綠色包裝 今年月餅包裝大跳“瘦身操”

   離中秋節還有兩個多月，月餅卻提前露臉了。這幾天市區的一些酒店，已經有了好幾款廠家提供的月餅樣品，只要老客戶去吃飯，酒店就會提供月餅樣品給客戶品嘗，希望意向客戶能夠對月餅口味和款式設計提出一些建議。

    經過調查走訪，記者發現，今年月餅市場呈現出的主要特點是：第一，月餅價格下降，禮盒搭售現象被基本控制。在月餅的價格上，各地市場普遍下降了30%，中低檔的價位成為市場的主導。往年常見的禮品盒中售茶葉、酒、手表等現象已經被基本控制住，貨真價實的單一實惠月餅盒更貼近了老百姓的需求。第二，包裝盒瘦身，注意環保，嘗試回收月餅包裝盒。今年月餅包裝基本上還是以紙制品為主，也有部分鐵盒、木盒。據了解，企業為達到“瘦身”、“環保”的目的，采取了減少月餅禮品盒包裝中的填充泡沫塑料、采用可降解的包裝材料或者采用盒式氣調包裝新工藝等方法，還有一些商家開始有償回收月餅包裝盒。第三，注重產品質量，品種多樣，講究健康新時尚。各月餅生產廠家在重視月餅質量的同時，也更注重開發月餅的新品種，使營養豐富、健康時尚成為趨勢，如無花果月餅、玉米蓉月餅等。

    總體來看，今年月餅提早推銷，包裝簡化價格實惠，主打“健康”品牌。（慧聰食品工業網 ）

    各式月餅口味大比拼

    廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹的制作，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質量穩定，風味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。

    京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

    蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

    滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的云腿月餅。

    衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅”。

    徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

    其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現今的新款月餅：

    *冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

    *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。其中性價比最高的是八喜冰淇淋月餅，而哈根達斯則因享有“冰淇淋中的勞斯萊斯”之名而成為最貴的冰淇淋月餅

    *果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。    

    今年的洋月餅有人們熟悉的星巴克、德芙、雀巢、哈根達斯等品牌。其中，星巴克今年主打“星繽情冰淇淋”、“星意”、“星荷”三種盒裝月餅。

   與月餅打包的副食 注意看保質期

   云南信息報 記者 董新穎 通訊員 梧樺

   隨著“中秋”佳節的臨近，月餅銷售“大戰”也逐漸拉開帷幕。近年來月餅市場出現了陳餡月餅、天價月餅、過度豪華包裝等現象，“陷阱”防不勝防。工商提醒，除仔細觀察外，聞氣味也能辨別月餅的優劣。

    從往年對月餅消費投訴的情況看，月餅投訴主要集中在標注的生產日期滯后，即人們常說的“早產月餅”。其次是舊料新做，不良廠家將上一年度剩余的餡料進行冷藏，在下一年度重新解凍后做成月餅上市出售。還有部分廠家利用糖尿病患者等特殊人群不宜食糖的特點投其所好，謊稱有糖月餅為無糖月餅。也有將平常銷售不暢的茶、酒、糖及快到期的副食品等一起包裝，捆綁出售。

為此，昆明市五華區工商局、五華區消費者協會提醒廣大消費者，在購買月餅時，要特別注意以下幾個方面：

一看月餅外觀。新鮮月餅外皮細膩有光澤，外觀完整，無破損，無露餡，無明顯焦斑。

二看月餅“身份”。即看清商品的品名、廠家、廠址、生產日期、配方或主要成分，保質期及保存方法。

三看“QS”標志。月餅的包裝上無“QS”標志，說明未通過質量檢驗，屬不合格食品。

四聞氣味。合格月餅氣味新鮮無異味。或者親自嘗嘗口感后再買。

五是留意打包銷售的其他商品。對捆綁包裝中含有副食品的更要仔細看清，是否快到保質期限。 需注意的是：買后一定要保留好發票或購物憑證，一旦出現問題及時向12315指揮中心進行（申）訴。

過完中秋去旅游

國慶中秋假期合并連休八天

由于本次國慶和中秋聯合放假，假期從10月1日持續至8日，記者注意到，9月27日和10月10日經過調整后是工作日，但緊隨其后便是休息日，部分白領為出游安全調休，或將假期提前到9月26日，或推遲至10月11日，這樣錯時旅游，出游成本自然降低不少。

　　10月4日出發最劃算     

    今年國慶預計將出現兩個出游高峰，據旅行社分析，10月3日是中秋節，不少市民會選擇在家團聚，余下的5天時間也夠外出旅游，“除慣例的出游高峰9月30日、10月1日外，旅行社預計10月4日也將會是今年十一黃金周市民集中出游的日期。”

    記者發現，10月4日也成為出境游價格的“分水嶺”。記者在錦江旅游的網站上也看到，馬爾代夫康杜瑪6日游9月24日發團價格為9380元，到9月30日就升至9780元，10月5日發團時價格又降至7280元，整整低了2500元。