正在積極謀求參與電壓力鍋國際標準的修訂工作，力爭國產家電品牌在國際舞臺上擁有更多的話語權。對此，電壓力鍋生產企業的有關負責人表示，一旦標準修訂通過審核，國產電壓力鍋將以更低的成本沖擊國際市場，打破國際貿易的技術壁壘。

　　預計至少一半的企業被淘汰

　　目前電壓力煲受到市民青睞，特別是問題紫砂鍋之后，更多的市民煲湯、煮飯選擇多功能的電壓力煲。有數據顯示，電壓力鍋市場總量從2007年的469萬臺提高到2009年的1170萬臺，同比增長53%，成為繼豆漿機后增長最快的小家電。

　　良好的市場前景，吸引了美的、蘇泊爾、雙喜、愛仕達(002403,股吧)、九陽等品牌企業的紛紛進入。統計顯示，2006年生產電壓力鍋企業為60家，而如今市場上的電壓力鍋品牌已經達到150多個。由于標準的缺乏，雖然電壓力鍋市場前景良好，但是依然面臨著諸多瓶頸，如消費者習慣的改變、價格的高低、產品的安全性以及技術的成熟等等。

　　“電磁爐市場在輝煌時期有超過1000個品牌。”家電觀察家表示，“現在只剩下200多個品牌”，而電壓力鍋標準的出臺將加快洗牌的速度，“預計至少一半的企業被淘汰掉。”

　　據某知名品牌電壓力鍋公司負責人表示，如果標準修訂通過，國內電壓力鍋行業將能以更低的成本沖擊國際市場，打破國際貿易的技術壁壘。而一些品牌廠家已經加大馬力投入到生產中去。