日前，河南賒店酒業有限公司通過多年的技術攻關，將白酒酒糟中的蛋白飼料與稻殼進行成功分離，解除了釀酒行業丟糟處理難的問題。該項目適用于所有大、中、小型企業。

    　據了解，白酒生產過程中，大約每生產4升的白酒就會形成2.5kg左右的酒糟，出糟量很大。如果不及時處理，其中的碳酸氣體及殘留的淀粉等物質的開放式存放，對空氣和環境將形成污染。

    　但酒糟大多是經多次發酵后的產物，其中積存了大量的微生物死亡菌體，含有豐富的蛋白質、維生素等成分，而這些成分，恰恰是牲畜飼養所必需的營養物質（高蛋白飼料）。此外，酒糟中50%左右的稻殼是釀造白酒時所必須使用的輔料，但它在飼料當中又是對牲畜有害的物質，牲畜如果長期食用這種含有稻殼的飼料，易損壞牲畜的胃功能，影響產蛋率。賒店酒業通過科學的分析、計算和實踐，將白酒酒糟中的蛋白飼料和稻殼分離出來，各取所需，既為畜牧業提供了優良、無害的高蛋白飼料，又為釀酒行業提供了原輔料。 作者：張廷建