蘋果酒是如何釀造的，你也可以在家DIY：

    1.當上好的蘋果在果園里散發出成熟的香醇的時候，悉心將它們摘下。經過碾磨機的攪拌，從果肉里精粹出最初的果汁。

    2.然后，榨汁機繼續用力帶出所有甘醇，榨汁完成，把芬芳的果汁馬上放入封閉木桶或敞口甕等待發酵。與其它酒精飲品不同，蘋果酒需要4－15攝氏度的低溫發酵。低溫延緩了發酵的進程，但也保全了蘋果的芬芳濃郁。

    3.糖分耗盡之前，把待發酵的果汁貯藏在新的木桶里，讓死酵母菌留在前一個木桶底部。果汁需要裝滿木桶，防止空氣進入木桶滋生醋酸菌；第二次的發酵能產生碳酸，加強蘋果酒的口感。

    4.如果液體渣滓過多，通常可以另加一道榨取的步驟，并注入新桶中。

    5.在這一步之后，依據對口味的定位，適量加入蘋果汁或其他水果調味劑。

    大多數市場上售賣的蘋果酒需要經過平均三個月的發酵，然后裝瓶銷售。雖說三個月的發酵足矣，但不少制造商還是會把一桶桶的蘋果酒藏滿三年，這樣會讓酒的口感更豐富，香氣更濃郁。

    如果不想自己釀造，直接去商店購買的話，提醒一下，市面上大部分的蘋果酒瓶都與啤酒瓶類似，不過二者的口感可謂相差甚遠，要仔細挑選——不過買錯了也沒多大關系，喜歡喝啤酒的人大多也喜歡蘋果酒。