天天飲食家常菜 海鮮燜雞的做法 1-03
天天飲食家常菜 海鮮燜雞的做法 1-03 海鮮與雞的配搭并不鮮見,這次用到的海鮮有蝦、蟹和蜆。蝦、蟹和蜆都
天天飲食家常菜 海鮮燜雞的做法 1-03
海鮮與雞的配搭并不鮮見,這次用到的海鮮有蝦、蟹和蜆。蝦、蟹和蜆都是味鮮之物,以三者和雞配搭燜制,可同時吃出海鮮的鮮味和雞肉的香味,菜式中加上蔥、蒜、姜片等佐料,可謂惹味誘人。
材料:光雞半只、花蟹1只、海蝦100克、蜆肉50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克、蔥段15克,鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞湯、米酒、花生油各適量。
做法:光雞洗凈斬件,以鹽、糖、米酒腌制,用平底鍋煎香至上色備用;花蟹處理好洗凈斬件備用;蜆肉洗凈備用;開鍋下油,爆香拍蒜、姜片和蔥段,下花蟹大火翻炒,攢少許米酒,加入適量雞湯和雞件、海蝦、蜆肉以及少許生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,收汁至材料熟透即成。