白酒產業是中國最古老的產業，也是市場競爭非常激烈的產業，沒有哪個行業的競爭會有白酒產業這么激烈，市場的起起伏伏造就了很多膾炙人口的品牌。自2005年開始，中國白酒進入了新一輪的增長期，產業的發展可謂一路高歌，到2007年獲得了24％的增速增長，已經到達了白酒行業這輪增長頂峰。

　　但是自從進入2008年之后，一系列突發的天災人禍，以及一路高歌的中國物價，造成了中國整個經濟環境的巨大壓力，首先天災之下的消費變得越來越單調簡單，其次高物價水平之下的消費者越來越窘迫，對于白酒工業的原材料的價格不斷上升，都在阻礙著中國白酒業的快速發展。加上人們越來越注重的健康飲食方式，使得經過了07年高速增長之后的中國白酒業，變得越來越前途叵測。

　　健康飲食風潮，傳統的白酒愛好者已經逐漸老化

　　從全球范圍看，隨著健康飲食消費理念的興起，蒸餾酒的下滑趨勢不可避免。但以亞洲日、韓兩國的數據觀察，人均烈酒消費并未呈現下滑趨勢。這可能和兩國蒸餾酒不同口味、水果混配的創新有關，吸引了年輕的消費群體。這也雖然給我國白酒行業在新興群體的把握上一些啟示，但是面對全世界的健康飲食風潮，進入品質生活時代的中國消費者，對于白酒的消費愛好和習慣正在不斷地被改變，傳統的白酒愛好者已經逐漸老化，新興起來的白酒消費者對于白酒本身很難存在忠誠度，年輕的白酒消費者們往往是酒水的彷徨者，沒有固定的忠誠，也沒有固定的喜好，這是的白酒的消費群越來越狹窄，白酒的消費次數越來越少。

　　在中國已經很難找到真正忠于白酒的消費者，白酒消費群體在健康飲食風潮的時代環境里，正在被來自四面八方的力量所瓦解。

　　新型替代品，讓傳統的白酒逐漸走向衰亡

　　白酒作為中國最傳統的工業，在新技術的不斷引入之下，這些年來隨著中國市場經濟的不斷發展和繁榮，越來越多的白酒替代產品正在不斷被引入，而且在不斷地沖擊白酒消費市場，上世紀90年代初是啤酒的沖擊，上世紀90年代末是葡萄酒的沖擊，21世紀初是保健酒的沖擊，現在越來越多的餐飲飲品正在形成影響力，比如說王老吉。

　　越來越多的健康替代產品的出現，或者相對健康的替代產品的出現，讓越來越多的白酒消費者正在被瓦解，消費的選擇越來越多，而且越來越體面健康，都在激烈地沖擊著傳統白酒的消費市場。

　　經濟環境不佳，白酒消費將逐漸進入衰退期

　　進入2008年后，中國白酒的增長面臨著巨大的市場壓力，整個中國經濟正在面臨著巨大的危機，年初面臨的南方大雪，將原本火熱的新年白酒消費市場冰凍起來了，市場受到極大的沖擊。然后就是面臨日益高漲的物價水平和原料上漲壓力，從消費末端的壓力和消費起點的壓力，消費者購買越來越少，制造成本越來越高，讓中國白酒成長步履艱難。

　　受美國次債風波的影響，中國人民幣的升值和通貨膨脹，造成了中國房地產、紡織業、家電等幾大支柱產業的不景氣，影響了整個中國經濟的高速增長，在這種經濟環境不佳的情況下，消費者對于白酒的消費需求被降到最低，而且512的汶川地震再次給予中國白酒產業沉痛的一擊，這讓2008年中國白酒產業損失慘重，僅劍南春30多萬升基礎酒流失,經濟損失高達8-10億元。

　　白酒創新刻不容緩，傳統的酒文化和配方，已經不能啟動消費者心智

　　面對中國健康飲食的興起，越來越多的消費者都在關注飲食的健康，白酒作為一種并不健康的飲品，如何讓消費者在未來選擇他？中國白酒雖然是一種很傳統的飲品，富有文化氣息，但是經過這么多年的品牌運作和挖掘，中國白酒的文化可謂已經到了文化泛濫的時代了，福文化、和文化、誠文化、井文化、坊文化、窖文化……各種各樣別出心裁的文化，讓消費應接不暇，甚至于無暇顧及，因此很難形成消費認同。

　　可以說傳統的白酒消費理念和消費引導，很難啟動消費者的購買心智，未來如何更好白酒要活得很好的發展，必須依托產品的不斷創新，以符合時代消費的潮流。

　　面對2008年中國的多災多難，以及中國經濟環境的命運多桀，中國白酒如何進行產品創新以及營銷創新，這關系到的不僅僅是白酒行業的發展，甚至關系到中國整個傳統工業的發展。希望經歷了上半年的跌宕起伏的磨難之后，下半年的中國白酒業能夠借助奧運的東風，將背景的消費帶上一個新的臺階，將中國白酒的發展帶向世界的舞臺。