1 技術水平進步明顯。生豬屠宰企業已從10萬家減少到2.1萬家，機械化屠宰廠達到3000余家，比10年前增加了10倍。一些定點屠宰企業的生產裝備 、工藝技術達到世界先進水平。

　　2 企業的規模化、品牌化效應開始顯現。2008年全國規模以上的屠宰企業2205家，約占定點屠宰企業總數的9%，但年屠宰量已經占到全部定點屠宰量的68%。

　　3 行業的集中度明顯提高。大型屠宰加工企業的集團開始形成，排名前10位的屠宰加工企業的銷售收入比重已超過25%。

　　4 豬屠宰以及肉品流通行業將健康發展。商務部將進一步優化產業布局，加強對整體規劃的指導；嚴格準入門檻，淘汰落后產能；遏制無序競爭，對定點屠宰企業實行分級管理；發展現代化的經營與流通模式；全面構建高效的監管體系。

　　5 豬肉消費仍將增長。根據經合組織—聯合國糧農組織近期發布的農業展望報告，全球豬肉消費量預計將以每年近2%的速度增長，到2018年將增長至3.2億噸，漲幅為20%，其中豬肉消費量占37.5%。目前中國已發展成為世界最大的肉類生產大國。2008年，中國肉類生產達到7279萬噸，占世界肉類總產量的29%，居世界之首，其中豬肉總產量為4620萬噸，占全部肉類產品的63．5%，約占世界豬肉總產量的46%。