簡單好吃的家常菜 栗子燜排骨的做法 1-11

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。栗子的藥用價值亦頗高?！侗静菥V目》則稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。但板栗由于生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。

　　材料：排骨（半斤）、栗子（10顆）

　　調料：鹽、糖、醬油、刀嘜玉米亞麻籽油（各適量）

　　做法：

　　1、將栗子剝好，洗凈待用。

　　2、同樣將排骨洗凈,然后用適量的鹽、糖、醬油、油調味。

　　3、燒熱鍋,下油和姜爆香油鍋下排骨,排骨熟后即撈起。

　　4、洗凈鍋后,下油炒栗子,然后放適量鹽和水燜,直至栗子燜熟透。

　　5、栗子熟透后,把排骨倒入一起燜10分鐘就可以上碟。

　　小貼士 巧法剝栗子

　　板栗好吃，但去殼剝皮卻非常麻煩?？梢韵扔貌说对诿款w栗子的背殼上橫磕一刀，再豎磕一刀，成為十字小口。將開口的栗子投入熱水鍋中煮燙，撈出放涼后就很容易剝殼了。剝皮的簡易方法是：先將板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗皮就會脫去。但浸泡時間不宜過長，以免影響生板栗的營養成分。