材料：螺片150克、芥蘭300克、彩椒100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生粉、花生油各適量。

　　做法：螺片洗凈切片，以姜汁、酒飛水備用；芥蘭洗凈切片，飛水備用；彩椒去籽洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒，下螺片大火翻炒，然后加入芥蘭繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。