據悉，桃紅酒其實是用紅葡萄釀造的，只是技術上介乎于釀造紅酒與白葡萄酒之間。桃紅酒的釀造分為兩種，一種是“浸皮法”，即是紅葡萄破皮去梗后，讓果皮與果汁在酒槽只經12～36小時的短暫接觸浸泡，汲取少量紅色素和單寧酸，然后類似釀造白葡萄酒分離果皮進行發酵。絕大部分的桃紅葡萄酒是采用這種方法釀造而成的。

    英國著名酒評家休·約翰遜曾幽默地概括這種釀造方法：“釀酒師原本是要釀造紅酒的，但中途看到報紙上說，紅酒最近不流行了，于是當機立斷，踩了剎車，結果沒釀成紅酒，便有了不紅不白的桃紅酒。”

    另外一種釀造方法，則稱為“放血法”，即當果實經過破碎裝罐以后，果汁浸漬果皮，有時在浸漬一兩天后，將部分果汁放出，在另外的發酵罐內采用類似白葡萄酒的發酵技術進行單獨發酵，可以獲得桃紅葡萄酒。

    桃紅酒既不屬于紅酒，也不屬于白葡萄酒，更不是紅酒和白葡萄酒的混合物，而是一種獨立的酒系。桃紅酒的法語名稱為“Vin Rosé”，香港和臺灣地區譯為“玫瑰紅酒”或“玫瑰葡萄酒”，大陸這邊通譯“桃紅葡萄酒”。實際上，玫瑰色和桃紅色都不足以概括這類酒的顏色，桃紅酒的顏色跨度很大，可從接近于白葡萄酒跨越到接近于紅酒。

    如果說香檳酒是華貴的晚裝，紅酒是嚴肅的套裝，白葡萄酒是綴著花朵的長裙，那么，介乎于紅酒與白葡萄酒之間的桃紅酒就是百搭的牛仔褲。當你拿不準該為這道菜配什么酒時，那就毫不猶豫地拿一瓶桃紅酒吧！而炎炎夏日不久將來臨，來一杯冰鎮后的張裕醉詩仙桃紅酒，不失為一種沁人心脾的愜意享受。