內(nèi)蒙古赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)及現(xiàn)狀分析
2007-10-19 11:45
釀酒科技
1 赤峰市畜牧業(yè)總體情況
赤峰市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部，東南與遼寧接壤，西南與河北相連，東部與北部同通遼市和錫盟比鄰。所轄 12 個(gè)旗縣區(qū)，總?cè)丝?nbsp;460 萬人，有蒙、漢、滿、回等 18 個(gè)民族，其中蒙古族 72.8 萬人，牧區(qū)人口 27.54 萬人。赤峰市總面積 9 萬 km 2 ，其中有耕地 110.349 萬 hm 2 ，人均占有耕地 0.25hm 2 ，是全國(guó)平均數(shù)的 2.5 倍，其中有水澆地面積 395 萬畝，占耕地面積的 24% 。赤峰市草原建設(shè)總規(guī)模累計(jì)保有面積 201 萬 hm2 ，其中人工種草 40.2 萬 hm 2 ，飛播牧草 20.1 萬 hm 2 ，草地改良 40.2 萬 hm 2 ，草地圍欄 100.5 萬 hm 2 。另外積極推廣五配套小草庫(kù)倫 2 萬處， 3.7 萬 hm 2 。秸稈年產(chǎn)量 30 億 kg ，已轉(zhuǎn)變 15 億 kg 左右，每年打貯青干草 15 億 kg 。赤峰市每年有 10 億 kg 糧食和 30 億 kg 秸稈可供畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化。草原 576.2 萬 hm 2 ，可利用草牧場(chǎng) 489.1 萬 hm 2 ，林地 213 萬 hm 2 ，飼養(yǎng)各類牲畜 1181. 4 萬頭只 , 有畜產(chǎn)品加工企業(yè) 60 家。赤峰市地處中緯度中溫帶半干旱區(qū)，年均降雨量為 350 ～ 450mm ，無霜期 100 ～ 145d 。
2 赤峰市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)所具備的優(yōu)勢(shì)條件
2.1 資源優(yōu)勢(shì)
2.1.1 飼草飼料資源豐富。
赤峰市總面積 9 萬 km 2 ，草場(chǎng)面積 8600 萬畝，耕地 1460 萬畝，人工草地保有面積 600 萬畝，每年種植青貯面積 100 余萬畝，飼草產(chǎn)量在 86 億 kg 左右，還有 25 億 kg 秸稈和 10 億 kg 富余糧食需要轉(zhuǎn)化，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具備了充裕的資源基礎(chǔ)。
2.1.2 豐富的肉牛品種資源優(yōu)勢(shì)。
赤峰市存欄的近 150 萬頭牛中，主要是西門塔爾、夏洛來等肉牛雜交品種，產(chǎn)肉性能良好，適應(yīng)性和耐粗飼性強(qiáng)。
2.1.3 是充裕的勞動(dòng)力資源。
赤峰市農(nóng)業(yè)人口近 350 萬人，是全區(qū)農(nóng)業(yè)人口的四分之一強(qiáng)，勞動(dòng)力有 110 萬人，勤奮耐勞，有豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，可以從事肉牛養(yǎng)殖業(yè)。
2.2 龍頭企業(yè)加工優(yōu)勢(shì)
在牛肉生產(chǎn)和加工規(guī)模上，寧城集團(tuán)東方萬旗、林西錦繡大地集團(tuán)、紅山區(qū)紅武肉類食品有限責(zé)任公司和翁旗草原福大肉牛公司等肉牛育肥屠宰加工龍頭企業(yè)平均年加工肉牛達(dá)到 10 萬頭，產(chǎn)品供不應(yīng)求。根據(jù)市場(chǎng)需求和順應(yīng)全國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的形勢(shì)，計(jì)劃到 2010 年，這些加工企業(yè)年屠宰加工優(yōu)質(zhì)肉牛將達(dá)到 50 萬頭，其中在赤峰市完成肉牛屠宰加工 30 萬頭。
2.3 地理位置優(yōu)勢(shì)
赤峰市地處蒙、冀、遼三省交匯處，東北、華北過渡帶，東南和西南分別靠近遼中南和京津唐兩大人口密集的發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)區(qū)。距北京、天津、沈陽、唐山、大連、秦皇島、錦州等大城市和口岸城市均在 500 ～ 800km 范圍內(nèi)，具有迅速輻射周邊和加快融入優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶的基本條件。同時(shí)，赤峰市正處于農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的優(yōu)先重點(diǎn)扶持的肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)域內(nèi)，可以享受國(guó)家、自治區(qū)扶持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策。受氣候、水質(zhì)、天然牧草等因素影響，赤峰地區(qū)生產(chǎn)的牛肉肉質(zhì)優(yōu)良， 2002 年已被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，增加了這一產(chǎn)品的知名度。
2.4 肉牛品種改良繁育的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)明顯
赤峰市的肉牛的改良時(shí)間始于 20 世紀(jì) 50 年代末，在建立右旗益和諾爾短角牛場(chǎng)后，引進(jìn)短角牛進(jìn)行純種繁育。現(xiàn)在已成為自治區(qū)重要的肉牛繁育基地。赤峰市曾先后 引用過短角、丹麥紅、海福特、三河、西門塔爾、夏洛來、南德溫、利木贊、安格斯、皮爾蒙特等 多個(gè)品種的肉用種牛與本地母牛進(jìn)行雜交改良，取得良好的效果。雜交一、二代的生長(zhǎng)速度、出肉率都顯著高于本地牛，雜交改良母牛目前已達(dá) 45 余萬頭，良改率達(dá)到 93.3% ，肉牛改良規(guī)模居自治區(qū)第二位。
2.5 農(nóng)牧民飼養(yǎng)肉牛的積極性高
赤峰地區(qū)無論農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)，農(nóng)牧民群眾都具有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)和習(xí)慣，近年受市場(chǎng)拉動(dòng)，養(yǎng)牛積極性更高，群眾舍得在發(fā)展肉牛養(yǎng)殖上增加投入。 2007 年赤峰市肉牛飼養(yǎng)量將達(dá)到 150 萬頭比 2005 年的 120 萬頭增加 30 萬頭 ; 一批養(yǎng)牛協(xié)會(huì)、中介組織應(yīng)運(yùn)而生，目前赤峰市有基層養(yǎng)牛協(xié)會(huì) 50 個(gè)。這些由群眾自發(fā)成立起來的肉牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，對(duì)促進(jìn)肉牛購(gòu)銷、防疫、改良配種等工作起到了積極的推動(dòng)作用。
3 目前 赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)展情況
赤峰市委、市政府根據(jù)赤峰市資源和國(guó)內(nèi)外肉牛市場(chǎng)的需求狀況，從加大赤峰市農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度、加快畜牧業(yè)發(fā)展步伐、做大做強(qiáng)畜牧業(yè)特別是肉牛業(yè)的高度出發(fā)，經(jīng)多次研究論證于 2001 年 4 月制定了《赤峰市開發(fā)肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案》，并由市委印發(fā)（ 2001 ） 18 號(hào)文件印發(fā)各旗縣區(qū)、政府貫徹落實(shí)，“方案”確定自 2001 年開始到 2005 年用五年時(shí)間在赤峰市十二個(gè)旗縣區(qū)以專項(xiàng)推進(jìn)的方式全面實(shí)施肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作。工作的主要任務(wù)是在赤峰市以推廣西門塔爾、夏洛來牛凍精為主，改良配種母牛，對(duì)改良公犢牛進(jìn)行模式化飼養(yǎng)，使 18 ～ 24 月齡出欄的改良育肥肉牛平均體重達(dá)到 450kg 以上，屠宰率達(dá)到 50% 以上。
六年來，赤峰市委、市政府以把肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)做為市級(jí)專項(xiàng)推進(jìn)工作，確定了“多渠道籌集資金，實(shí)行區(qū)域化布局、市場(chǎng)化運(yùn)作、行業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)，以龍頭企業(yè)為依托，以建立健全肉牛良種繁育體系為基礎(chǔ)，以冷配技術(shù)為手段，以實(shí)現(xiàn)肉牛良種化繁育、科學(xué)化飼養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)”指導(dǎo)思想，采取了許多行之有效的措施，使赤峰市肉牛業(yè)得到了穩(wěn)步的發(fā)展。 據(jù) 2006 年 6 月末統(tǒng)計(jì)， 全市牛存欄量實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，在上年達(dá)到 121 萬頭的基礎(chǔ)上，牛存欄達(dá)到 144 萬頭， 比上年同期增加了 23 萬頭 ，完成計(jì)劃任務(wù)的 107% ； 基礎(chǔ)母牛存欄達(dá)到 72.2 萬頭，比上年同期 63.6 萬頭增加 8.6 萬頭 , 完成計(jì)劃任務(wù)的 102% ；良改率達(dá)到 93.3% ，比上年同期提高了 2.8 個(gè)百分點(diǎn)， 完成計(jì)劃任務(wù)的 102.5% 。
通過六年來赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)推進(jìn)工作的開展和實(shí)施，使赤峰市肉牛良種水平得到顯著提高，肉牛飼養(yǎng)方式向集約化、科學(xué)化方向轉(zhuǎn)變，有效地縮短了肉牛生產(chǎn)周期，加速了畜群周轉(zhuǎn)，提高了牲畜個(gè)體生產(chǎn)性能。有利的促進(jìn)了赤峰市畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展，有效地提高了赤峰市肉牛的整體改良水平，壯大了農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟(jì)，提高了農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入，擴(kuò)大了肉牛的外貿(mào)出口量， 使赤峰市肉牛業(yè)的發(fā)展 取得了戰(zhàn)略性突破。
4 赤峰市 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
4.1 向優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。
目前赤峰市出欄的肉牛大多在三、四歲以上，有相當(dāng)一部分是七、八歲以上的淘汰牛，這種肉牛肉質(zhì)粗老，不太適應(yīng)廣大消費(fèi)者的需要。今后要推廣普及牛的雜交改良和短期育肥技術(shù)，使肉牛在 24 月齡以內(nèi)達(dá)到 400kg 以上出欄屠宰，減少飼料消耗和飼養(yǎng)成本，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。
4.2 肉產(chǎn)品加工廠向小包裝食品和方便食品發(fā)展。
隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)和發(fā)展，人們生活節(jié)奏加快，對(duì)小包裝食品和方便食品的需求越來越高。因此，多引進(jìn)和投資建設(shè)一些牛肉小包裝食品和方便食品加工廠，以滿足廣大消費(fèi)者的需要。
4.3 牛皮革加工向高檔化方向發(fā)展。
目前，市場(chǎng)上的中低檔皮革及其制品銷路不好，而高檔皮革及其制品深受群眾歡迎。因此，對(duì)設(shè)備陳舊的小型皮革廠要及時(shí)進(jìn)行技術(shù)改造，提高皮革的檔次，對(duì)設(shè)備較先進(jìn)的大型制革廠要加強(qiáng)管理提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，最大限度地開拓和占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
4.4 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)作用方面，一家一戶分散經(jīng)營(yíng)的形式不能適應(yīng)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的需要。
今后，要大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，建立養(yǎng)牛專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)和肉牛開發(fā)區(qū)，以商品肉牛生產(chǎn)基地為依托，以肉牛屠宰加工廠為紐帶，建立一個(gè)集肉牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、貯運(yùn)銷售、住處傳遞、技術(shù)服務(wù)一體的企業(yè)集團(tuán)，形成資源利用上互補(bǔ)，經(jīng)濟(jì)利益共享的產(chǎn)銷聯(lián)合體。以這樣的企業(yè)集團(tuán)作為肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)的“龍頭”，按照市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)和加工，形成市場(chǎng)牽“龍頭”，“龍頭”帶基地，基地連農(nóng)戶的發(fā)展格局。
4.5 實(shí)現(xiàn)目標(biāo)綜合經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估
4.5.1 養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。
目前，肉牛市場(chǎng)價(jià)格是活重每 kg7 元左右，按赤峰市平均每頭肉牛 350kg 計(jì)算，年出欄 50 萬頭肉年產(chǎn)值為 10 億元，按每頭肉牛飼養(yǎng)成本 800 元計(jì)算，養(yǎng)殖的純收入可達(dá) 3 億元，按產(chǎn)值的 5% 繳納各種稅費(fèi)，每年可為地方財(cái)政增收 0.5 億元。
4.5.2 屠宰加工效益評(píng)估。
肉牛屠宰加工廠每頭牛可增值 1000 元，每年約有 10 萬頭牛直接屠宰銷售，可增值 1 億元，按總產(chǎn)值的 3.5% 繳納各種稅費(fèi)計(jì)算，每年可為地方財(cái)政增收 350 萬元。每頭肉牛加工副產(chǎn)品骨、血、內(nèi)臟經(jīng)加工后可增值 50 元， 10 萬頭肉牛的副產(chǎn)品經(jīng)加工后增值 500 萬元，每年可為地方財(cái)政增收 17.5 萬元。
4.5.3 皮革加工效益評(píng)估。
每張牛皮制革加工增值 50 元，每年所產(chǎn)的 40 萬張牛皮就地加工，可增值 0.2 億元。
以上三項(xiàng)合計(jì)，每年可創(chuàng)收產(chǎn)值 4.25 億元，可使地方財(cái)政增收 0.55 億元。
5 赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問題
5.1 種源基地建設(shè)滯后
赤峰市肉牛改良冷配母牛到 2005 年預(yù)計(jì)可達(dá)到 42 萬頭以上，平均受胎率達(dá) 90% 以上，牛冷配所需的凍精 90 萬支左右。預(yù)計(jì)到 2010 年，年冷配母牛數(shù)量將在 60 萬頭以上，年需凍精將達(dá)到 120 萬支。從赤峰市冷凍站的現(xiàn)有生產(chǎn)能力看，現(xiàn)有種公牛不足 30 頭，僅能供給凍精 40 萬支，還需引進(jìn) 30 ～ 40 頭種公牛，方能滿足需求。如不盡快引進(jìn)良種公牛，凍精缺口將越來越大。因此，無論從生產(chǎn)需要角度出發(fā)還是從發(fā)展良種推廣角度出發(fā)均需購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛。
5.2 家畜良種推廣資金投入不足
由于赤峰市經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件較差，農(nóng)牧民自籌能力不高，近年雖然有了一些投入，但與生產(chǎn)需要仍有很大差距。一是器材設(shè)備短缺。隨著家畜品種改良速度的加快和范圍的擴(kuò)大，設(shè)備的更新也在加快，舊的改良設(shè)備急需更新，液氮罐、液氮運(yùn)輸車短缺，牛配種器材不足，部分旗縣區(qū)液氮貯存周轉(zhuǎn)罐不足，造成了液氮供給次數(shù)和液氮消耗的增加。特別是部分牛配種站點(diǎn)沒有顯微鏡，使牛人工授精的質(zhì)量無法保證。二是配種站點(diǎn)建設(shè)簡(jiǎn)陋。由于缺乏資金建設(shè)配種室，操作室與住宅混用、與獸藥門市或飼料門市共用，建設(shè)面積、衛(wèi)生條件達(dá)不到基本條件。牛飼養(yǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，飼養(yǎng)育肥棚舍建設(shè)，飼草料加工機(jī)械購(gòu)進(jìn)，肉牛母牛的購(gòu)入等都缺乏大量的資金。
5.3 龍頭加工企業(yè)的拉動(dòng)能力不足
目前，赤峰市肉牛屠宰加工較大的龍頭企業(yè)只有 4 家，即草原福大公司、錦繡大地公司、紅武集團(tuán)、東方萬旗公司 , 這幾家企業(yè)年屠宰加工能力僅 10 多萬頭。而赤峰市目前年肉牛出欄在 50 萬頭左右，到 2010 年肉牛出欄將達(dá)到 70 萬頭左右，以現(xiàn)有企業(yè)的加工能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的步伐，為此，我們將繼續(xù)加大扶持和培植這幾家龍頭企業(yè)，增強(qiáng)其屠宰和深加工能力。同時(shí)也要大力招商引資，引進(jìn)外地的肉牛加工龍頭企業(yè)來赤峰落戶或依托外地龍頭企業(yè)進(jìn)行有效帶動(dòng)，為做大做強(qiáng)赤峰市畜牧業(yè)的肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造有利條件。
5.4 家畜良種推廣體系和技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)比較薄弱
在家畜良種推廣體系建設(shè)方面，赤峰市現(xiàn)有牛配種站點(diǎn) 1280 處，已經(jīng)達(dá)到“四有” （即有 10 平方米 以上的專用固定房舍、有合格的技術(shù)人員、有完整的冷配器材、有完善的配種檔案）標(biāo)準(zhǔn)的只有 60% 左右，還有 40% 左右達(dá)不到要求標(biāo)準(zhǔn)。不夠條件的配種站點(diǎn)使其達(dá)到“要求”標(biāo)準(zhǔn)，這是良種推廣體系建設(shè)的重點(diǎn)。
5.5 強(qiáng)化科技服務(wù)體系建設(shè)，提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益
隨著赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)的不斷深入，肉牛品種質(zhì)量有了較大提高，但是在赤峰市部分農(nóng)村牧區(qū)還存在著重改良，輕飼養(yǎng)即“良種不良養(yǎng)”的現(xiàn)象，改良牛的雜交優(yōu)勢(shì)和內(nèi)在潛力并未完全發(fā)揮出來，首先狠抓技術(shù)人員的專業(yè)培訓(xùn)，使技術(shù)人員更新知識(shí)，熟練地掌握技術(shù)操作規(guī)程，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。其次通過廣播電視、開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、品種評(píng)比會(huì)、辦培訓(xùn)班、印發(fā)宣傳資料等形式宣傳科技，使廣大干部群眾認(rèn)識(shí)到“養(yǎng)牛要改良，良種要良養(yǎng)”的重要性。今后要堅(jiān)持改良與飼養(yǎng)并重，通過大力推廣模式化養(yǎng)牛技術(shù)，大面積推廣飼料青貯、氨化、微貯、短期育肥等先進(jìn)技術(shù)和管理方式，提高養(yǎng)牛個(gè)體生產(chǎn)性能及整體效益。
赤峰市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部，東南與遼寧接壤，西南與河北相連，東部與北部同通遼市和錫盟比鄰。所轄 12 個(gè)旗縣區(qū)，總?cè)丝?nbsp;460 萬人，有蒙、漢、滿、回等 18 個(gè)民族，其中蒙古族 72.8 萬人，牧區(qū)人口 27.54 萬人。赤峰市總面積 9 萬 km 2 ，其中有耕地 110.349 萬 hm 2 ，人均占有耕地 0.25hm 2 ，是全國(guó)平均數(shù)的 2.5 倍，其中有水澆地面積 395 萬畝，占耕地面積的 24% 。赤峰市草原建設(shè)總規(guī)模累計(jì)保有面積 201 萬 hm2 ，其中人工種草 40.2 萬 hm 2 ，飛播牧草 20.1 萬 hm 2 ，草地改良 40.2 萬 hm 2 ，草地圍欄 100.5 萬 hm 2 。另外積極推廣五配套小草庫(kù)倫 2 萬處， 3.7 萬 hm 2 。秸稈年產(chǎn)量 30 億 kg ，已轉(zhuǎn)變 15 億 kg 左右，每年打貯青干草 15 億 kg 。赤峰市每年有 10 億 kg 糧食和 30 億 kg 秸稈可供畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化。草原 576.2 萬 hm 2 ，可利用草牧場(chǎng) 489.1 萬 hm 2 ，林地 213 萬 hm 2 ，飼養(yǎng)各類牲畜 1181. 4 萬頭只 , 有畜產(chǎn)品加工企業(yè) 60 家。赤峰市地處中緯度中溫帶半干旱區(qū)，年均降雨量為 350 ～ 450mm ，無霜期 100 ～ 145d 。
2 赤峰市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)所具備的優(yōu)勢(shì)條件
2.1 資源優(yōu)勢(shì)
2.1.1 飼草飼料資源豐富。
赤峰市總面積 9 萬 km 2 ，草場(chǎng)面積 8600 萬畝，耕地 1460 萬畝，人工草地保有面積 600 萬畝，每年種植青貯面積 100 余萬畝，飼草產(chǎn)量在 86 億 kg 左右，還有 25 億 kg 秸稈和 10 億 kg 富余糧食需要轉(zhuǎn)化，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具備了充裕的資源基礎(chǔ)。
2.1.2 豐富的肉牛品種資源優(yōu)勢(shì)。
赤峰市存欄的近 150 萬頭牛中，主要是西門塔爾、夏洛來等肉牛雜交品種，產(chǎn)肉性能良好，適應(yīng)性和耐粗飼性強(qiáng)。
2.1.3 是充裕的勞動(dòng)力資源。
赤峰市農(nóng)業(yè)人口近 350 萬人，是全區(qū)農(nóng)業(yè)人口的四分之一強(qiáng)，勞動(dòng)力有 110 萬人，勤奮耐勞，有豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，可以從事肉牛養(yǎng)殖業(yè)。
2.2 龍頭企業(yè)加工優(yōu)勢(shì)
在牛肉生產(chǎn)和加工規(guī)模上，寧城集團(tuán)東方萬旗、林西錦繡大地集團(tuán)、紅山區(qū)紅武肉類食品有限責(zé)任公司和翁旗草原福大肉牛公司等肉牛育肥屠宰加工龍頭企業(yè)平均年加工肉牛達(dá)到 10 萬頭，產(chǎn)品供不應(yīng)求。根據(jù)市場(chǎng)需求和順應(yīng)全國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的形勢(shì)，計(jì)劃到 2010 年，這些加工企業(yè)年屠宰加工優(yōu)質(zhì)肉牛將達(dá)到 50 萬頭，其中在赤峰市完成肉牛屠宰加工 30 萬頭。
2.3 地理位置優(yōu)勢(shì)
赤峰市地處蒙、冀、遼三省交匯處，東北、華北過渡帶，東南和西南分別靠近遼中南和京津唐兩大人口密集的發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)區(qū)。距北京、天津、沈陽、唐山、大連、秦皇島、錦州等大城市和口岸城市均在 500 ～ 800km 范圍內(nèi)，具有迅速輻射周邊和加快融入優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶的基本條件。同時(shí)，赤峰市正處于農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的優(yōu)先重點(diǎn)扶持的肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)域內(nèi)，可以享受國(guó)家、自治區(qū)扶持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策。受氣候、水質(zhì)、天然牧草等因素影響，赤峰地區(qū)生產(chǎn)的牛肉肉質(zhì)優(yōu)良， 2002 年已被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，增加了這一產(chǎn)品的知名度。
2.4 肉牛品種改良繁育的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)明顯
赤峰市的肉牛的改良時(shí)間始于 20 世紀(jì) 50 年代末，在建立右旗益和諾爾短角牛場(chǎng)后，引進(jìn)短角牛進(jìn)行純種繁育。現(xiàn)在已成為自治區(qū)重要的肉牛繁育基地。赤峰市曾先后 引用過短角、丹麥紅、海福特、三河、西門塔爾、夏洛來、南德溫、利木贊、安格斯、皮爾蒙特等 多個(gè)品種的肉用種牛與本地母牛進(jìn)行雜交改良，取得良好的效果。雜交一、二代的生長(zhǎng)速度、出肉率都顯著高于本地牛，雜交改良母牛目前已達(dá) 45 余萬頭，良改率達(dá)到 93.3% ，肉牛改良規(guī)模居自治區(qū)第二位。
2.5 農(nóng)牧民飼養(yǎng)肉牛的積極性高
赤峰地區(qū)無論農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)，農(nóng)牧民群眾都具有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)和習(xí)慣，近年受市場(chǎng)拉動(dòng)，養(yǎng)牛積極性更高，群眾舍得在發(fā)展肉牛養(yǎng)殖上增加投入。 2007 年赤峰市肉牛飼養(yǎng)量將達(dá)到 150 萬頭比 2005 年的 120 萬頭增加 30 萬頭 ; 一批養(yǎng)牛協(xié)會(huì)、中介組織應(yīng)運(yùn)而生，目前赤峰市有基層養(yǎng)牛協(xié)會(huì) 50 個(gè)。這些由群眾自發(fā)成立起來的肉牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，對(duì)促進(jìn)肉牛購(gòu)銷、防疫、改良配種等工作起到了積極的推動(dòng)作用。
3 目前 赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)展情況
赤峰市委、市政府根據(jù)赤峰市資源和國(guó)內(nèi)外肉牛市場(chǎng)的需求狀況，從加大赤峰市農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度、加快畜牧業(yè)發(fā)展步伐、做大做強(qiáng)畜牧業(yè)特別是肉牛業(yè)的高度出發(fā)，經(jīng)多次研究論證于 2001 年 4 月制定了《赤峰市開發(fā)肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案》，并由市委印發(fā)（ 2001 ） 18 號(hào)文件印發(fā)各旗縣區(qū)、政府貫徹落實(shí)，“方案”確定自 2001 年開始到 2005 年用五年時(shí)間在赤峰市十二個(gè)旗縣區(qū)以專項(xiàng)推進(jìn)的方式全面實(shí)施肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作。工作的主要任務(wù)是在赤峰市以推廣西門塔爾、夏洛來牛凍精為主，改良配種母牛，對(duì)改良公犢牛進(jìn)行模式化飼養(yǎng)，使 18 ～ 24 月齡出欄的改良育肥肉牛平均體重達(dá)到 450kg 以上，屠宰率達(dá)到 50% 以上。
六年來，赤峰市委、市政府以把肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)做為市級(jí)專項(xiàng)推進(jìn)工作，確定了“多渠道籌集資金，實(shí)行區(qū)域化布局、市場(chǎng)化運(yùn)作、行業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)，以龍頭企業(yè)為依托，以建立健全肉牛良種繁育體系為基礎(chǔ)，以冷配技術(shù)為手段，以實(shí)現(xiàn)肉牛良種化繁育、科學(xué)化飼養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)”指導(dǎo)思想，采取了許多行之有效的措施，使赤峰市肉牛業(yè)得到了穩(wěn)步的發(fā)展。 據(jù) 2006 年 6 月末統(tǒng)計(jì)， 全市牛存欄量實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，在上年達(dá)到 121 萬頭的基礎(chǔ)上，牛存欄達(dá)到 144 萬頭， 比上年同期增加了 23 萬頭 ，完成計(jì)劃任務(wù)的 107% ； 基礎(chǔ)母牛存欄達(dá)到 72.2 萬頭，比上年同期 63.6 萬頭增加 8.6 萬頭 , 完成計(jì)劃任務(wù)的 102% ；良改率達(dá)到 93.3% ，比上年同期提高了 2.8 個(gè)百分點(diǎn)， 完成計(jì)劃任務(wù)的 102.5% 。
通過六年來赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)推進(jìn)工作的開展和實(shí)施，使赤峰市肉牛良種水平得到顯著提高，肉牛飼養(yǎng)方式向集約化、科學(xué)化方向轉(zhuǎn)變，有效地縮短了肉牛生產(chǎn)周期，加速了畜群周轉(zhuǎn)，提高了牲畜個(gè)體生產(chǎn)性能。有利的促進(jìn)了赤峰市畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展，有效地提高了赤峰市肉牛的整體改良水平，壯大了農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟(jì)，提高了農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入，擴(kuò)大了肉牛的外貿(mào)出口量， 使赤峰市肉牛業(yè)的發(fā)展 取得了戰(zhàn)略性突破。
4 赤峰市 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
4.1 向優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。
目前赤峰市出欄的肉牛大多在三、四歲以上，有相當(dāng)一部分是七、八歲以上的淘汰牛，這種肉牛肉質(zhì)粗老，不太適應(yīng)廣大消費(fèi)者的需要。今后要推廣普及牛的雜交改良和短期育肥技術(shù)，使肉牛在 24 月齡以內(nèi)達(dá)到 400kg 以上出欄屠宰，減少飼料消耗和飼養(yǎng)成本，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。
4.2 肉產(chǎn)品加工廠向小包裝食品和方便食品發(fā)展。
隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)和發(fā)展，人們生活節(jié)奏加快，對(duì)小包裝食品和方便食品的需求越來越高。因此，多引進(jìn)和投資建設(shè)一些牛肉小包裝食品和方便食品加工廠，以滿足廣大消費(fèi)者的需要。
4.3 牛皮革加工向高檔化方向發(fā)展。
目前，市場(chǎng)上的中低檔皮革及其制品銷路不好，而高檔皮革及其制品深受群眾歡迎。因此，對(duì)設(shè)備陳舊的小型皮革廠要及時(shí)進(jìn)行技術(shù)改造，提高皮革的檔次，對(duì)設(shè)備較先進(jìn)的大型制革廠要加強(qiáng)管理提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，最大限度地開拓和占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
4.4 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)作用方面，一家一戶分散經(jīng)營(yíng)的形式不能適應(yīng)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的需要。
今后，要大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，建立養(yǎng)牛專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)和肉牛開發(fā)區(qū)，以商品肉牛生產(chǎn)基地為依托，以肉牛屠宰加工廠為紐帶，建立一個(gè)集肉牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、貯運(yùn)銷售、住處傳遞、技術(shù)服務(wù)一體的企業(yè)集團(tuán)，形成資源利用上互補(bǔ)，經(jīng)濟(jì)利益共享的產(chǎn)銷聯(lián)合體。以這樣的企業(yè)集團(tuán)作為肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)的“龍頭”，按照市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)和加工，形成市場(chǎng)牽“龍頭”，“龍頭”帶基地，基地連農(nóng)戶的發(fā)展格局。
4.5 實(shí)現(xiàn)目標(biāo)綜合經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估
4.5.1 養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。
目前，肉牛市場(chǎng)價(jià)格是活重每 kg7 元左右，按赤峰市平均每頭肉牛 350kg 計(jì)算，年出欄 50 萬頭肉年產(chǎn)值為 10 億元，按每頭肉牛飼養(yǎng)成本 800 元計(jì)算，養(yǎng)殖的純收入可達(dá) 3 億元，按產(chǎn)值的 5% 繳納各種稅費(fèi)，每年可為地方財(cái)政增收 0.5 億元。
4.5.2 屠宰加工效益評(píng)估。
肉牛屠宰加工廠每頭牛可增值 1000 元，每年約有 10 萬頭牛直接屠宰銷售，可增值 1 億元，按總產(chǎn)值的 3.5% 繳納各種稅費(fèi)計(jì)算，每年可為地方財(cái)政增收 350 萬元。每頭肉牛加工副產(chǎn)品骨、血、內(nèi)臟經(jīng)加工后可增值 50 元， 10 萬頭肉牛的副產(chǎn)品經(jīng)加工后增值 500 萬元，每年可為地方財(cái)政增收 17.5 萬元。
4.5.3 皮革加工效益評(píng)估。
每張牛皮制革加工增值 50 元，每年所產(chǎn)的 40 萬張牛皮就地加工，可增值 0.2 億元。
以上三項(xiàng)合計(jì)，每年可創(chuàng)收產(chǎn)值 4.25 億元，可使地方財(cái)政增收 0.55 億元。
5 赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問題
5.1 種源基地建設(shè)滯后
赤峰市肉牛改良冷配母牛到 2005 年預(yù)計(jì)可達(dá)到 42 萬頭以上，平均受胎率達(dá) 90% 以上，牛冷配所需的凍精 90 萬支左右。預(yù)計(jì)到 2010 年，年冷配母牛數(shù)量將在 60 萬頭以上，年需凍精將達(dá)到 120 萬支。從赤峰市冷凍站的現(xiàn)有生產(chǎn)能力看，現(xiàn)有種公牛不足 30 頭，僅能供給凍精 40 萬支，還需引進(jìn) 30 ～ 40 頭種公牛，方能滿足需求。如不盡快引進(jìn)良種公牛，凍精缺口將越來越大。因此，無論從生產(chǎn)需要角度出發(fā)還是從發(fā)展良種推廣角度出發(fā)均需購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛。
5.2 家畜良種推廣資金投入不足
由于赤峰市經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件較差，農(nóng)牧民自籌能力不高，近年雖然有了一些投入，但與生產(chǎn)需要仍有很大差距。一是器材設(shè)備短缺。隨著家畜品種改良速度的加快和范圍的擴(kuò)大，設(shè)備的更新也在加快，舊的改良設(shè)備急需更新，液氮罐、液氮運(yùn)輸車短缺，牛配種器材不足，部分旗縣區(qū)液氮貯存周轉(zhuǎn)罐不足，造成了液氮供給次數(shù)和液氮消耗的增加。特別是部分牛配種站點(diǎn)沒有顯微鏡，使牛人工授精的質(zhì)量無法保證。二是配種站點(diǎn)建設(shè)簡(jiǎn)陋。由于缺乏資金建設(shè)配種室，操作室與住宅混用、與獸藥門市或飼料門市共用，建設(shè)面積、衛(wèi)生條件達(dá)不到基本條件。牛飼養(yǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，飼養(yǎng)育肥棚舍建設(shè)，飼草料加工機(jī)械購(gòu)進(jìn)，肉牛母牛的購(gòu)入等都缺乏大量的資金。
5.3 龍頭加工企業(yè)的拉動(dòng)能力不足
目前，赤峰市肉牛屠宰加工較大的龍頭企業(yè)只有 4 家，即草原福大公司、錦繡大地公司、紅武集團(tuán)、東方萬旗公司 , 這幾家企業(yè)年屠宰加工能力僅 10 多萬頭。而赤峰市目前年肉牛出欄在 50 萬頭左右，到 2010 年肉牛出欄將達(dá)到 70 萬頭左右，以現(xiàn)有企業(yè)的加工能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的步伐，為此，我們將繼續(xù)加大扶持和培植這幾家龍頭企業(yè)，增強(qiáng)其屠宰和深加工能力。同時(shí)也要大力招商引資，引進(jìn)外地的肉牛加工龍頭企業(yè)來赤峰落戶或依托外地龍頭企業(yè)進(jìn)行有效帶動(dòng)，為做大做強(qiáng)赤峰市畜牧業(yè)的肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造有利條件。
5.4 家畜良種推廣體系和技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)比較薄弱
在家畜良種推廣體系建設(shè)方面，赤峰市現(xiàn)有牛配種站點(diǎn) 1280 處，已經(jīng)達(dá)到“四有” （即有 10 平方米 以上的專用固定房舍、有合格的技術(shù)人員、有完整的冷配器材、有完善的配種檔案）標(biāo)準(zhǔn)的只有 60% 左右，還有 40% 左右達(dá)不到要求標(biāo)準(zhǔn)。不夠條件的配種站點(diǎn)使其達(dá)到“要求”標(biāo)準(zhǔn)，這是良種推廣體系建設(shè)的重點(diǎn)。
5.5 強(qiáng)化科技服務(wù)體系建設(shè)，提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益
隨著赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)的不斷深入，肉牛品種質(zhì)量有了較大提高，但是在赤峰市部分農(nóng)村牧區(qū)還存在著重改良，輕飼養(yǎng)即“良種不良養(yǎng)”的現(xiàn)象，改良牛的雜交優(yōu)勢(shì)和內(nèi)在潛力并未完全發(fā)揮出來，首先狠抓技術(shù)人員的專業(yè)培訓(xùn)，使技術(shù)人員更新知識(shí)，熟練地掌握技術(shù)操作規(guī)程，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。其次通過廣播電視、開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、品種評(píng)比會(huì)、辦培訓(xùn)班、印發(fā)宣傳資料等形式宣傳科技，使廣大干部群眾認(rèn)識(shí)到“養(yǎng)牛要改良，良種要良養(yǎng)”的重要性。今后要堅(jiān)持改良與飼養(yǎng)并重，通過大力推廣模式化養(yǎng)牛技術(shù)，大面積推廣飼料青貯、氨化、微貯、短期育肥等先進(jìn)技術(shù)和管理方式，提高養(yǎng)牛個(gè)體生產(chǎn)性能及整體效益。