目前應用于低度白酒澄清除濁方法有多種，但都各有優缺點：像采用活性炭吸附，其吸附能力強，能使酒體清亮，透明，而且能除苦、澀、霉味和其他雜味，但同時其選擇性差，酸、酯等揮發性物質損失較大，聞香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附劑，香味物質損失少，口感較優，風味影響小，但吸附時間過長，為此，我公司采用這二者優點，棄其缺點，對基礎酒進行分類處理，使處理后基礎酒，既保持低度白酒的濃厚感，使其不失原酒風味又能保持不渾濁，無色透明，達到了良好的效果。

        首先將基礎酒分類：

        A類用于增香、提味優質酒、一級酒；B類二級及以下的大棕酒。

        A類基礎酒采用0.2%-0.4%玉米淀粉經小樣實驗確定吸附處理24小時，再用硅藻土過濾機吸附處理。

        類基礎酒用活性炭吸附柱進行快速處理。

        然后將處理好的這兩種酒按原設計進行勾兌，既可得到無色透明，不渾濁，又不失原酒風格的優質低度的基礎酒。

        搞好低度酒的調味工作

        由于低度酒在基礎酒的處理過程中常出現聞香差，有“水味”，后味短等情況，我們可根據基礎酒質量情況，選取適量的調味酒加以彌補，調味工作好比“畫龍點睛”，做好這項工作意義非常重大。